سمك باللغة الفرنسية: وصفة خطوة بخطوة مع صورة

أدوات المطبخ والأواني:

شكل أو عموم الخبز العميق.
فرن
لوح تقطيع
سكين
مبشرة مع ثقوب كبيرة.
وعاء عميق.
ملعقة
مناشف ورقية
وعاء أو وعاء صغير.

المكونات

نتاج	عدد
فيليه أو جثث الأسماك (سمك الهلبوت ، بولوك ، notothenia ، البحر باس)	1-1.2 كجم
البطاطا	0.8-1 كجم
بصل	2 جهاز كمبيوتر شخصى
جزر	3 قطع
جبنة صلبة	200-260 جم
ماء	50 مل
القشدة الحامضة	100-120 غرام
مايونيز	100-120 غرام
الزيوت النباتية	50 جم
عصير ليمون	0.5 ملعقة كبيرة. ل.
توابل السمك أو الفلفل الحار	0.5-1 ملعقة شاي
ملح	لتذوق

مهم!بالنسبة للوجبات اليومية ، يمكنك تناول سمك الهلبوت ، وباس البحر ، والبولوك ، ووثوثينيا. إذا كنت تطبخ السمك بالفرنسية لقضاء الإجازة - خذ السلمون والسلمون ، وبالتالي سيكون الطبق أكثر دقة.

خطوة الطبخ

شطف جيدا تحت الماء الجاري مع 1-1.2 كجم من شرائح السمك أو جثث الأسماك. إذا كنت تطهي الطعام من الذبائح ، فعليك أولاً إزالة المقاييس وإزالة جميع الزعانف والرأس وأخذ السمكة. قم بتجفيف الأسماك المعدة على منشفة ورقية ، ثم تقطع إلى أجزاء بحجم 5-6 سم.
قشر 1-1.2 كجم من البطاطا ، 2 بصل و 3 جزر. غسل الخضروات جيدا.
صب 50 غ من الزيت النباتي في طبق الخبز أو المقلاة العميقة.
يقطع البصل بنرد متوسط ، ويقطع جزرين إلى دوائر. ضعي البصل في طبق خبز على دوائر من الجزر.
ضع قطع السمك على "الوسادة" النباتية. يرش عليها نصف ملعقة كبيرة من عصير الليمون. يُضاف القليل من الملح ، ويُرش مع فلفل الليمون أو توابل السمك (سيستغرق 0.5-1 ملعقة صغيرة. بهارات). صب 50 مل من الماء في طبق الخبز. هناك حاجة حتى لا ينجح الطبق في تجفيفه عند خبزه. إذا كانت السمك زيتيًا بدرجة كافية ، فيمكنك الاستغناء عن الماء.
قطع البطاطا المقشرة إلى شرائح رقيقة. يمكنك إضافة القليل من الملح لهم. ضعي شرائح البطاطس فوق شرائح السمك.
صر الجزر المتبقية على مبشرة الخشنة. في نفس الأطباق ، صر 200-260 غرام من الجبن الصلب. تحريك الجزرة والجبن الشامل.
تخلط في وعاء منفصل 100-120 غرام من القشدة الحامضة والمايونيز. أضف المزيد من التوابل حسب الرغبة. صب هذا الخليط في الجبن المبشور مع الجزر وتخلط جيدا حتى تصبح ناعمة. التعبئة جاهزة. يمكنك أيضًا إضافة 1-2 بيضة نيئة ، ووضع طبقة من الشمبانيا النيئة مقطعة إلى أرباع فوق البطاطا. هذا سيجعل الطبق أكثر مغذية ومرضية.
انشر الحشوة بالتساوي على البطاطا. من المهم جدًا أن تغطي شرائح البطاطس تمامًا ، وإلا فإنها ستكون مفرطة الجفاف.
سخن الفرن إلى 180-200 درجة. ضع طبق الخبز فيه واطبخي الطبق لمدة 20-30 دقيقة ، حتى تظهر قشرة بنية. انزع القالب من الفرن. دعها تقف لمدة 10-15 دقيقة.
يمكنك تقديم السمك باللغة الفرنسية بنفس الشكل الذي تم طهيها به. لطاولة احتفالية ، يمكن صنع طبق في أجزاء - في مصانع cocotte ، أواني السيراميك. إذا رغبت في ذلك ، يرش السمك النهائي مع الشبت المفروم والبصل الأخضر.