يمكن أن تؤدي الإضافة المنتظمة لأي نوع من أنواع الفجل إلى النظام الغذائي إلى تحسين الشهية وتطبيع الهضم والجهاز الهضمي. أيضًا ، تركيبة الخضروات لها تأثير إيجابي على حالة الشعر ، فهي تساعد في القضاء على التورم وعلاج نزلات البرد. أكبر فائدة هو الجمع مع العسل الطبيعي.
سلطة الفجل: وصفات بسيطة
تستخدم العشيقات عدة أنواع من الخضروات عند الطهي: أبيض ، أسود ، أخضر ، فجل مارجيلان أو ديكون. المحاصيل الجذرية ذات اللون الأسود مرارة بشكل خاص ، في حين أن محاصيل أخرى ذات رائحة ورائحة معينة فقط. يتم سحق المحاصيل الجذرية بعدة طرق:
- معالج الطعام
- مبشرة للجزر الكورية.
- بسكين.
يتم خلط البارات والشرائح والمكعبات أو القش مع المكونات الأخرى ، محنك مع القشدة الحامضة والمايونيز والزيت النباتي. لإزالة المرارة ، تُملح الكتلة المبشورة وتترك لمدة خمس دقائق.
من البيض
ملامح. يمكن تقديم سلطة الفجل الأبيض مع الجبن والجزر مع الحساء وأطباق اللحوم والبطاطس المسلوقة. قبل الطهي ، من الأفضل أن تنقع محصول الجذر لمدة نصف ساعة في الماء البارد.
ما هو مطلوب:
- الخضار البيضاء الجذرية - ثلاث قطع.
- الجزر - قطعتين.
- الجبن الصلب - 100 غرام ؛
- الثوم - خمس فصوص.
- مايونيز زيتون - 150 جم؛
- الفلفل.
- الملح.
كيف نفعل
- يقطع الثوم ناعما.
- صر الخضروات والجبن.
- ضجة ، فلفل ، ملح ، تتبّل مع مايونيز زيتون.
من الأخضر
ملامح. سلطة الفجل الأخضر مع اليقطين قادرة على التأثير في ذوقها غير العادي ومظهرها النابض بالحياة. تم تصميم لحم اليقطين الحلو لتخفيف الذوق الخاص للخضروات ، للتأكيد على طعمها.
ما هو مطلوب:
- محصول الجذر الأخضر - قطعة واحدة ؛
- قرع البرتقال - 100 غرام ؛
- الجزر - شيء واحد.
- القشدة الحامضة - ملعقتان كبيرتان.
- الملح.
- التوابل.
كيف نفعل
- اقطع الخضار أو صر.
- تخلط القشدة الحامضة وتتبل بالملح أو توضع في طبقات.
من الأسود
ملامح. يمكن إعداد سلطة الفجل الأسود في أي وقت من السنة - في الواقع ، هذا هو خيار الفيتامينات للوقاية من نقص الفيتامينات. تجربة مزيج من الخضراوات الجذرية الصحية مع البيض المسلوق والخيار أمر يستحق ذلك أيضًا لأنه لذيذ جدًا.
ما هو مطلوب:
- الفجل الأسود - 100 غرام ؛
- خيار - 100 غرام ؛
- بيضة مسلوقة
- الخضر الطازجة.
- التوابل،
- الملح.
- زيت عباد الشمس.
كيف نفعل
- يقطع البيضة بسكين.
- طحن الخضر.
- قطع الخضروات إلى شرائح رقيقة.
- تخلط مع البهارات والملح وصب الزيت.
تجارب الطهي
يمكنك تخفيف الذوق المرير المحدد للمحصول الجذري بمنتجات مختلفة - التفاح والقشدة الحامضة والخضروات والتوابل والزيت النباتي. سوف تساعد هذه المجموعات في إعطاء الأطباق رائحة شهية ممتعة. يعتمد خيار الاختيار على التفضيلات المتاحة في المكونات المنزلية.
مع البصل والزبدة
ملامح. يمكن أن يفاجئ الفجل بالزيت والملح ببساطة التحضير ، وهو مذاق لطيف مع لمسة من الطعم. يمكن تقديم السلطة كوجبة خفيفة أو طبق جانبي للحوم والدجاج.
