كيفية تعلم كيفية طبخ الكباب اللذيذ من الكبد 🍢

أدوات المطبخ والأواني: سكين ، لوح تقطيع ، أسياخ - 6 قطع. ، رقائق معدنية ، حطب ، مباريات ، ورق ، شواء مفتوح.

المكونات

خطوة الطبخ

إعداد الكبد

1. قطع 1 كغ من الكبد إلى شرائح للتوتير على سيخ. يُنصح باختيار الكبد بدون عروق وقنوات ، ثم تكون القطع ناعمة وليست فضفاضة.
   
2. قطع شرائح رقيقة من 0.5 كجم من الدهون. مهمتها هي إعطاء الدهون وإعطاء العصير للكبد. إذا رغبت في ذلك ، يمكن قطع الجلد.
   
3. سلسلة الكبد على سيخ. ثم سلسلة قطعة من لحم الخنزير المقدد. بدل قطعة من الكبد بقطعة من لحم الخنزير المقدد. سلسلة تقريبا على 6-7 قطع. قم بالترتيب ليس من الحافة إلى الحافة ، ولكن بحيث تكون القطع في المنتصف ، بحيث يمكنك لفها لاحقًا بالرقاقة.
   
4. نشرنا الأسياخ مع الكبد على الشواية ، دون انتظار حتى يحترق كل الحطب. لمنع اندلاع الحريق ومنع احتراق الشواء ، احتفظ دائمًا بزجاجة ماء في متناول اليد لإطفاء اللهب في الوقت المناسب. اقلبه دوريًا بحيث لا توجد أجزاء محترقة.
   
5. بمجرد أن يتم تحمير الكبد ولحم الخنزير المقدد ، قم بإزالته من على النار. كانت المهمة لخلق قشرة بنية ذهبية وإعطاء رائحة النار والدخان والنار.
   

احباط الخبز

1. نضع كل سيخ على ورقة احباط مفصلة. ضع قطعة من الزبدة في الأعلى ، حوالي 10 - 20 جم.
   
2. يرش مع التوابل للشواء. يتضمن تكوين التوابل الملح ، لذلك يمكن أن يكون مالحًا تمامًا ، لا تبالغ فيه. يُضاف الفلفل الأسود المطحون والفلفل الحلو المطحون. يمكن أولاً خلط جميع التوابل في كوب واحد ، ثم رشها بالشواء.
   
3. على جانب الشواء نضع ساق أخضر طازج من الثوم. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة البصل ، شرائح في حلقات.
   
4. لف الرقائق بإحكام حتى لا يتدفق العصير منها. وكانت النتيجة رائعة "حبيبتي".
   
5. ملفوف أسياخ وضعت مرة أخرى على استجواب.
   
6. بعد 30 دقيقة ، يصبح الطبق جاهزًا. نخرج من النار. توسيع احباط.
   
7. ننشرها على طبق مزين بالخس. تحول الكبد إلى عصير خاص به قليل الدسم. سهلة لإزالة من أسياخ.
   

وصفة الفيديو

يوضح هذا الفيديو كيفية قلي الكباب من الكبد في الهواء الطلق. سترى الشرائح التي تحتاجها لخفض الكبد والدهون ، وكيفية لف رقائق ، وما هي درجة التحميص.