تعرف هذه السلطة بأسماء عديدة - "تبليسي" ، "شمس تبيليسي" ، "تبيليسي القديمة" وحتى "تيفليس". يتم طهيها بفروق طفيفة - كما تعلمون ، فإن كل ربة منزل لديها أسرار الطبخ الخاصة بها ، ويتم استبدال لحوم البقر في الوصفة التقليدية ، على سبيل المثال ، بصدر الدجاج. لكننا قررنا إرضائك وصفة خطوة بخطوة مع صورة لسلطة Tbilisi الكلاسيكية وصفات لعدة تعديلات.
بالنسبة للكثيرين ، ترتبط جورجيا بأطباق مثل khachapuri ، kharcho ، والتي أصبحت دولية بالفعل. ولا يوجد شيء يمكن قوله حتى عن الشواء ، لأنه "بطاقة زيارة" للدولة. الضيافة المحلية معروفة في جميع أنحاء الكوكب تقريبًا. أصبحت ساعات الأعياد والطاولات التي تطفح بالأطباق والخبز المحمص المزخرف الذي استمر لساعات بمثابة كلمة مرور.
ويستند إعداد الأطباق في المطبخ الوطني على مبدأين - التوابل والتوابل. ربما لا يوجد مثل هذا الطبق أينما يتم استخدامه. بالضرورة مزيج من اللحوم والخضروات. السلطة فرحة مع مجموعة متنوعة من الخيارات والتصاميم. كثير منهم "ينالون الجنسية الروسية" ويتكيفون مع تفضيلات ذوق سكان مختلف البلدان.
الكلاسيكية تبليسي سلطة وصفة
ملامح. سلطة تبليسي مع الفاصوليا الحمراء ولحم البقر هي مكونات مفيدة للغاية والحد الأدنى من الدهون. يمكن إعداده ليس فقط في المنزل. بعد إعداد المنتجات مسبقًا ، نأخذها في نزهة ونمزج هناك. دعنا نحلل عملية الطهي خطوة بخطوة.
ما هو مطلوب:
- 200 غرام من اللحوم ؛
- الفاصوليا الحمراء المعلبة من العلبة ؛
- بصلة حلوة
- فلفل واحد
- 50 غرام من الجوز.
- فصوص ثوم
- ملعقة صغيرة من قفزة الشمس ؛
- الكزبرة.
- خمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ؛
- ملعقة كبيرة من الخل ؛
- الفلفل الحار الأرض من أنواع مختلفة.
إجراءات العمل
- نقطع البصل بنصفين من الحلقات. إذا كانت جزيرة صغيرة ، فسنحتفظ بها أولاً لمدة دقيقتين في الماء الساخن.
- قطع الفلفل في العصي رقيقة.
- اطبخ اللحم البقري في ماء مملح قليلاً. يتم قطع اللحم المبرد إلى مكعبات.
- طحن الثوم - ختم أو سحق.
- نستنزف السائل من الفاصوليا ، نغسل الفاصوليا في الماء البارد.
- نقطع المكسرات ناعماً ونقطع الخضر.
- اخلطي زيت الزيتون مع الخل
- ملء المكونات مع خلع الملابس ، مع رش التوابل والأعشاب. إثارة.
مجموعة مختارة من خيارات اللحوم حقوق الطبع والنشر ...
كما هو الحال مع العديد من السلطات الأخرى ، مع "تبليسي" ، ليس من الممكن فقط ، بل ضروري أيضًا للتجربة. لماذا هذا لا يمكن للجميع استخدام المكونات المعروضة في الإصدار الكلاسيكي. نختار أي نوع من اللحوم - الدجاج والديك الرومي والضأن ولحم الخنزير. نحن نطبخ كلاً من الخيارات الساخنة والليونة. بدلا من الفول ، نستخدم الذرة. للذوبان ، إضافة الزيتون أو الزيتون. نستخدم عصير الرمان أو خل التفاح أو المايونيز كضماد.
مع الدجاج
ملامح. الخيار سهل بسبب النظام الغذائي ولحوم الدجاج منخفضة السعرات الحرارية. هناك أيضا عدد أقل من التوابل الساخنة وليس الفلفل الحار المضافة. يمكن تعديل وصفة سلطة "تبليسي" مع الدجاج. على سبيل المثال ، يمكن غلي اللحوم أو قليها.
ما هو مطلوب:
- 600 غرام فيليه دجاج.
- عبوتين من الفاصوليا الحمراء ؛
- ثلاث فصوص ثوم.
- اثنين من البصل الأحمر.
- أربعة فلفل أصفر وأحمر
- 100 غرام من الجوز.
- ملعقتان من عصير الليمون.
- 30 مل من الخل النبيذ.
