أدوات المطبخ والأواني: زبدية - 2 قطعة. ، غربال ، فيلم التشبث ، صفيحة ، ملعقة ، سكين ، كوب قياس ، غلاية ، مقلاة ، لوح تقطيع ، دبوس متدرج ، فرشاة ، ورق رق ، ورقة خبز ، موقد ، فرن.
المكونات
| طحين | 300 غرام |
| بيض | 2 جهاز كمبيوتر شخصى |
| ملح | 1/3 ملعقة صغيرة |
| خل التفاح | 0.5 ملعقة كبيرة. ل. |
| الزيوت النباتية | 3 ملاعق كبيرة. ل. |
| زبيب | 0.5 المكدس |
| التفاح | 3 قطع |
| ماء | 1،5 لتر |
| ليمون | 0.5 جزء |
| زبدة | 50 - 60 جم |
| سكر | 5 ملاعق كبيرة. ل. |
| سكر الفانيليا | 20 جم (كيس واحد) |
| اللوز المطحون | 3 ملاعق كبيرة. ل. |
| قرفة | 1 ملعقة صغيرة |
| مسحوق السكر | 2 ملعقة كبيرة. ل. |
خطوة الطبخ
طبخ العجين
- نخل 300 غرام من الطحين في وعاء. أضف ربع ملعقة صغيرة من الملح ، اخلطيها. في الدقيق ، وجعل تعميق ، وكسر 2 بيضة. لكل 150 غرام من الطحين - 1 بيضة.
- خلط كل شيء باليد. يصبح العجين مثل الغريبة. صب 50 غرام من الماء الدافئ في أجزاء صغيرة. في الوقت نفسه ، دلك العجينة بسرعة كبيرة. لقد تغلبنا على العجين على الطاولة 2-3 مرات حتى يخرج الهواء الزائد. بعد ذلك ، العجين مرن وسلس.
- في الاختبار الذي نجريه ، قم بإضافة 0.5 ملاعق كبيرة. ل. عصير التفاح والخل. الاستمرار في عجن العجين. أضف الرائحة 3 ملاعق كبيرة. ل. الزيوت النباتية غير المكررة. نقل العجين في وعاء ، مع تغطية فيلم ، وترك للراحة في درجة حرارة الغرفة لمدة 40 دقيقة.
الطبقة الطبخ
- اسكب 0.5 كوب من الزبيب بالماء المغلي ، واتركه منتفخًا ، بينما نقوم بإعداد المكونات المتبقية للحشوة.
- نقوم بتنظيف 3 تفاحات متوسطة (يفضل أن تكون خضراء) ، مقطعة إلى 4 أجزاء ، نقطع اللب.
- قطع التفاح إلى مكعبات متوسطة.
- إلى قطع من التفاح لا تغميق ، تحتاج إلى رش مع عصير الليمون أو حمام الليمون. ستحتاج إلى 0.5 لتر من الماء وعصير 0.5 ليمون للاستحمام. يمكن تصفية عصير الليمون من خلال غربال حتى لا تسقط البذور.
- نضع المكعبات في ماء الليمون.
- وضعنا المقلاة في النار لتسخينها. ضع 1 ملعقة كبيرة. ل. الزبدة ، تذوب.
- نضع التفاح في مقلاة نطهو على نار متوسطة ونمزج بشكل دوري.
- صب 3 ملاعق كبيرة من التفاح. ل. السكر. إثارة.
- نحن في انتظار السائل الزائد لتتبخر. ثم التفاح سوف تكون جاهزة. خذ 20 غرام (1 كيس) من سكر الفانيليا ورش التفاح عليها. استنزاف الزبيب. إضافته إلى التفاح.
إعداد الرش
- في طبق ، صب 2 ملعقة كبيرة. ل. السكر. أضف 1 ملعقة صغيرة. القرفة. نضع 3 ملاعق كبيرة. ل. اللوز المطحون. هناك حاجة لوز لامتصاص الرطوبة الزائدة من ملء التفاح.
- نحن نخلط كل شيء.
الطبخ studel
- قم بطرح العجين النهائي باستخدام دبوس لف في طبقة مستطيلة كبيرة.
- تذوب على النار 30-40 غرام من الزبدة. دهن العجينة بالزبدة المذابة. تأكد من التراجع من كل حافة يبلغ طولها 1 سم ، ثم لصق الحواف.
- يرش العجين بالتساوي على العجين. لا تنسى التراجع عن حافة العجين.
- على طول الحافة القصيرة ، انشر ملء التفاح بالكامل.
- نبدأ في تدوير اللفافة في اللف ، بينما نقر الحواف حتى لا تسقط التفاح حول الحواف.
- نحن نلف studel بحيث التماس في القاع.
- ننتقل إلى ورقة الخبز المغطاة بورق الخبز. أعلى الشحوم مع الزبدة المذابة.
- على طول الركيزة بأكملها ، نقوم بعمل ثقوب بالشوكة ، لذلك عندما يخرج البخار من خلال هذه الثقوب.
- سخن الفرن إلى 180 درجة. أخبز لمدة 40 دقيقة في نفس درجة الحرارة.يرش ستروديل النهائي مع السكر المجفف.
وصفة الفيديو
في هذا الفيديو ، سترى كيفية طبخ السترودل مع التفاح. ستشاهد كيفية عمل التعبئة والتغطية ، وكيفية ترتيب التعبئة وتغليف اللفيفة في لفة.
وصفات سترودل شائعة في جميع أنحاء العالم. بعد كل شيء ، يمكنك دائمًا إضافة شيء جديد إلى التعبئة إلى التفاح. يمكن طهي الطبق في أيام الأسبوع العادية ، وكذلك في الصيام. يتم استخدام عجينة الطهي بعدة طرق: الخبز الطازج والمطبخ والنفخ والخميرة والخبز الرقيق. المعجنات الحلوة من العجين الرقيق والطبقة العصير سوف تروق للبالغين والأطفال
تحميل ...