كيفية تعلم كيفية طهي عجينة لذيذة للفطائر

أدوات المطبخ والأواني: حاويات العجين ، غربال ، ملعقة كبيرة ، خفقت.

المكونات

خطوة الطبخ

1. لتحضير عجين الزبد ، يجب عليك طبخ العجين بالتأكيد. نقوم بتسخين الحليب من أي محتوى دهني حتى يصبح دافئًا.
   
2. يعجن 60 جرام من الخميرة في فتات صغيرة في وعاء منفصل ، امزجها مع ملعقة كبيرة من السكر ، صب 150 مل من الحليب الدافئ هناك ، واخلطها جيدًا مع ملعقة كبيرة حتى تصبح ناعمة.
   
3. غربل نصف كوب من الدقيق ، أضفه إلى وعاء مع الحليب والخميرة. من الضروري غربلة الدقيق حتى يتم تشبعه بالأكسجين ، عندها يكون العجين مناسبًا بشكل أفضل. مرة أخرى ، خلط الخليط حتى القشدة الحامضة سميكة.
   
4. غطي العجين الناتج بفيلم ملتصق أو منشفة مطبخ ، وضعها في مكان دافئ لمدة 20 دقيقة.
   
5. بينما يأتي العجين ، سنقوم بإعداد الكعكة للعجين. صب 5 ملاعق كبيرة من السكر ، نصف ملعقة صغيرة من الملح ، وكيس من السكر الفانيليا في وعاء ، وتخلط كل شيء.
   
6. أضف 100 جرام من السمن النباتي قبل ذوبانه في الميكروويف ، واخلطه بملعقة حتى يصبح متجانسًا تمامًا.
   
7. نحن ندفع 4 بيضات بالكامل في الوعاء بالخبز ، ومن البيضة الخامسة نأخذ البروتين فقط ، ونفصل صفار البيض في وعاء صغير ، وستكون هناك حاجة للتزييت إذا خبزت الفطائر.
   
8. نمزج هذا الخليط مع الخفقان حتى تصبح ناعمة.
   
9. ارتفع Opara ، وزيادة في الحجم. الآن نضيف الكعك المطبوخ للتو إلى ذلك ، ما تبقى من 150 مل من الحليب ، نصف ملعقة صغيرة من الملح ، يخلط حتى يذوب المكونات تماما وموحدة.
   
10. تدريجيا نبدأ في إضافة الدقيق ، غربلة غربال.
    
11. يُضاف الدقيق في أجزاء صغيرة ، ويُخلط العجين لتحقيق الاتساق المرغوب. عند عجينة العجينة تقريبًا ، أضف ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي غير المكرر إليها ، واصل عجن العجينة حتى يتم امتصاص الزيت.
    
12. ثم ضعها على الطاولة ، واصل عجنها لمدة 5-10 دقائق حتى تصبح العجينة متجانسة.
    
13. ثم نضعها في حاوية ، ونشحنها بيدين مبللة بالزيت النباتي ، من جميع الجوانب ، نغطي الوعاء بمنشفة ، ونضعها في مكان دافئ لمدة 20 دقيقة لملاءمتها.
    
14. بعد 20 دقيقة نخرج العجين ونعجنه جيدًا ونصنع شكلًا كرويًا ونرسله مرة أخرى إلى مكان دافئ لمدة 30 دقيقة. بعد ذلك ، سيكون العجين جاهزًا. منه يمكنك خبز الفطائر ، الفطائر ، المعجنات ، مخاريط الزفاف ، عيد الفصح.
    

نصائح مفيدة

• قبل ساعتين من تحضير العجين ، يوضع البيض والحليب والسمن من الثلاجة - يجب أن تحتوي جميع المكونات على درجة حرارة الغرفة.
• للخبز ، يمكنك استخدام سكر القصب ، وسوف يعطي المنتج نكهة الكراميل.
• عند تحضير الكعك للعجين ، يمكنك إضافة نكهة الليمون وجوزة الطيب والقرفة.
• إذا استبدلت المرغرين بالزبدة ، فهذا لن يفسد طعم العجين وجودته.
• لا تكن كسولًا لفرز الدقيق ، فهذا يساهم في إثراء الأكسجين: سيكون العجين جيد التهوية ، ومرن.
• استخدم فقط الخميرة المثبتة ، تلك التي تم استخدامها سابقًا ، أنت تعرف جودتها.

وصفة الفيديو

رؤية العملية برمتها لصنع المعجنات للمعجنات من البداية إلى النهاية.الحصول على بعض النصائح حول إعداد المكونات الخاصة بك للاستخدام. تعرف على قابلية بعضهم للتبادل.

وصفات العجين الأخرى