- 100 مل من زيت عباد الشمس.
- ملعقة صغيرة من قفزة الشمس ؛
- الكزبرة.
إجراءات العمل
- يقلى مكعبات اللحم حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.
- نقطع الكزبرة ونقطع الثوم والمكسرات بشكل فردي.
- نقطع الفلفل إلى شرائح ونضع البصل إلى نصف حلقات.
- نغسل الفاصوليا وننتظر حتى يستنزف السائل الزائد منه. يمكننا الاتكاء في مصفاة أو غربال.
- مزيج الخل مع الزيت. ملء الملابس مع صلصة السلطة ، إضافة التوابل والتوابل والمزيج.
مع لحم الخنزير والبقدونس
ملامح. خدمة الطبق ليس فقط الباردة. يتم تسخين الخس تبليسي مع لحم الخنزير والبقدونس قليلاً في الميكروويف أو الفرن. في هذا النموذج ، سوف تكشف نكهات الأطباق بشكل أفضل.
ما هو مطلوب:
- 200 غرام من اللحم المسلوق.
- 150 غرام من العلبة ؛
- اثنين من البصل الحلو.
- فلفل واحد
- فص ثوم؛
- 5-6 طماطم كرزية.
- حفنة صغيرة من البقدونس ؛
- الفلفل المطحون والملح
- 15 مل من الخل البلسمي ؛
- 15 مل من زيت عباد الشمس.
إجراءات العمل
- نحن نقطع اللحم إلى شرائح ، فلفل - إلى شرائح ، طماطم - إلى شرائح ، بصلة واحدة - إلى حلقات نصف.
- طحن الثوم والأعشاب.
- استنزاف السائل من الفاصوليا ، اغسل.
- مخلل سلطة تبليسي: تناول الملح والسكر بنسبة 1: 2 ، 50 مل من الماء ، ملعقة كبيرة من الخل والزيت النباتي. يضاف الفلفل المطحون.
- نقسم ماء مالح إلى نصفين ، واحد للحوم ، والثاني للبصل المتبقي ، الذي قطعناه إلى حلقات. املأه وانتظر 10-15 دقيقة.
- نستخرج البصل واللحوم ونمزجها مع منتجات أخرى. لا تزود بالوقود.
مع القلب والذرة
ملامح. قلب لحم البقر (96 سعرة حرارية) هو ما يقرب من نصف السعرات الحرارية مثل اللحوم (187 سعرة حرارية) وغالبًا ما يتم تضمينه في الجداول الغذائية والوجبات الغذائية الطبية.
ما هو مطلوب:
- 350-400 غرام من قلب البقر ؛
- علبة من الذرة المعلبة.
- بصلة حلوة
- فلفل واحد من أي لون
- نصف فلفل حار
- 20 غرام من أي نوع من الخضر ؛
- القفزات سونيلي والفلفل المطحون والملح.
- 60 مل من زيت عباد الشمس.
- 15 مل من عصير الليمون.
إجراءات العمل
- تغلي القلب. جنبا إلى جنب مع الفلفل ، مقطعة إلى العصي الصغيرة.
- فلفل حار مقشر ناعم ومضاف إلى القلب.
- نقطع البصل إلى حلقات ونملأها بعصير نصف الحمضيات. نحن نصر على ما لا يزيد عن خمس دقائق.
- استنزاف السائل من الذرة.
- نخلط المكونات ، نتبل بالزيت والتوابل والتوابل والأعشاب.
مع لحم الخنزير
ملامح. هذا الخيار سريع بما يكفي للطهي ، حيث لا تحتاج إلى غلي اللحم أولاً. نحن نستخدم ليس فقط لحم الخنزير. أضف أي نوع من النقانق تريد بدلاً من ذلك.
ما هو مطلوب:
- 300 غرام من لحم الخنزير.
- فاصوليا حمراء من جرة.
- بصلة حلوة
- 50 غرام من الجوز.
- اثنين من الفلفل الجرس.
- الثوم والأعشاب والتوابل والتوابل حسب الذوق ؛
- 45 مل من زيت عباد الشمس.
- 15 مل من عصير الليمون.
إجراءات العمل
- فلفل ، يقطع اللحم في مربعات صغيرة.
- قطع البصل إلى نصفين من الحلقات.
- استنزاف ماء مالح من الفول.
- نحن نخلط المكونات مع البهارات والتوابل والأعشاب.
- تزيين مع شرائح المكسرات على القمة.
