الإسقمري المملح في المنزل - سريع ولذيذ

أدوات المطبخ والأواني:

• سطح الطهي
• ملعقة كبيرة
• لوح تقطيع
• سكين المطبخ
• وعاء عميق.
• عموم.
• جرة مع غطاء.
• النصل.

المكونات

خطوة الطبخ

1. لتحضير محلول ملحي ، اقطع بصلة واحدة إلى 4 أجزاء. ليس من الضروري تقشيره ، فقط اغسل الخضار جيدًا.
   
2. ضعي البصل ، مقطّعين إلى قسمين أو 4 أجزاء ، في وعاء عميق وأضيفي نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة ، 3-5 بازلاء من البهارات و 7-10 بازلاء من الفلفل الأسود. في وعاء عميق أيضا وضع 3-5 أوراق الغار ، 3 ملاعق كبيرة. ل. الملح و 1 ملعقة كبيرة. ل. السكر.
   
3. صب جميع المكونات مع 1 لتر من الماء العادي ويقلب قليلا.
   
4. نضع الماء المالح على النار ، ننتظر حتى يغلي الماء ، ويغلي لمدة 10 دقائق. بعد الطهي ، دع الماء المالح يبرد قليلاً.
   
5. في هذا الوقت ، نحن نستعد وقطع الأسماك. أولاً ، لقد قطعنا رأس الماكريل ومن خلال شق كبير على البطن نحصل على كل الدواخل. تأكد من التخلص بعناية من الفيلم الأسود بالسكين الذي يظل على البطن ، لأنه يعطي السمك مرارة قوية. نغسل كل قطع الماكريل تحت الماء الجاري.
   
6. قطع السمك المقطوع إلى قطع صغيرة بحجم 1.5-2 سم ، وقمنا بقطع ذيل الحصان ، ولا يحتاج الأمر إلى مخلل.
   
7. قطع مكدسة من الماكريل في جرة وسكب الماء المالح. نغلق الجرة بغطاء ونتركه ينقع لمدة 1.5-2 ساعات في درجة حرارة الغرفة.
   
8. في هذا الوقت ، نشارك في منتجات للمرحلة الثانية من تخليل سمك الماكريل. للقيام بذلك ، يتم تقشير 3-4 رؤوس من البصل ، مقطعة إلى نصفين ومقطعة إلى حلقات نصف.
   
9. يُسكب نصف حلقات البصل في وعاء عميق ، ويملح قليلاً.
   
10. صب البصل 100 مل من الزيت النباتي و 2 ملعقة كبيرة. ل. الخل 9 ٪. أضف نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج وكمية مماثلة من الكزبرة. جميع المكونات مختلطة تماما.
    
11. تنتشر شرائح الماكريل في وعاء عميق مع ماء مالح. نخلط المنتجات ونضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة أخرى لتتبل. يمكن أن يتم استهلاك الماكريل على الفور ، لكن ليس هناك وقت لامتصاص البصل والخل والزيت النباتي.
    
12. ضع الماكريل المملح المحضر على طبق ويقدم مع البطاطا المهروسة أو أي طبق جانبي آخر. على رأس الأسماك ، يمكنك رش كمية صغيرة من البقدونس المفروم أو الشبت.
    

وصفة الفيديو

بعد مشاهدة الفيديو ، سوف تتعلم كيفية صنع الإسقمري المملح بسرعة في المنزل. يتم شرح عملية الطهي بأكملها بالتفصيل ، ويتم وصف كل خطوة عند تخليل الأسماك. يشار إلى جميع المكونات اللازمة ونسبها ، والتي صممت لعدد معين من الناس. إذا اتبعت جميع التعليمات ، فبعد ساعتين يمكنك الاستمتاع بإسقمري لذيذ ومالح إلى حد ما.

وصفات السمك الأخرى