أدوات المطبخ والأواني: مرجل بسعة 15 لتر أو أكثر
المكونات:
| اسم | عدد |
| فاصوليا خام | 1 كجم |
| بصل | 2 كجم |
| جرس الفلفل | 2 كجم |
| جزر | 2 كجم |
| طماطم | 4 كجم |
| ملح شائع | 120-140 جم |
| خل طاولة 9٪ | 130-150 مل |
| معجون الطماطم | 200 غرام |
| الزيوت النباتية | 500 مل |
| حبيبات السكر | 300 غرام |
خطوة الطبخ
- تغلي حتى جاهزة 1 كجم من الفاصوليا. مدة الطهي من 40 إلى 50 دقيقة إلى عدة ساعات (1-2) وتعتمد على مجموعة متنوعة من الفول.
- اغسل 4 كجم من الطماطم (البندورة) اللحمية قطع ينبع سيقان في الطماطم. قطع الخضروات إلى عدد تعسفي من الأجزاء ، 4-6-8. ضع القطع في وعاء الخلاط ، اقطعها. صب الطماطم المطحونة في حوض عميق بسعة لا تقل عن 10 لترات. استبدل الطحن في الخلاط بتمرير الطماطم في مطحنة اللحم.
- اغسل 2 كجم من الفليفلة الحلوة ، وقم بقطع الفاكهة إلى النصف ، ثم قم بإزالة الجذع والبذور الأساسية. قطع نصفين إلى شرائح رقيقة.
- اغسل وقشر 2 كجم من خضروات جذور الجزرة ، وصر الجزر على مبشرة متوسطة أو كبيرة ، إن أمكن ، استخدم قاطعة الخضار.
- قشر 2 كغ من البصل ، وقطع قاع وذيل كل بصل. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.
- صب 500 مل من الزيت النباتي من اختيارك في مرجل كبير الحجم ، من الأفضل أن تأخذ زيتاً مكرر مزيل الرائحة. يُسخّن الزيت جيدًا ، ويُسكب البصل المفروم جيدًا في مرجل. يقلى على نار خفيفة مع التحريك المستمر حتى تصبح شرائح البصل شفافة.
- أضف إلى المرجل كتلة من الطماطم والفلفل المفروم والجزر المبشور والكيلوغرام من الفاصولياء المسلوقة (الوصفة بيضاء ولكن يمكن أن تكون من أي نوع). صب 300 غرام من السكر المحبب ، 120-140 غرام من الملح. امزج محتويات المرجل جيدًا مع ملعقة كبيرة ذات مقبض طويل.
- تُغلى السلطة في الغليان. يُطهى على نار متوسطة ، مع التحريك من حين لآخر لمدة 40-60 دقيقة حتى تنضج الخضار بالكامل. عندما تصبح السلطة جاهزة ، أضف إليها 200 جرام من معجون الطماطم وسكب 130-150 مل من خل الطاولة 9٪. يُحرَّك المزيج على نار خفيفة لمدة 4-5 دقائق ، ثم يُغطّى بغطاء.
- تعقيم الجرار والأغطية نصف لتر خلال أي سلطة خلع الملابس بأي طريقة ممكنة. ضعي سلطة الغليان في الجرار ، ولفها على الفور. وضعت على الطاولة ، وتحول البنوك رأسا على عقب. غطيها بمنشفة أو بطانية لمدة 6-8 ساعات حتى تبرد العلب تحت العزل. تخزينها في مكان بارد.
السلطة تبدو مشرقة وفاتح للشهية ، طعمها جيد. يمكن استخدام المستحضر في تحضير البيتزا والخضروات ولحوم الفطائر ، والتي تُستخدم كسلطة للأطباق الرئيسية ، وتستخدم كضمادة للحساء ، وحساء الملفوف ، والخبز.
وصفة الفيديو
انظر كيف تطبخ سلطة في اللقطات أدناه. بعد مشاهدة المؤامرة والتفاصيل المفصلة والنصائح المفصلة للطاهي ، لن يكون من الصعب تحضير الفراغ لفصل الشتاء.
استخدم الوصف خطوة بخطوة مع الرسوم التوضيحية لكل مرحلة من مراحل الطهي ، وقم بإعداد سلطة لذيذة وصحية لفصل الشتاء.
وما السلطات في فصل الشتاء من الخضروات التي تطبخ لفصل الشتاء؟ سنكون ممتنين إذا كتبت وصفتك المفضلة في التعليقات على المقال.
تحميل ...