كيفية تعلم كيفية طهي سلطة كبد لحم الخنزير لذيذ

أدوات المطبخ والأواني: سكين ، لوح تقطيع ، ملعقة ، موقد ، مبشرة ، سلطانية.

المكونات

خطوة الطبخ

1. أولا ، تحضير الكبد. قبل ساعتين من إنشاء السلطة ، صب 400 غرام من كبد لحم الخنزير بالماء حتى يتم غسله جيدًا ويخرج منه كل مرارة. من الأفضل تقطيعها في أجزاء مرة واحدة. نرسل وعاء من الماء إلى النار ، دعه يغلي. نضع الكبد في الماء المغلي ويغلي حتى يصبح جاهزًا لمدة 15-20 دقيقة. إذا طبخت كبدًا كاملاً ، فسوف يستغرق ذلك وقتًا أطول قليلاً للطبخ ، حوالي 35 دقيقة. يتم نقل الكبد المغلي إلى وعاء نظيف ويسمح ليبرد. بعد التبريد ، نفركه على مبشرة.
   
2. في وقت واحد تغلي ثلاثة بيض الدجاج. بالمناسبة ، من الأفضل استخدام البيض للطبخ وليس للنضارة الأولى ، حتى تتمكن من تقشيرها بسرعة وسهولة. نرسل كوب من الماء إلى النار ونضع البيض على الفور فيه. بعد الغليان ، اجعلي النار أقل من المتوسط ​​واطبخي لمدة 6-8 دقائق. إذا كان لا يزال لديك بيض طازج جدًا ، أضف الملح إلى الماء ، فسيكون من الأسهل بالنسبة لك تنظيفه. بعد فترة من الوقت ، نقوم بتصريف الماء الساخن من البيض ونملؤه بالبرد. إذا لزم الأمر ، استنزاف الماء مرتين حتى تبرد البيض بشكل أسرع. ثم نضع البيضة على الطاولة ونغطيها بيدك ونضغطها برفق. نحن نلف البيض على الطاولة ، وبالتالي تكون القذيفة مشوهة ، وسيكون من الأسهل إزالتها. نكرر هذه التلاعب مع كل البيض. صر بيضتين واترك واحدة لتزيين السلطة.
   
3. نقوم بتنظيف بصلة واحدة ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة جدا وإرسالها إلى الوعاء. ملء مع 4 ملاعق كبيرة. ل. الخل 6 ٪. إذا كان لديك 9٪ من الخل ، قم بتخفيفه بالماء. تأخذ 3 أجزاء الخل والماء جزء واحد ، ويخلط البصل وتصب. اتركيه لينقع لمدة 10-15 دقيقة. ثم ضغط وترك على الطلب.
   
4. على مبشرة خشنة ، نفرك 100 غرام من الجبن الصلب.
   
5. صر الخيار المخلل والضغط عليه ، وإزالة السوائل الزائدة.
   
6. نضع حلقة الطهي على طبق مسطح كبير. إذا لم يكن لديك مثل هذه الحلقة ، فما عليك سوى وضع السلطة في طبقات في شكل شريحة ، وهذا ليس بالأمر المهم.
   
7. نسكب نصف الكبد المبشور ، نوزع في طبقة متساوية ونزيح مع كمية صغيرة من المايونيز. يمكننا إضافة الملح إلى الكبد أعلاه.
   
8. ننشر البصل المخلل مع الطبقة التالية ، ونوزعه أيضًا بالتساوي. كما يتم تغطية طبقة البصل بطبقة من المايونيز.
   
9. انتشر الآن طبقة البيض المبشّر والشحوم مع المايونيز أيضًا.
   
10. ثم انشر المخلل والشحوم مع المايونيز.
    
11. ننشر الجبن المبشور مع الطبقة التالية ، ونشحم المايونيز.
    
12. ثم يُسكب باقي الكبد ، ثم يُوزّع بالتساوي ، ويرش بالملح والشحوم مع المايونيز.
    
13. يقسم البويضة المتبقية إلى صفار وبروتين وفركها بشكل منفصل. يرش الخس على حواف صفار البيض ، ويغطى بالبروتين في المنتصف. يُفرم البقدونس الطازج ويُرش السلطة. إذا كان هناك وقت ، أرسل إلى الثلاجة لمدة ساعة واحدة للإصرار. ثم نقوم بإزالة حلقة الطهي ويمكن أن نقدمها إلى الطاولة.
    

وصفة الفيديو

شاهد الآن هذا الفيديو ، الذي يصف بالتفصيل كل خطوة من خطوات إنشاء سلطة من كبد الخنزير. سترى كيفية تحضير جميع المكونات ، ومراقبة تجميعها ، ورؤية النتيجة النهائية.