أدوات المطبخ والأواني:ثلاجة ، لوح تقطيع ، سكين ، وعاء عميق ، ملعقة ، حاوية طعام مع غطاء.
المكونات
| سمك السلمون الوردي | 1 جهاز كمبيوتر (حوالي 1 كجم) |
| الماء المغلي | 1 لتر |
| ملح شائع | 5 ملاعق كبيرة. ل. |
| زيت عباد الشمس | 50-100 مل |
هل تعلمهذه الطريقة من التمليح مناسبة لجميع أنواع الأسماك الحمراء. يمكن أن يكون سمك السلمون ، سمك السلمون الوردي ، سمك السلمون الصباغ ، سمك السلمون sockeye ، وهذا هو ، أي سمكة حمراء يمكنك شراء.
خطوة الطبخ
- تذويب سمك السلمون الوردي ، ولكن ليس تماما. لذلك من السهل قطعها. نقوم بتنظيف الأسماك ، وقطع الرأس والزعانف ، وغسلها وتقطيعها إلى شرائح بسمك 12-15 مم.
- يتم قطع كل شريحة إلى النصف. يمكن أيضًا إزالة العظام والجلد (اختياري).
- صب لتر واحد من الماء المغلي في درجة حرارة الغرفة في وعاء عميق.
- يذوب فيه 5 ملاعق كبيرة من الملح مع التحريك بملعقة.
- اخفض السمك بحيث تغمره الأسماك تمامًا في الماء. الحفاظ على الأسماك في محلول ملحي لمدة 10 دقائق بالضبط. يجب أن لا تبقيه لفترة أطول ، وإلا فإن السمك سوف يكون مملحًا.
- بعد 10 دقائق ، نقل الأسماك إلى منشفة ورقية. نحن أيضا تغطية بمنشفة ورقية وربت قطع السمك.
- نضع شرائح السمك في حاوية بلاستيكية أو حاوية أخرى بغطاء وتصب من 50-100 مل من الزيت النباتي فوقه.
- نغلق الحاوية بغطاء ونضعها في الثلاجة لمدة 30-40 دقيقة.
- بعد 40 دقيقة ، نخرج الحاوية من الثلاجة. ننشر الأسماك على طبق ونقدمها إلى الطاولة مع البصل والليمون والمخلل.
طرق تزيين وتقديم
من المهم ليس فقط طهي السمك الأحمر اللذيذ ، ولكن أيضًا تقديمه بشكل جميل على الطاولة.
- يمكن صنعه على شكل شطائر: انتشر الزبدة أو الجبن الطري على خبز التوست المجفف. لف شرائح السمك بدون جلد وحجارة ، ولفها ، وقم بتصويب "بتلات" على أحد الحواف لعمل "وردة" ، ووضعها على الخبز. لأوراق "روزيت" استخدام البقدونس.
- الخيار التالي هو لفات بيتا. تحتاج إلى أخذ خبز البيتا ، ووضع قطع من السمك الأحمر على سطحها ولفها مع لفافة ضيقة. ثم قطع بشكل غير مباشر إلى شرائح صغيرة مجزأة. ضعها في طبق اللفة وزينها بالبقدونس فوقها.
- خيار آخر هو لفائف مع الجبن المنزلية. يتكون كريم من الجبن المنزلية والتوابل والشبت المفروم. لكل شريحة من السمك الأحمر ، ضعي القليل من الكريم واتجهي إلى أنبوب. عقد لفة على القمة ، ووضع ربع دائرة الليمون وربط كل شيء مع سيخ. ونحن نتعامل أيضا مع شرائح أخرى من فيليه السمك. يتم وضع اللفات الناتجة على طبق في دائرة. ضعي شرائح الليمون في الوسط.
وصفة الفيديو
يوضح هذا الفيديو خطوة بخطوة كيفية طهي سمك السلمون الوردي المملح حتى يصبح لذيذاً وممتعًا.
من هذه المادة ، لم تتعلم وصفة صنع السمك الأحمر المملح فحسب ، ولكن أيضًا عن فوائده والخيارات غير المعتادة لتقديمه على الطاولة. ربما لديك وصفة عائلية تمت تجربتها لسنوات. شاركه مع قرائنا في التعليقات.
وصفات الأسماك الأخرى
فرن خبز فيليه البلطي
جثم بايك في الخليط
جثم بايك الكورية
بايك الكافيار في المنزل
لفة ملونة مع الأسماك الحمراء
جثم بايك في الخليط
جثم بايك الكورية
بايك الكافيار في المنزل
لفة ملونة مع الأسماك الحمراء
شهية طيبة!
تحميل ...