شواء لحم الخنزير سريع مع المياه المعدنية - وصفة بسيطة ولذيذ 🥩

أدوات المطبخ والأواني: لوح التقطيع ، سكين المطبخ ، وعاء عميق ، فيلم التشبث ، أسياخ (5-6 قطع).

المكونات

خطوة الطبخ

1. لب مغسول جيدًا (رقبة لحم الخنزير) ، مقطّع إلى شرائح بحجم 4 سم × 5 سم ، ويعتبر شريط الرقبة مثاليًا لاستجواب الكباب - اللحم طري ، مع طبقات من الدهون. الشواء من الرقبة يتحول دائما العصير. اللحوم من أجزاء أخرى من الذبيحة لحم الخنزير مناسبة أيضا للشواء.
   
2. ملح قطع اللحم حسب الرغبة. تذكر لحم الخنزير بيديك حتى يمتص الملح. قم بإزالة القشور من 3 بصل ، وقطع البصل إلى حلقات نصف أو أرباع الحلقات (كما تريد). نضع البصل المفروم في وعاء عميق ، ملح (1 ملعقة صغيرة من الملح دون شريحة).
   
3. تذكر جيدا البصل مع الملح في يديك حتى يظهر العصير. المسيل للدموع 2-3 أوراق الخليج إلى قطع صغيرة ، ووضع قطع من الأوراق على البصل المسحوق.
   
4. نقل اللحوم في وعاء عميق مع البصل وأوراق الغار. يُضاف 1 قليل من التوابل للحم إلى المزيج ويُخلط الفلفل المطحون حسب الرغبة. يقلب جيدا لحم الخنزير مع البصل والتوابل والتوابل لمدة 2-3 دقائق. من الجيد تناول توابل اللحم التي تحتوي على الفلفل الأحمر الحار والزعتر والثوم والتوت العرعر والثوم الجاف. يعطي هذا التوابل اللحوم نكهة خاصة. يمكنك إضافة الطماطم المجففة والفلفل الحلو المطحون وبذور الكزبرة والأعشاب والتوابل الأخرى إلى اللحوم كما تشاء.
   
5. صب 150-250 مل من ماء المائدة الغازية للغاية في وعاء. يجب أن تغطي المياه تماما قطع اللحم. هز الوعاء حتى يتسرب الماء إلى الطبقة السفلى من اللحم. ميزة سكب الماء المعدني هي أن اللحم لا يغير مذاقه الطبيعي. تساعد فقاعات ثاني أكسيد الكربون التوابل في اختراق ألياف اللحم بشكل أعمق ، وتخفيفها ، ولكن ليس الإفراط في تناولها ، مع الحفاظ على ثراء لحم الخنزير.
   
6. تشديد وعاء مع فيلم تتشبث. اترك اللحم لينقع لمدة 1.5-2 ساعات في درجة حرارة الغرفة.
   
7. لحم الخيط بدقة على أسياخ ، يتم الحصول على 5-6 كباب. عند التوتير ، يهز شرائح البصل ، يترك الخليج من قطع من لحم الخنزير.
   
8. في عملية القلي ، صب اللحم مع كمية صغيرة من المياه المعدنية. مثل هذا الإجراء لن يترك الكباب يحترق ، واللحوم سوف تتحول إلى طرية وعصير. تقلى حتى تنضج على الفحم المحترق جيدًا على الشواية أو النار ، وتحول بشكل دوري إلى أسياخ لتقليب الكباب بالتساوي من جميع الجوانب. يقدم مع الخضار الطازجة والسلطات منها.
   

وصفة الفيديو

انظر إعداد مفصل من كباب لحم الخنزير على استجواب في الفيديو أدناه. يوضح "الشواء" ذو الخبرة بالتفصيل ويوضح كل مرحلة من مراحل اللحوم المتبلة في المياه المعدنية.