كعكة الشوكولاتة الرائعة - وصفة مع صورة خطوة بخطوة

أدوات المطبخ والأواني:

• مجموعة من الحاويات من أعماق مختلفة ؛
• ملعقة كبيرة
• ملعقة صغيرة.
• خلاط
• طبق الخبز.
• ورقة شهادة جامعية
• عموم صغير / مغرفة.
• لوح تقطيع
• طبق التقديم
• غربال
• خفقت.
• لف الغذاء.

المكونات

خطوة الطبخ

كعكة الاسفنج

1. نخلط 150 غرام من الدقيق ، و 50 غراما من مسحوق الكاكاو ، ومسحوق الخبز للعجين والصودا في وعاء منفصل ويخلط مع الخفق حتى يصبح ناعم.
   
2. دفع 2 بيض الدجاج الكبير في وعاء آخر ، إضافة قليل من الملح وحوالي 180 غرام من السكر. فاز على الخلاط لمدة 7 دقائق بسرعة عالية ، فمن المستحسن أن تقوم حتى بتعيين مؤقت.
   
3. بعد الخفق ، أضف 120 مل من الحليب إلى الكتلة البيضاء المورقة الناتجة وحرك حتى يصبح ناعمًا ، ثم صب 100 مل من الزيت النباتي وامزج أيضًا.
   
4. صب الخليط الجاف بسرعة في الكتلة الناتجة وتخلط مع خلاط بسرعة بطيئة مع ملعقة أو خفقت.
   
5. تُسكب عجينة الشوكولاتة في طبق خبز مغطى بورق البرشمان (المكونات مصممة قطرها 22 سم) وترسلها إلى الفرن المسخن مسبقاً إلى 180 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة.
   
6. يمكنك التحقق من الجاهزية بعصا خشبية: يجب أن تخرج من البسكويت النهائي دون آثار العجين.
   
7. يوصى بلف البسكويت المبرد النهائي في طبقة تشبث وتوضع في الثلاجة لبضع ساعات. لذلك سوف تحصل على هيكل مناسب لإنشاء كعكة ولن تنهار. إذا كان الوقت ينفد ، فيمكنك أيضًا وضع بسكويت في الفريزر لمدة 30-40 دقيقة.
   

كريم

1. إلى 1 ملعقة شاي. إضافة الجيلاتين 3 ملاعق كبيرة. ل. الحليب أو الماء ويترك لتنتفخ للوقت المحدد على العبوة.
   
2. تذوب 120 غرام من الشوكولاته الداكنة أو الحليب في حمام مائي أو ميكروويف وتخلط مع 200 مل من الحليب المكثف ، وتخلط جيدا وتوضع في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.
   
3. قم بتبريد 315 جم من 20٪ كريما حامضة ، ثم اسكبه في وعاء عميق واخفقه في الخلاط.
   
4. نحن رشاقته بمزيج من 2 ملعقة كبيرة. ل. مسحوق السكر و 1 ملعقة كبيرة. ل. النشا ، والتي نقدم تدريجيا وتحريك. بعد ذلك ، فاز على الكتلة لمدة 5 دقائق.
   
5. من الثلاجة نأخذ الحليب المكثف مع الشوكولاتة ونضيف تدريجياً إلى الكريما الحامضة ونمزج جيداً.
   
6. نحن نخفف الجيلاتين (ولكن لن نغلي عليه بأي حال من الأحوال!) في حمام مائي ، اتركه يبرد قليلاً ، وضعه في القشدة وامزجه مع الخلاط بسرعات منخفضة.
   
7. ضعي الكريما النهائية في الثلاجة لمدة 10-15 دقيقة.
   

حلوى الشوكولاتة

1. صب 4 ملاعق كبيرة في دلو. ل. السكر ، 2 ملعقة كبيرة. ل. مسحوق الكاكاو ، 4-5 ملاعق كبيرة. ل. الحليب و 1 ملعقة كبيرة. ل. الزبدة.
   
2. نضع النار على النار ، ننتظر الحل الكامل للمكونات ونترك الحلويات تغلي لمدة 2-3 دقائق. ترفع المزيج قليلاً عن النار ثم تبرد قليلاً. يجب أن تكون موحدة ولزجة.
   

صنع كعكة

1. نخرج البسكويت من الثلاجة ونحرره من فيلم التشبث ونقسم 3 طبقات من الكيك.
   
2. نحن ملء الكرز المجمدة مع 2 ملعقة كبيرة. ل. السكر الناعم واتركه يذوب ويترك العصير يتدفق ؛ يمكنك استخدام الميكروويف لتسريع العملية. إذا كنت تستخدم الكرز الطازج ، فيجب غليها بالسكر لعدة دقائق حتى تترك التوت يترك العصير.
   
3. نقوم بتصفية عصير الكرز من خلال غربال ، وإذا لزم الأمر ، أضف السكر إليه لصنع شراب.
   
4. نقع كل شراب في شراب في كمية متوسطة.
   
5. ننشر الكيكة الأولى على طبق التقديم والشحوم الكريمة مع الكريما السميكة ونرشها مع التوت الكرز ، ونضغط عليها برفق في الكريم.
   
6. كرر الإجراء لكعكة الثانية وتغطيتها مع الثالثة.
   
7. إذا تم ترك القليل من الكريما ، فقم بتدهن السطح الجانبي للكعكة بها.
   
8. نحن نغطي الجزء العلوي مع حلوى الشوكولاتة ، وبعد ذلك نرسل الكعكة في الثلاجة لمدة 1-2 ساعات ، حتى يتم تجمدها بالكامل ، وتشبع الكعك بعصير الكرز والكريمة. الكعكة جاهزة!
   

وصفة الفيديو

يمكنك أيضًا مشاهدة كيفية إعداد هذه الكعكة على مقطع فيديو يتم عرض جميع مراحل التحضير فيه.

وصفات كعكة أخرى