ما هو مطلوب:
- الفجل - خمس قطع.
- بصل - رأس واحد ؛
- الملح - ملعقة شاي ونصف.
- الزيت النباتي - ثلاث ملاعق كبيرة.
كيف نفعل
- يقطع البصل في حلقات نصف ، يحرق بالماء المغلي للقضاء على المرارة.
- المحاصيل الجذرية.
- الجمع بين المكونات ، إضافة الملح وتتبل بالزيت.
مع التفاح
ملامح. حتى سلطة الفجل ديكون بسيطة يمكن أن تكون مثيرة وشهية إذا أضفت تفاحة إليها ، صب في شيري أو الفودكا الأرز قليلا. عادةً ما تُنسب المقبلات إلى الأطباق الآسيوية ، لكنها لن تعمل حارًا جدًا ، بل طرية ورائعة.
ما هو مطلوب:
- دايكون - 500 غرام ؛
- الجزر - واحد ؛
- التفاح الأصفر - واحد ؛
- فودكا الأرز - ملعقة واحدة.
- سكر - ملعقة كبيرة.
- الخل 6٪ - ملعقتان كبيرتان ؛
- الملح - حسب الحاجة.
كيف نفعل
- التفاح المقشر المفروم مع شرائح كبيرة.
- صر الخضروات للجزر الكورية.
- يُمزج المكونات معًا ، يُضاف الفودكا والخل والسكر.
- حرك ، اترك لمدة ساعة للإصرار.
النمط الكوري مع الجزر
ملامح. لا يمكن الخلط بين السلطة الكورية الحارة المحضرة في المنزل مع سلطة المتجر حتى من قبل شخص عادي كامل ، إنه لذيذ للغاية ورائحة. مزيج من الفلفل المطحون والكزبرة والثوم والبصل المقلي سيساعد على إضافة البخل إلى الطبق.
ما هو مطلوب:
- الفجل - 1 كجم ؛
- الجزر الطازج - 200 غرام ؛
- بصل - رأسان ؛
- الثوم - أربع فصوص ؛
- بذور السمسم - ملعقة واحدة.
- سكر - ملعقة ونصف ملعقة كبيرة ؛
- خليط من الفلفل الأسود والأحمر المطحون - ملعقة صغيرة؛
- ملح - ملعقة ونصف ملعقة كبيرة ؛
- كزبرة مطحونة - نصف ملعقة صغيرة ؛
- الزيوت النباتية - 50 مل ؛
- حامض الستريك - قرصة.
كيف نفعل
- يقطع الخضار الجذرية المغسولة والملح والمزيج. واسمحوا الوقوف لمدة نصف ساعة ، والضغط على أعلى الصحن.
- يقطع حلقات البصل ويقلى بالزيت.
- اخلطي البصل المقلي مع الثوم المفروم والمكونات الأخرى.
- يُمزج المزيج مع كتلة الخضار والفلفل ويُضاف إلى المذاق.
- املأ الزيت المصفى من المقلاة.
النمط الأوزبكي مع اللحم
ملامح. من بين مجموعة متنوعة من الوصفات لإعداد السلطة من الفجل مع اللحوم ، يعتبر طشقند الأكثر شعبية. يمكنك طهيه من لحم البقر المسلوق أو الدجاج أو لحم الخنزير المقلي ، ديكون أبيض. يوصى بتقديم وجبة خفيفة على أوراق الخس.
ما هو مطلوب:
- لحم مسلوق من اللحم البقري أو الدجاج - 350 جم ؛
- ديكون الأبيض - محصول جذر واحد ؛
- بيض مسلوق - ثلاث قطع
- بصل واحد
- القشدة الحامضة - ملعقتان كبيرتان.
- الزيوت النباتية للقلي ؛
- الملح.
- فلفل مطحون
- أوراق الخس للزينة.
كيف تفعل:
- يقلى الدجاج المفروم أو اللحم البقري في مقلاة بالزيت.
- صر البيض المسلوق.
