أدوات المطبخ والأواني: مفرمة لحم ، سكين ، مبشرة ، لوح تقطيع ، سلطانيات - 2-3 قطع ، مرجل كبير أو مقلاة ، أوعية زجاجية بسعة نصف لتر - 8 قطع ، أغطية معدنية ، مفتاح إحكام ، موقد ، بطانية للتغليف.
المكونات
| المكونات | عدد |
| باذنجان | 2 كجم |
| جرس الفلفل (أي لون) | 1 كجم |
| جزر | 0.5 كجم |
| طماطم | 1،5 كجم |
| ثوم | 2 رؤساء |
| فلفل حار | 1-2 القرون |
| البقدونس | 1 حفنة كبيرة |
| سكر | 150 جم |
| الملح (الحجر) | 50 جم |
| الزيوت النباتية | 300 مل |
| خل طاولة 9٪ | 50 مل |
خطوة الطبخ
- اغسل الطماطم (1.5 كجم) وقطعها بشكل تعسفي إلى 4-5 أجزاء ، وقطع سيقانها. افصل الثوم (رأسان) في الأسنان وقشر كل منهما. تغسل وتقشر الفلفل الحار (1-2 قطعة) من البذور والساق. تمر جميع المكونات المذكورة أعلاه من خلال طاحونة ضحلة.
- صب الكتلة الناتجة في وعاء كبير أو مرجل.
- فرم قطعة كبيرة من البقدونس ثم أضيفيها إلى المقلاة. صب الملح (50 غراما) والسكر (150 غراما) في المقلاة. صب في الزيت النباتي (300 مل). امزج كل شيء جيدًا مع النار على نار خفيفة حتى تغلي محتويات المقلاة أثناء تحضير الخضار.
- يُقطع الباذنجان (2 كجم) إلى مكعبات متوسطة الحجم. لا يحتاج القشر إلى إزالته. إذا كانت الباذنجان مريرة ، ثم رش شرائح الشرائح بالملح واتركها لمدة تتراوح بين 15 و 20 دقيقة ، واستنزف العصير الذي برز ، واشطف الباذنجان واترك الماء يجف.
- الفلفل (1 كجم) تقشر البذور والسيقان ومقطعة إلى مكعبات متوسطة. قشر وصر الجزر (0.5 كجم).
- يُرسَل الجزر والفلفل والباذنجان المحضر إلى الخليط المغلي في المقلاة. تخلط جيدا وتغلي.
- عندما تغلي محتويات المقلاة ، قم بتقليل الحرارة إلى أدنى درجة وحركها من حين لآخر ، واطهيها لمدة 30-35 دقيقة. أثناء طهي السلطة ، قم بتعقيم الجرار (8 قطع لكل 0.5 لتر) والغطاء مناسب لك بأي شكل من الأشكال. قبل 5 دقائق من نهاية الطهي ، اسكبي 9٪ من خل المائدة (50 مل) في المقلاة ، واخلطيهم ثم أضيفيهم.
- أخرج السلطة المكتملة من الموقد وضعه على مصارف جافة ، واملأها إلى الأعلى ، ثم لفها بأغطية معدنية.
- لف الجرار دون تشغيل الأغطية واتركها ببطانية واتركها حتى تبرد تمامًا.
- يمكنك تخزين سلطة الباذنجان ملفوفة في الجرار حتى في شقة في مكان بارد.
خيارات الأعلاف
سلطة الباذنجان Bakat مقبلات كبيرة. يقدم مع اللحم وأي طبق جانبي لتناول العشاء أو الغداء. سارت السلطة بشكل جيد مع البطاطا المسلوقة والخبز البني.
وصفة الفيديو
كيف لطهي سلطة Bakat من الباذنجان لفصل الشتاء ، انظر الفيديو.
لقد تعلمت كيفية طهي سلطة الباذنجان لفصل الشتاء. عند إعداد السلطة ، يمكنك إضافة رأس آخر من الثوم والفلفل الحار ، إذا كنت ترغب في ذلك أكثر وضوحا. تأكد من استخدام الملح الأكثر شيوعًا ، غير المعالج باليود والأرض الدقيقة (الزائدة) وهو غير مناسب. يمكن أن تؤخذ الفلفل في أي لون. قم بعمل الاستعدادات لفصل الشتاء حسب الوصفة واكتب التعليقات إذا أعجبك النتيجة.
تحميل ...