كيفية تعلم كيفية طهي السمك اللذيذ تحت ماء مالح

أدوات المطبخ والأواني:

• مقلاة غير لاصقة ذات جوانب عالية ؛
• سكين
• لوح تقطيع
• قدرات عميقة
• وعاء عميق مع غطاء للطبق النهائي ؛
• كوب.

المكونات

خطوة الطبخ

1. صب الملح والسكر في وعاء عميق حسب الرغبة. ملء بالماء ويقلب جيدا. علاوة على ذلك ، طبقًا للوصفة ، لن نملح السمك.
   
2. قطع 400 غرام من فيليه بولوك إلى قطع صغيرة وتوضع في الماء. اتركيه لينقع لمدة 15 دقيقة على الأقل.
   
3. نقشر بصلة بصلة وجزرة كبيرة واحدة. اغسل الخضار جيدًا وأقطع البصل إلى شرائح أو بتلات ، والجزر في شرائح صغيرة.
   
4. نستنزف الماء من السمك ونجففه قليلاً.
   
5. صب 40 غراما من الزيت النباتي على مقلاة غير لاصقة ووضعها على الموقد. امزج جميع شرائح بولوك في 100 جرام من الدقيق وضعه برفق في زيت ساخن. يحمر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً على كلا الجانبين.
   
6. ننتقل من المقلاة إلى وعاء زجاجي عميق.
   
7. يُسكب 50 جرامًا آخر من الزيت النباتي على مقلاة القلي غير اللاصقة ، انتظر حتى ترتفع درجة الحرارة وتنتشر البصل المفروم.
   
8. يُطهى البصل قليلاً ، يُضاف إليه الجزر المفروم ويُطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 4 و 5 دقائق على نار متوسطة.
   
9. يُضاف السكر حسب الرغبة ويُطهى على نار خفيفة لمدة 3 دقائق حتى يذوب.
   
10. تمييع في 70 غراما من الماء النقي واحد ونصف ملعقة صغيرة من الخل 9 ٪ وتصب في مقلاة.
    
11. إضافة 4-5 البازلاء من الفلفل الأسود ، 2-3 أوراق الغار ، 40 غراما من معجون الطماطم وقليل من الملح و 50 غراما من الماء. امزج كل شيء جيدًا واتركه على نار خفيفة لمدة 7 دقائق ثم أخرجه من الموقد.
    
12. عندما يكون ماء مالح جاهزًا ، املأه بسمكنا المقلي ، واترك الطبق باردًا ، وقم بتغطيته بغطاء وضعه في الثلاجة لمدة يوم واحد. بالطبع ، يمكنك تقديمه مباشرة بعد الطهي ، لكن لن يكون للسمك وقت للنقع في الروائح والعصائر في ماء مالح.
    

طرق الديكور وخيارات التقديم

• سوف الأسماك تحت ماء مالح جيدا مع الأرز الهش مع الخضروات والبطاطا المسلوقة والمخبوزات.
• لا تتردد في تقديم النبيذ الأبيض الجاف كمشروب. إنه يبرز مذاق السمك تمامًا ويزيد من تعقيد عشاءك.
• يتم تقديم مثل هذا الطبق على البارد ، لكن إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تسخينه قليلاً.

وصفة الفيديو

في هذا الفيديو ، يمكنك معرفة كيفية طبخ سمكة عطرة ولذيذة تحت ماء مالح. هذا الطبق سيسعد أحبابك ليس فقط في أيام الأسبوع ، ولكن أيضًا تزيين أي طاولة عطلة.

وصفات الأسماك الأخرى