- قطع حلقات البصل ، تقلى في الزيت الساخن.
- قشر daikon ، صر ، صب الماء لمدة 30 دقيقة ، ثم الضغط.
- اخلطي المكونات والفلفل والملح وأضفي البهارات الأخرى حسب الرغبة.
- نضيف الكريما الحامضة.
مع البطاطا والجبن
ملامح. سوف يستمتع محبو الوجبات الخفيفة بالسلطة المغذية بالبطاطا ، وسوف تبدو مشرقة ومثيرة للاهتمام حتى على الطاولة الاحتفالية.صحيح ، سيستغرق الطهي حوالي 40 دقيقة ، لكن الأمر يستحق ذلك.
ما هو مطلوب:
- الفجل الوردي أو مارجلان - قطعتين.
- البطاطا - الدروتين.
- الجبن الصلب - 50 غرام ؛
- الجزر - محصول جذر واحد ؛
- بيضة - قطعتين.
- لمبة - رأس واحد.
- مايونيز - ثلاث ملاعق كبيرة ؛
- البازلاء المعلبة - ثلاث إلى أربع ملاعق كبيرة (للزينة).
كيف نفعل
- تغلي البيض والبطاطا في جلودها ، بارد.
- في وعاء السلطة الشفاف ، ضع درنات البطاطا ذات الطبقة الأولى. الملح ، مقبلات مع شبكة من المايونيز.
- صب الفجل المهروسة من خلال مبشرة الكورية مع طبقة ثانية ، الملح.
- ضعي نصف الجبن المبشور عليه.
- غطي كتلة الجبن بالبصل المفروم ، ثم البيض المقطّع.
- تليين مع المايونيز والملح.
- تنتشر الجزر المبشور والملح والشحوم مع المايونيز.
- أغلق على القمة بطبقة من الجبنة المتبقية ، ثم يزينها بالبازلاء.
5 طرق أكثر سرعة
هناك حالات عندما تريد سلطة من الفجل ، وفي المطبخ لا يوجد شيء تقريبًا من المنتجات ، كما أن الطهي كسول جدًا. وجدت ربات البيوت اللطيفات طريقة للخروج ، وبدأت في إعداد أطباق شهية مع اثنين أو ثلاثة فقط من المكونات. يكفي صر أو تقطيع الفجل ، وإضافة المكون "السري" ، والحصول على واحد من الخيارات السريعة الخمسة لتناول وجبة خفيفة صحية.
- مع الرمان. يُسكب قش الخضار مع عصير الرمان المُبسَّط ، ويُزيّن ببذور الرمان. ملح ، مزيج.
- مع العسل. يرش الكتلة المبشورة مع ملعقة صغيرة من السكر البودرة ، ويترك لمدة 15 دقيقة ، صب ملعقة صغيرة من العسل السائل ، وتخلط في وعاء السلطة.
- مع جذر الشمندر. صر بنجرًا كبيرًا على مبشرة خشنة ، واخلطي الخضروات ، صب كوبًا ثالثًا من عصير الليمون. الموسم مع العسل حسب الذوق.
- مع الفستق. صب الماء المغلي على الكتلة المفرومة ، ثم الملح. صب ثلث كوب من الفستق المطحون (يمكن استبداله بالجوز) ميكس.
- مع القشدة الحامضة. الخضروات المفرومة بالملح ، أضف كوبًا ثالثًا من القشدة الحامضة مع تغطية لوحة أخرى ، يهز المزيج.
عند تحضير سلطة من الفجل ، لا تتبع توصيات صارمة بشأن عدد المكونات وتكوينها. يمكنك تجربة الأذواق أو استبدال المايونيز بالكريمة أو الكريما الحامضة أو الملح الصخري مع ملح البحر أو الخيار مع الكوسة أو البطاطا المسلوقة. الشيء الرئيسي هو مزج المنتجات المتوافقة التي يحبها جميع أفراد الأسرة.
وصفات سلطة أخرى
متشنج في المنزل
سلطة الطماطم والخيار لفصل الشتاء
سلطة الماكريل مع الخضار
سلطة البارامونية لفصل الشتاء
تحميل ...