سلطة طرية جداً مع كبد الدجاج والمخللات

المكونات

خطوة الطبخ

تدريب

1. نصف ملء وعاء صغير بالماء البارد ، ثم ضع النار على السائل ليغلي.
   
2. وفي الوقت نفسه ، شطف جيدا 350 غرام من كبد الدجاج تحت الماء البارد الجاري ، وبعد ذلك نقوم بقص الفيلم والأجزاء الأخرى غير الضرورية. نقوم بغمس الكبد على وجه الحصر في الماء المغلي ، ثم نغطي المقلاة بغطاء ونضع الحرارة المتوسطة. طهي المنتج بعد الغليان لمدة 15 دقيقة. حوالي 2-3 دقائق قبل نهاية الطهي ، يجب أن يكون المملح الكبد. نخرج الكبد المطبوخ من المرق ونتركه يبرد حتى درجة حرارة الغرفة.
   
3. نضع ثلاث بيضات دجاج في مقلاة صغيرة ونملأها بالماء البارد العادي ، ثم نضيف حوالي 10 غرامات من الملح هناك. يضاف الملح حتى لا يكسر البيض أثناء عملية الطهي. اطبخ البيض من لحظة الغليان لحوالي 8-10 دقائق ، ثم صفي السائل الساخن واملأ البيض بالماء المثلج لمدة 2-3 دقائق. وبالتالي ، من السهل جدًا فصل القشرة عن البروتين ، دون الإضرار بسلامة البيضة.
   
4. نقوم بمسح المنتج المطبوخ من الغلاف ونترك لتبرد حتى درجة حرارة الغرفة. قشر بصل متوسط ​​الحجم من القشر ، ثم اقطعه بسكين حاد.
   
5. قشر جزرة صغيرة ، ثم قم بطحنها باستخدام مبشرة خشنة.
   
6. نقوم بتسخين المقلاة ، ثم نصب من 20 إلى 30 مل من زيت عباد الشمس المكرر فيه. بمجرد ارتفاع درجة حرارة الزيت بقوة ، ضعي البصل المفروم عليه وقلي حتى يتم الحصول على حالة ناعمة وشفافة. بمجرد أن يصل البصل إلى الحالة المطلوبة ، أضف الجزر المبشور إليه وقلي الخضروات حتى تصبح الجزر ناعمة. وفي الوقت نفسه ، قشر ثلاث فصوص من الثوم ، ثم اقطعها بسكين حاد. نرسل الثوم المهروس في مقلاة إلى خليط الخضار ، ثم نرفع الكتلة لمدة دقيقة واحدة. ضعي الخضار المقلية في وعاء منفصل واتركيها لتبرد تمامًا.
   
7. يُطحن كبد الدجاج المبرد بسكين ، ثم يُقطع إلى شرائح صغيرة.
   
8. بعد ذلك ، نقوم بصب البيض المسلوق وثلاثة خيار مخلل و 100 غرام من الجبن على مبشرة خشنة ، مع تحلل كل مكون من المكونات في حاويات مختلفة.
   

جمعية

1. نغطي الطبق الكبير المسطح بالخس ونضعه في دائرة. أولاً ، يُغسل أوراق الخس جيدًا بالماء الجاري ، ثم تُجفف باستخدام مناشف ورقية حتى تجف. ننقل المايونيز بكمية 100-150 جم في كيس معجنات يمكن التخلص منه بحيث يكون مناسبًا لاستخدامه في عملية تشكيل السلطة. يترك أوراق الخس برفق مع المايونيز ، ثم ينشر الكبد المفروم.
   
2. على الكبد نرسم شبكة صغيرة من المايونيز ، فوقها نكوّن طبقة من الخيار المخلل.
   
3. الطبقة التالية هي الخضار المقلية المطبوخة.
   
4. نخفف الخضروات ونغطي المايونيز. بعد ذلك ، نشكل طبقة البيض ، ثم نملحها قليلاً ونشحنها بالمايونيز.
   
5. الطبقة الأخيرة هي الجبن المبشور.
   
6. نرسل السلطة المشكلة في الثلاجة لمدة ساعتين حتى يكون المنتج مشبعًا جيدًا بالمايونيز. بعد هذا الوقت ، نزيل المنتج من الثلاجة ونزينه بأغصان من الشبت الطازج.
   

وصفة الفيديو

يوضح لك هذا الفيديو كيفية عمل سلطة مع كبد الدجاج والمخللات.