أدوات المطبخ والأواني: موقد ، ثلاجة ، 2 السلطانيات ، سكين ، لوح التقطيع ، عموم ، غربال ، مقلاة ، ملعقة كبيرة ، ملعقة ، تتشبث فيلم.
المكونات
| نتاج | عدد |
| الحبار | 500 غرام |
| ملح | لتذوق |
| الزيوت النباتية | 5 ملاعق كبيرة. ل. |
| الجزر الكورية | 250 غرام |
| ثوم | 3 فصوص |
| الجزرة الكورية التوابل | 2-3 ملعقة شاي |
| خليط من الفلفل | 1 ملعقة صغيرة |
| خل التفاح 6٪ | 2-3 ملعقة شاي |
خطوة الطبخ
- نحن تنظيف 500 غرام من الحبار المبرد. تحتاج أولاً إلى إخراج الحبار بنفسه. نمسك بالجسم بيد واحدة ، وبمساكات اليد الأخرى ونخرجها. يؤخذ بها بسهولة جدا. ضع جانبا الجسم وقطع المخالب.
- تجدر الإشارة إلى أنه من بين مخالب هناك فم حاد من الحبار ، والتي يجب قطعها.
- خذ جسم الحبار واجعل شقاً على طوله. نحن نخرج كل ما تبقى. هناك عظم متصل مباشرة في منتصف الظهر. يجب إزالته. نحن تسحبه ، بدءا من أعلاه. نحن أيضا إزالة جميع ما تبقى من الدواخل.
- اغمس الذبيحة التي تم تنظيفها في وعاء من الماء. يمكنك القيام بذلك تحت الماء الجاري. من الضروري إزالة الفيلم المظلم. للقيام بذلك ، تحتاج إلى نزعه وسحبه وإزالته في أجزاء.
- بشكل منفصل ، لا يتم تنظيف مخالب. أولاً ، أثناء الطهي ، لا يزال جزء من الفيلم يختفي ، وثانيا ، من الصعب إزالة الفيلم منهم ، ولن تكون قادرًا على تنظيفه دون إتلافه. لذلك ، يتم غسلها ببساطة واليسار.
- نأخذ مقلاة ونجمع حوالي 2 لتر من الماء ونشعل النار فيها. المياه المالحة قليلا ليغلي الحبار في الماء المملح. إلى الحبار لم تتحول صعبة ، فإنه لا يحتاج إلى طهي لفترة طويلة. يتم غمس الحبار في الماء المغلي لمدة 30 ثانية وإزالته. هذه الوصفة بسيطة بحيث يمكنك أن تأخذها مقشرة بالفعل ، مقطعة إلى شرائح الحبار. يتم بيعها في قوالب ، مما يسرع عملية الطهي.
- عندما يغلي الماء ، قم بإعداد وعاء من الماء البارد بجانبه. نرسل جميع الحبار إلى الماء المغلي. بمجرد وضع الحبار ، سوف يتوقف الماء عن الغليان. قلب الحبار بملعقة ذات فترة زمنية محددة ، ننتظر حتى يغلي مرة أخرى.
- نطهو لمدة لا تزيد عن نصف دقيقة ثم نرفعها بملعقة ذات فترة زمنية قصيرة في الماء البارد. إذا كان لديك أكثر من 0.5 كيلوغرام من الحبار ، فأنت بحاجة إلى طهيها على مرحلتين ، واختيار وعاء كبير.
- عندما تبرد الحبار ، نتخلص منها في مصفاة ونترك الماء يصفى.
- خذ مقلاة ، صب 5 ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس في وضعه على النار الكبيرة.
- عند تسخين الزيت ، أرسل التوابل إلى المقلاة (2-3 ملاعق صغيرة من توابل الجزرة الكورية ، 1 ملعقة صغيرة من خليط الفلفل) وتقليل الحرارة على الفور إلى الحد الأدنى. يجب إضافة التوابل حسب ذوقك ، لأن شخصًا ما يحب أكثر حارًا ، شخص أقل. خلط كل شيء مع ملعقة.
- في الزيت الحار مع التوابل ، عندما يبدأ الغرغرة قليلاً ، نرسل الجزرة الجاهزة في الكورية ونمزج جيدًا مرة أخرى.
- قم بإيقاف التشغيل ، ثم أخرجه من النار وقم بخلط الجزر بالزيت. توضع جانبا وانتظر حتى يبرد المقلاة.
- وفي الوقت نفسه ، قطع الحبار. لن نقطع المخالب ، بل نتركها بهذه الطريقة. وقطع تقريبًا إلى شرائح من الحبار. خذ سكينًا وقصه إلى شرائح رفيعة. ليس من الضروري قطع كثيف للغاية بحيث تتناسب مع الجزر.
- نحول الحبار إلى وعاء عميق.
- ما زلنا نرسل الجزر إلى الحبار وهنا نرسل 2 ملعقة صغيرة من خل التفاح 6 ٪. يمكنك أن تأخذ الخل الجدول 9 ٪ ، ولكن في أي حال يمكنك إضافة جوهر الخل.
- تخلط جيدا. يُغطّى الفيلم بغطاء أو يتشبث ويوضع في الثلاجة لمدة 1-1.5 ساعة لتبريد الطبق.
- نقوم بتنظيف وغسل 3 فصوص كبيرة من الثوم. عندما يبرد الطبق ، يمكن عندئذ فقط إضافة الثوم. بالنسبة للتوابل ، نحن لا نضيف أي شيء. ولكن بعد الخلط ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة أخرى من الخل ، والمخلل في ملعقتين صغيرتين. ربما سيكون هذا كافيا بالنسبة لك.
- بعد التبريد ، نخرج طبقنا من الثلاجة ونضيف الثوم ، الذي يمر عبر الصحافة. كل ما تبقى في الصحافة مفروم بسكين.
- يمكن تقديم السلطة ، على الرغم من طول فترة التتبيل ، سيكون الذوق أكثر.
وصفة الفيديو
يوضح هذا الفيديو العملية الكاملة لصنع سلطة. بعد مراجعته ، سترى أن الطبق سهل التحضير حقًا.
من هذه المقالة ، تعلمت كيف تصنع سلطة تجمع بنجاح بين الجزر والحبار الكوريين. لقد تعلمت أيضًا كيفية تنظيف وطبخ الحبار. السلطة خفيفة ورائعة. ما السلطة مع كالاماري هل تطبخ؟ هل تعرف أي طرق "سرية" لتنظيف الحبار بسرعة؟ اكتب في التعليقات.
تحميل ...