أدوات المطبخ والأواني:
- مجموعة من الحاويات من أعماق مختلفة ؛
- سكين
- ملعقة صغيرة.
- ملعقة كبيرة
- لف الغذاء
- فرشاة المطبخ
- فرن
- غربال
- طبق الخبز.
- ورقة شهادة جامعية
- منشفة
- الميكروويف.
- دبوس المتداول.
المكونات
| طحين | 500 غرام |
| ماء | 250 مل |
| بيض الدجاج | 1 جهاز كمبيوتر + 2 صفار |
| زبدة | 200 غرام |
| ملح | 1-2 ملعقة صغيرة |
| بذور السمسم | 1-2 ملعقة صغيرة |
| نشا البطاطس | 60 جم |
| فيليه الدجاج | 300 غرام |
| فخذ الدجاج العظم | 300 غرام |
| بصل | 300 غرام |
| الفلفل الأسود المطحون | لتذوق |
| كزبرة | لتذوق |
خطوة الطبخ
العجين
- نخل 500 غرام من دقيق القمح في وعاء عميق ، نضيف 1 ملعقة صغيرة منه. الملح والمزيج.
- إلى 50 غ من الزبدة أضف 250 مل من الماء المغلي وحرك حتى يذوب تماما.
- كسر بيضة واحدة ، يخلط مع شوكة وإضافة إلى الماء المغلي مع الزيت. تحريك مرة أخرى.
- في الدقيق نقوم بعمل استراحة نقوم بصب الخليط الذي تم الحصول عليه.
- دلك العجينة: أولاً باستخدام ملعقة ، ثم ، على سطح مستوٍ ، يتم رشها بالدقيق.
- يجب أن تكون العجينة ناعمة ومرنة وليست لزجة على اليدين. لفها في غلاف اللاصق واتركها في الثلاجة لمدة 15-20 دقيقة.
- نخرج العجين من الثلاجة ونقسمها إلى 3 أجزاء متساوية.
- نحن نلف كل منهم إلى نشرة مستديرة بسمك 2 مم. للراحة ، نقوم برش سطح العمل بالنشا في كل لفة.
- تذوب 150 غ من الزبدة في الميكروويف أو في حمام مائي واتركها تبرد قليلاً.
- ننشر طبقة واحدة من العجين ونشحنها بالزيت النباتي ونتركها لمدة 5 دقائق.
- نشرنا الصفيحتين التاليتين على القمة بنفس التكنولوجيا.
- نحول العجين إلى لفة كثيفة جدا. نتأكد من أن أقل قدر ممكن من الهواء يدخل فيه.
- قطع لفة إلى أجزاء 1.5-2 سم.
- نجد في كل منهم ميزة.
- استرخ قليلاً ولفه في المنتصف.
- نحن نغطي الفراغات الناتجة مع فيلم التشبث وإرساله إلى الثلاجة لمدة 15-20 دقيقة.
تعبئة
- بنسب متساوية (في وصفة 300 غرام) نأخذ شرائح الدجاج والوركين ، وتنظف من العظام. نقطع اللحم في مكعب صغير جدًا أو نمر خلال مفرمة اللحم.
- يُقطّع البصل إلى مكعبات صغيرة ، ويُسكب في وعاء ويضغط عليه بيديك حتى يبدأ العصير.
- يُضاف اللحم إلى البصل والملح حسب الرغبة ، ثم يُضاف 1 ملعقة صغيرة. فلفل أسود مطحون وملعقة صغيرة واحدة. الكزبرة. خلط كل شيء جيدا.
هل تعلم لجعل الحشوة أكثر متعة وعطرية ، يمكنك إضافة عيش الغراب والكبد ولحم الخنزير ولحم البقر ومراقبة النسب (لا تنس أن تأخذ هذا في الاعتبار عند خبز). وكتوابل إضافية ، إكليل الجبل ، زيرا ، الثوم المحبب ، الفلفل الأحمر ، الريحان وغيرها مناسبة لذوقك.
اخبز الطبق
- نقوم بإخراج "الغسالات" من العجين من الفريزر ولفها بقطر بقطر من صحن الشاي ، تاركًا درنة صغيرة في المنتصف.
- على كل من الفراغات وضع 1 ملعقة كبيرة. ل. الحشوات وقرصة samsa المستقبل في شكل مثلث.
- ننشر جميع الفراغات مع التماس أسفل في طبق الخبز ، مغطاة بورق شهادة جامعية ، وإرسالها إلى الفرن مسخن مسبقا إلى 200 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة.
- بعد مرور الوقت ، افتح باب الفرن ، وادهن السمسا بالصفار المخفف بالماء ورشي عليه بذور السمسم. اخبز 20 دقيقة أخرى.
- ضع الصماسة النهائية على طبق ، غطيها بمنشفة واتركها لمدة 5 دقائق. يقدم مع الأعشاب الطازجة والطماطم الحارة وصلصة المايونيز.
وصفة الفيديو
يمكنك أيضا مشاهدة الطبخ باستخدام الفيديو. هذا سوف يساعدك على عدم الخلط في هذه العملية الشاقة نوعا ما ويخبز أفضل السمسا في العالم.
الآن ، أنت تعرف كيف تطبخ السمسا اللذيذة مع الدجاج والبصل في المنزل. على الرغم من أن هذه العملية ليست الأسهل والمربكة في بعض الأماكن ، إلا أن النتيجة سترضي أنت وأقاربك وأصدقائك بالتأكيد ، وبالتالي فإن اللعبة تستحق كل هذا العناء بكل تأكيد! طبخ هذا الطبق الرائع من أطباق آسيا الوسطى ، وجرب الأذواق واستمتع بها. إذا كنت قد أعدت بالفعل samsa من قبل ، فأخبرنا عنها في التعليقات وشارك تجربتك القيمة والنصائح المفيدة. شهية طيبة! دع كل ما تبذلونه من الأطباق ملء مع الفرح والطاقة.
تحميل ...