كعكة عيد الفصح بالشوكولاتة - وصفة لذيذة

أدوات المطبخ والأواني: فرن غاز أو كهربائي ، موقد أو قلي ، وعاء سعة 1 لتر ، خلاط ، حاويتان عميقتان ، غربال ، 4 أوعية عميقة ، عصارة عصير الحمضيات ، مبشرة رائعة ، مقلاة 8 لتر ، ملعقة كبيرة ، ملعقة صغيرة ، مقياس مطبخ ، قياس الزجاج ، منشفة القماش ، سيخ خشبي ، شوكة ، سكين ، ملعقة سيليكون ، قوالب الكيك ، ورقة شهادة جامعية ، لوحة الحلوى.

المكونات

خطوة الطبخ

• صب 1.5-2 مداخن في المقلاة. الماء وعلى نار عالية تجلب ليغلي.
• نقوم بشطف كوب واحد من الزبيب تحت الماء الجاري ، وسكبه في وعاء عميق ، وسكب الماء المغلي ونتركه.

أوبارا

1. صب 0.5 لتر من الحليب في مقلاة لتر وحرارة على حرارة منخفضة حتى دافئ. صب الحليب الدافئ في وعاء عميق ، إضافة 1 ملعقة كبيرة. ل. السكر و 50 غرام من الخميرة ، ثم يقلب مع ملعقة كبيرة حتى يذوب الخميرة.
   
2. صب 200 غرام من الدقيق في خليط الخميرة وحرك مع ملعقة. إذا تحولت العجينة إلى سيولة ، أضف 100 غرام أخرى من الدقيق ، حتى نحصل على العجين ، مثل الفطائر. نغطي الوعاء بطبق من القماش مع منشفة المطبخ ونضعه في مكان دافئ لمدة 30-40 دقيقة لرفعه.
   

تقرير إلى العجين

1. قم بتقسيم 4 بيضات في وعاء عميق وضربهم بخلاط أو معالج طعام في رغوة مستقرة. إضافة 260 غرام من السكر إلى كتلة البيض ، 2 ملعقة شاي. السكر والفانيليا وضرب كل حوالي 10 دقائق حتى تذوب البلورات تماما.
   
2. نقوم بغسل 1 برتقال تحت الماء الجاري ، وبعد ذلك نفرك الطبقة العليا من القشرة على مبشرة ناعمة لعمل تلطيخ.
   
3. نقطع البرتقال إلى نصفين وبمساعدة عصارة عصير الحمضيات ، نضغط البرتقال ونسكب العصير في وعاء عميق. تذوب 200 غرام من الزبدة في حمام عميق في وعاء عميق ، و 200 غرام من الشوكولاتة مع 30 غرام من الزبدة في حمام مائي عميق ، مع التحريك للحصول على كتلة متجانسة. صفي الزبيب المطهو ​​على البخار واضغط عليه قليلاً بيديك لإزالة الماء الزائد.
   

العجين

1. بعد مرور 30-40 دقيقة ، صب الزبدة المذابة الدافئة في العجين الصاعد ، وأضف الزبيب المطهو ​​على البخار ، وعصير البرتقال ، والحماس ، و 40 غراماً من رقائق اللوز ومزيج البيض المخفوق ، ثم امزجها جيدًا مع ملعقة سيليكون. صب 1 كجم من الطحين في العجين وتخلط جيدا مع ملعقة حتى يتم الحصول على كتلة سميكة ، لزج.
   
2. رطب العجينة فوق 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت عباد الشمس ويقلب بملعقة. أضف 2 ملعقة كبيرة. ل. من الشوكولاتة المذابة على جوانب متقاربة من العجين ، مع ملعقة ندفعها عدة مرات إلى الكتلة ، ثم نقلب العجين ، نضيف بقية الشوكولاتة هناك ونمزج قليلاً لصنع رخام العجين.
   
3. نحول العجينة إلى مقلاة سعة 8 لتر ، ونغطيها بمنشفة قماشية ونرسلها إلى مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا ، بحيث ترتفع إلى أعلى المقلاة قدر الإمكان.
   

الكعك

1. شغل الفرن على حرارة 50 درجة مئوية واتركه دافئًا.تغطية الجزء السفلي وجوانب كعك عيد الفصح مع ورقة شهادة جامعية.
   
2. امزج العجينة قليلاً لترسبها ، ضعها بيديك في القالب ، ضعها بحيث يستغرق أكثر من نصف القوالب قليلاً.
   
3. نرسل الكعك لرفع في الفرن حتى ترتفع إلى الأعلى. نرفع درجة الحرارة إلى 160-180 درجة مئوية ونخبز المنتج لمدة 30 دقيقة. بعد 30 دقيقة ، نتحقق من سيخ خشبي فيما إذا كانت الكعك مخبوزة ، وإذا كان الشظايا جافة ، أزل القوالب من الفرن واتركها لتبرد لمدة 10-15 دقيقة. إذا كان سيخًا مبللًا ، فاتركه في الفرن لمدة 10-15 دقيقة ، ثم اسحبه من الفرن.
   
4. نخرج الكعك من النموذج ونتركه حتى يبرد لمدة 6 ساعات دون إزالة ورق البرشمانت.
   

وسام

1. تذوب في حمام مائي 250 غرام من الشوكولاتة مع 50 غرام من الزبدة ، مع تحريكه حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة.
   
2. ضعي ملعقة كبيرة من كعكة الشوكولاتة بالتساوي على الكعك الموجود في الأعلى ، ورش كل منها ملعقة كبيرة واحدة. ل. رقائق اللوز ، والسماح للمنتجات تقف لمدة 24 ساعة.
   
3. بعد يوم ، نقطع الكعكة إلى أجزاء ونضعها على طبق حلوى ونقدمها.
   

مهم! بينما تربى الكعك وتخبز في الفرن ، لا تفتح الباب حتى لا "تصاب بنزلة برد" من العجين ، ومن ثم ستحصل على عناصر عالية.

وصفة الفيديو

إذا كنت بحاجة إلى توضيح هذه التفاصيل الدقيقة مثل عجين العجين أو إضافة الشوكولاته المذابة إليه ، فمن المفيد النظر إلى هذه النقاط في وصفة الفيديو.

وصفات أخرى لكعك عيد الفصح