لسان اللحم - كيف تطبخ وكم 🐄

أدوات المطبخ والأواني:

• موقد أو موقد
• وعاء عميق.
• عموم.
• سكين
• ملعقة كبيرة:
• مقشدة.
• لوح التقطيع.

المكونات

خطوة الطبخ

1. شطف اللسان لحوم البقر جيدا تحت الماء الجاري. في وعاء عميق ، ارسم القليل من الماء الدافئ وضع اللسان فيه. اتركه لينقع لمدة 30-40 دقيقة. يمارس بعض الطهاة نقع اللسان في الحليب. من هذا التلاعب ، يصبح اللحم أكثر رقة. بعد النقع ، اغسل لسان اللحم البقري تحت الماء الجاري وافركه جيدًا بفرشاة معدنية أو سكين ، وقم بإزالة أي أوساخ متبقية من اللسان.
   
2. بعد ذلك ، اسحب الماء في المقلاة واتركه حتى يغلي. إرسال لسانك في الماء المغلي. التمليح ليس من الضروري حتى الآن. اترك اللسان على نار خفيفة لمدة ساعتين ونصف على نار متوسطة.
   
3. بعد هذا الوقت ، أضف ملعقة كبيرة من الملح إلى المقلاة. طبخ 20 دقيقة أخرى. بعد مرور 20 دقيقة ، اسحب الماء البارد في وعاء عميق. انزع المقلاة عن النار وانقل لسانك إلى الوعاء باستخدام ملعقة ذات فترة زمنية محددة. يتم ذلك بحيث يتم تنظيف اللسان جيدا.
   
4. عندما يبرد اللسان ، ضعه على لوح تقطيع.
   
5. باستخدام سكين ، قم بإزالة الجلد العلوي من اللسان. إذا صادفت لسانك مفرط الدهن ، فقم بإزالة الدهون الزائدة بسكين ، وقم بكشطه قليلاً واشطفه تحت الماء الجاري.
   
6. إذا كنت ستحتفظ باللسان لفترة من الوقت ، فضعه في مقلاة مع مرق - لذلك سيحتفظ بالعصارة. اللسان مغلي بشكل صحيح. الآن يمكن استخدامه لمزيد من تحضير السلطات أو المقبلات. شهية طيبة!
   

وصفة الفيديو

سوف تساعدك وصفة فيديو التدريب المرئي على فهم عملية تحضير لسان لحوم البقر بمزيد من التفاصيل. سوف تتعلم بعض الحيل التي ستساعدك بالتأكيد على غلي اللغة بشكل صحيح.