... والأسماك والخضروات
وصفة سلطة تبليسي الخالية من اللحوم هي حل ممتاز لأولئك الذين لا يتناولون المنتجات الحيوانية ، أو الذين يتناولون نظامًا غذائيًا أو نظامًا غذائيًا هزيلًا. نستبدل المكونات الرئيسية بالأسماك أو نقوم بإعداد مقبلات من الخضروات والتوابل والتوابل وحدها. إضافة المزيد من الخضر. نضيف عصير الليمون والتفاح أو الخل والزيت النباتي. مقبلات مع حبات الرمان والزيتون والزيتون. قبل التقديم ، يمكننا رش الجزء العلوي بالبسكويت.
مع الفول سلسلة
ملامح. بدلا من الفاصوليا الحمراء التقليدية ، ونحن نأخذ الفاصوليا الخضراء الطازجة أو المجمدة. سارت الامور بشكل جيد ليس فقط مع الخضروات ، ولكن أيضا مع البهارات. يتحول الطبق إلى فيتامين وصحي ولذيذ. نحن نخدمها مع اللحوم والأسماك والأطباق الجانبية.
ما هو مطلوب:
- 150-200 غرام من الفاصوليا الخضراء ؛
- علبة واحدة من الذرة المعلبة.
- فلفل واحد
- بصلة حلوة
- فصوص ثوم
- طماطم
- حفنة من البقدونس.
- 75 مل من زيت عباد الشمس.
- 45 مل من الخل (التفاح أو النبيذ) ؛
- 45 مل الخردل السائل.
- 30 مل من العسل ؛
- الملح والفلفل ، القفزات أشعة الشمس.
إجراءات العمل
- نطبخ الفاصوليا الخضراء في الماء المملح.
- استنزاف ماء مالح من الذرة.
- الفلفل والطماطم والبصل أجاد الساحات.
- طحن الخضر.
- تحضير الصلصة بشكل منفصل. يُخلط الزيت مع الخل والعسل والخردل والثوم المفروم. تخلط جيدا.
- نخلط كل شيء ، نسكب صلصة السلطة فوق الصلصة ونضيف التوابل والتوابل.
مع gherkins
ملامح. في الوصفة ، يمكنك استخدام منتج متجر وفراغات مصنوعة يدويًا. يجب أن يكون الخيار الصغير متموجًا ، وليس مالحًا جدًا أو حامضًا. تأكد من تذوق المقبلات لضبط كمية الملح.
ما هو مطلوب:
- 100 غ من المخللات
- علبة من التونة المعلبة.
- علبة واحدة من الفاصوليا الحمراء ؛
- بصلة حمراء
- فلفل واحد
- 50 غرام من الجوز.
- فلفل حار صغير حار.
- الخضر.
- 60 مل من زيت الزيتون ؛
- 15 مل من عصير الليمون.
إجراءات العمل
- نقطع الخيار إلى نصفين ، بصل - إلى نصف حلقات أو مكعبات ، فلفل حلو - إلى شرائح ، حار - ناعما جدا.
- طحن الخضر - البقدونس والريحان أو الكزبرة.
- تحضير الصلصة: اخلطي عصير الليمون بالزيت والتوابل.
- نمزج المنتجات ونتبلها بالصلصة.
- يُضاف التونا إلى سلطة السلطة قبل التقديم.
لحم
ملامح. سلطة جورجية "تبليسي" بدون مكونات اللحم - طبق نطهوه في الصوم أو للحمية. المقبلات الحارة مناسبة ليس فقط للفطور والغداء ، ولكن أيضًا للعشاء الخفيف.
ما هو مطلوب:
- 150 غرام من الفاصوليا الحمراء ؛
- جرة واحدة من الزيتون المحفور ؛
- اثنين من البصل الأحمر.
- ثلاث فصوص ثوم.
- الكزبرة ، أوراق الخس.
- التوابل والتوابل.
- 45 مل من زيت عباد الشمس.
إجراءات العمل
- اغلي الفاصوليا ، قم بتبريدها.
- نقطع الزيتون إلى حلقات وبصل نصف حلقات.
- طحن الأعشاب والثوم.
- يد أوراق الخس المسيل للدموع إلى قطع صغيرة.
- تخلط المكونات وتتبل بالزيت وتضاف التوابل
إذا كنت ترغب في إضافة نكهة خاصة بك إلى وصفة سلطة تبليسي ، فليست فقط مع الذوق ، ولكن أيضًا مع التصميم. أسهل طريقة هي تقديم طبق في وعاء سلطة شفاف شفاف أو في أوعية مجزأة. يمكنك وضع المقبلات على طبق كبير مسطح مزين بأوراق الخس. واحدة من أكثر الطرق الأصلية للعطاء هي حساب "الشرائح". نقوم بإعداد المنتجات وسكبها على حدة في أكوام. في منتصف أو الجانب نضع قدر مع خلع الملابس.
تحميل ...