أدوات المطبخ والأواني: موقد أو موقد ، فرن غاز أو كهربائي ، وعاء سعة 0.5 لتر ، وعاء عميق ، غربال ، مقلاة ، ملعقة ، وعاء عميق ، ملعقة كبيرة ، ملعقة صغيرة ، دبوس متداول ، سكين ، لوح تقطيع ، مقياس مطبخ ، ورقة خبز ، ورق رق ، تتشبث فيلم ، مطرقة اللحوم ، شوكة ، فرشاة سيليكون ، طبق ، لوحة الحلوى.
المكونات
| خميرة العجين النفخة | 400 غرام |
| التفاح | 5-7 قطع. |
| زبيب | 100 غرام |
| حبات الجوز | 50 جم |
| زبدة | 70 جم |
| حبيبات السكر | 3-4 ملاعق كبيرة. ل. |
| بيض الدجاج | 1 جهاز كمبيوتر |
| فتات الخبز | 50 جم |
| قرفة | 2 ملعقة كبيرة. ل. |
| مسحوق السكر | 2 ملعقة كبيرة. ل. |
| ماء | 1.5 المكدس |
| طحين | 3 ملعقة صغيرة |
خطوة الطبخ
تعبئة
- قمنا بنشر قطعة من فيلم الطعام على سطح العمل ، صب 50 غراما من حبات الجوز على نصف ، وتغطي مع النصف الثاني من الفيلم وختمها بعناية مع سطح مستو من مطرقة اللحوم. صب 1.5 مداخن في وعاء 0.5 لتر. الماء ، وضعت على حريق كبير وانتظر حتى يغلي. صب 100 غرام من الزبيب في غربال ، وشطفه تحت الماء الجاري ، وصبها في وعاء عميق ، صب الماء المغلي واتركه حتى البخار.
- نقوم بشطف 5-7 تفاح تحت الماء الجاري ، ثم نقطع القشرة عنهم ونزيل الجذع ونقطع اللب ونقطع مكعبات صغيرة.
- نضع المقلاة على نار متوسطة ، نسخنها ، نضع 30 غ من الزبدة وننتظرها حتى تذوب.
- ننشر التفاح المفروم في مقلاة مع الزيت والقلى لمدة دقيقتين ، مع التحريك باستمرار باستخدام ملعقة. يرش التفاح على 3-4 ملاعق كبيرة. ل. يُخلط السكر مع ملعقة ويُطهى على نار خفيفة ، ويُحرَّك بانتظام حتى يتبخر السائل المُطلق ، ثم يُطفئ النار ويترك التفاح ليبرد.
فطيرة
- تذوب 40 غ من الزبدة في حمام مائي. يرش سطح العمل من 1 ملعقة شاي. دقيق ، ينتشر ½ جزء من العجين ، يرش فوق 0.5 ملعقة شاي. يتم لف دقيق الدقيق والمتداول في طبقة مستطيلة بسمك يصل إلى 2 مم.
- قم بتشحيم سطح العجين بالزبدة المذابة بفرشاة سيليكون ، مع ترك 3 سم من كل جانب غير مدهون.
- قم بتصريف الماء من الوعاء بالزبيب وضغط الزبيب قليلاً لإزالة السائل الزائد. نوزع نصف التفاح المطهي من حافة واحدة حتى تستلقي على السطح المزيّن للعجين.
- يرش التفاح على القمة بخمسة وعشرون جرامًا ، ثم يوضع نصف الزبيب عليها ، ثم نصف الجوز المفروم ويرش 1 ملعقة كبيرة فوقها. ل. القرفة.
- لف برفق الحشوة في لف العجين ، مع الضغط على الجانبين. تغطية ورقة الخبز بقطعة من ورقة شهادة جامعية.
- نضع اللفائف المدلفنة على ورقة خبز وبطريقة مماثلة نقوم بتكوين المنتج الثاني من النصف المتبقي من العجين والحشو. شغل الفرن على حرارة 180 درجة مئوية واتركه دافئًا. في وعاء عميق ، تغلب على بيضة دجاج واحدة بواسطة شوكة ودهنها فوق السترودل.
- نرسل المقلاة إلى الفرن المسخن لمدة 30 دقيقة ، حتى تصبح المعجنات أعلى لونها من اللون البني الذهبي الجميل. نقوم بإخراج المنتجات النهائية من الفرن ونضعها على طبق ونتركها تبرد تمامًا.
- عندما يبرد الخبز ، قم برشه فوق 2 ملعقة كبيرة. ل. السكر المثلج ، مقطعة إلى قطع مجزأة ، وينشر على طبق حلوى ويقدم.
مهم! إذا رغبت في ذلك ، يمكن دمج التفاح مع الفواكه مثل الكمثرى والخوخ والسفنج والمانجو وحتى الموز. إذا قمت بإضافة شرائح اليقطين إلى الحشوة أثناء الطهي ، فإن ذلك سيجعل الطبق أكثر إشراقًا.
وصفة الفيديو
سيساعدك عرض وصفة الفيديو على فهم عملية تحميص التفاح أو طي العجينة باستخدام لفافة التعبئة.
هل تحب studel محلية الصنع مع التفاح؟ هل حاولت طهيه وفقًا لهذه الوصفة؟ ما هي أسرار الطبقة غير العادية لهذا الخبز؟ شارك نصائحك مع القراء الآخرين في التعليقات وسيقدرون خيار الحلوى الخاص بك.
تحميل ...