أدوات المطبخ والأواني:
- لوح تقطيع
- سكين
- خلاط أو مفرمة لحم ؛
- سلطانية أو سلطانية لبصل التخليل ؛
- وعاء للحوم.
- مصفاة.
- ملعقة
- مناشف ورقية
- تتشبث فيلم.
- احباط.
- مقلاة عميقة أو مقلاة مقاومة للحرارة للفرن.
المكونات
| نتاج | عدد |
| لحم (لحم الخنزير أو لحم العجل) | 700 - 800 جم |
| بصل | 700 غرام |
| سكر | 1 ملعقة كبيرة. ل. |
| الخل (التفاح أو الجدول) | 3 ملاعق كبيرة. ل. |
| الفلفل الأسود المطحون | لتذوق |
| الكزبرة المطحونة | لتذوق |
| ملح | لتذوق |
خطوة الطبخ
- ننظف 700 غرام من البصل ونغسلها ونقطعها إلى نصف حلقات. قم بطحن ثلث المبلغ الإجمالي في الخلاط أو قم بالتمرير خلال مفرمة اللحم إلى حالة طرية.
- يتم طي حلقات البصل النصف المتبقية في وعاء عميق وتصب الماء المغلي لمدة 10 دقائق.
- ارمي البصل المبشور في مصفاة ، انتظر حتى يستنزف الماء. ضع الحلقات النصفية في وعاء ، مع 3 ملاعق كبيرة. ل. الخل ، إضافة 1 ملعقة كبيرة. ل. السكر ، إضافة. كل مزيج جيد وتوضع جانبا.
- اغسل لب لحم الخنزير (700 - 800 جم) وجففه بمنشفة ورقية. بالإضافة إلى لحم الخنزير ، لحم العجل ، لحم الضأن أو حتى الدجاج مناسبة. لن تكون طبقات الدهون عائقًا ، بل ستجعل الطبق النهائي أكثر غضًا. قطع لحم الخنزير إلى مكعبات صغيرة ووضعه في وعاء عميق. هناك نضيف البصل المفروم على الخلاط والملح والفلفل ونضيف المزيج حسب الرغبة. يبلغ حجم مكعبات اللحم المناسبة من 4 إلى 5 سم ، وإذا تم قطعها ، يمكن أن يصبح اللحم جافًا.
- نخلط كباب المستقبل جيدًا ، ونغطي الوعاء بغطاء أو فيلم - ونضعه في مكان بارد. من أجل التتبيل ، يحتاج اللحم إلى ساعتين على الأقل. إذا كنت تريد ، يمكنك ترك كل شيء طوال الليل ، وبدأ بالفعل بعد الظهر في الطهي.
- في أسفل ورقة الخبز العميقة أو المقلاة المقاومة للحرارة ، انشر البصل المخلل. قبل الإنتشار ، يتكون الملح من السائل.
- على وسادة البصل توضع قطع اللحم. موزعة بالتساوي على حجم الخزان.
- نغطي كل شيء جيدًا برقائق ونضعها في الفرن ، وتسخينها إلى 180 درجة. لا يسمح الغطاء الدقيق بالرقائق بالبخار بالخروج ، ويجعل اللحم طريًا وناعمًا. لذلك ، تأكد من الضغط على الرقائق قبل إرسال الطبق إلى الفرن.
- بعد ساعة ، نخرج الطبق ونخرج الرقائق. لظهور قشرة ذهبية ، ارفع درجة الحرارة إلى 200 درجة ثم ضع كل شيء مرة أخرى في الفرن.
- بعد نصف ساعة ، تصبح اللحوم اللذيذة على وسادة البصل جاهزة. خدمة ساخنة والتمتع الشواء الحقيقي محلية الصنع.
هل تعلم عند الطهي في الفرن ، لن يكون للحوم رائحة مثل تلك المطبوخة على الشواية. إذا كنت بحاجة إلى رائحة التدخين ، يمكنك إضافة 1 ملعقة شاي. الدخان السائل مباشرة في ماء مالح.
وصفة الفيديو
جميع التفاصيل الدقيقة للتقطيع والطهي تنعكس في فيديو قصير. والنتيجة النهائية تبدو فاتحة للشهية بحيث ستحتاج بالتأكيد إلى طبخ الكباب طبقًا لهذه الوصفة.
هناك العديد من الوصفات للشواء. وصفة اليوم جيدة لبساطتها. على الرغم من سهولة التحضير ، إلا أن اللحم كثير العصير ولينة وفي نفس الوقت وردية. كما أن وفرة البصل تعطي نكهة شيش كباب الشهية. لذلك تأكد من إرضاء الضيوف مع هذا الطبق والكتابة عن انطباعاتك في التعليقات.
تحميل ...