موس الشوكولاتة حسب الوصفة خطوة بخطوة مع الصورة

أدوات المطبخ والأواني:

خلاط أو الطعام المعالج.
قدر.
3 أوعية عميقة أو أوعية
سكين المطبخ
4 أطباق أو نظارات ؛
موازين المطبخ
كوب القياس.

المكونات

اسم	عدد
شوكولاتة	200 غرام
نسبة الدهون في كريم 33 ٪ أو أعلى	160 مل
بيض الدجاج	4 جهاز كمبيوتر
مسحوق السكر	2 ملعقة كبيرة. ل.
سائل البرتقال	50 مل

خطوة الطبخ

في قدر صغير ، قم بتسخين 160 مل من القشدة الدهنية (33-35 ٪) إلى درجة حرارة 80-90 درجة مئوية. كسر 200 غرام من الشوكولاته الداكنة أو الحليب الداكن إلى قطع صغيرة. ضع القطع في وعاء عميق أو وعاء. يمكنك أن تأخذ الشوكولاتة في شكل بلاطة أو مجعد: قطرات أو قطرات أو عملات معدنية أو أي شكل آخر. اسكبي الشوكولاتة المهروسة مع الكريما الساخنة ، وانتظر 4-5 دقائق.
أضف 50 مل من سائل البرتقال إلى الوعاء ، مما يضيف نكهة إلى الطبق. بدلاً من البرتقال ، يمكنك تناول الشوكولاتة والقهوة والفانيليا أو أي مشروب كحولي تريده. يمكنك استخدام الكحول العطري الآخر: الكونياك ، الروم ، صبغة اليانسون وعرق السوس ، البراندي ، المصطكي (الكحول البلغاري بنكهة اليانسون) ، الويسكي ، المشروبات الكحولية المختلفة. بالإضافة إلى المذاق اللطيف ، سيكون موس الكحول أكثر تهوية. امزج الكتلة بخلاط مع فوهة خفقت حتى يذوب الشوكولاتة تمامًا. إذا كان الأخير ضعيف الذوبان - ضع حمام مائي.
قسّم 4 بيضات دجاج إلى بروتينات وصفار. للطبخ ، خذ البيض الطازج الذي تم غسله مسبقًا. مع الخلاط ، تغلب على صفار البيض مع ملعقتين كبيرتين من السكر المجفف في كتلة بيضاء ناعمة. بدلا من مسحوق ، يمكنك أن تأخذ السكر الحبيبي غرامة. في هذه الحالة ، فاز حتى يذوب السكر تمامًا.
فاز السنجاب مع خلاط مع خفقت في رغوة قوية ، إلى قمم دائمة.
يُسكب صفار البيض المخفوق في وعاء عميق بمزيج من الكريما والشوكولاته ، ويُمزج مع الخفق حتى تتجانس التركيبة.
ضع نصف البروتينات المخفوقة في الوعاء. باستخدام ملعقة ، اخلطي كلتا الحالتين بعناية في اتجاه واحد ، من الأسفل إلى الأعلى ، حتى تصبح ناعمة. أضف النصف الثاني من البروتين المخفوق ، كرر التحريك. من الضروري التحريك بحرص وببطء حتى لا تفقد الكتلة الهواء.
نقل موس إلى كيس المعجنات. رتب الحلوى في وعاء أو كؤوس حلوى (4 قطع). الثلاجة لمدة 2-3 ساعات.