كيف تتعلم كيف تطبخ أسماك الطير اللذيذة

أدوات المطبخ والأواني: مقلاة ، لوح التقطيع ، لوحة عميقة ، منشفة ورقية.

المكونات

اسم	عدد
الذيل ، الذبيحة المجمدة الطازجة	700-800 جم
دقيق قمح ممتاز	50 جم
الزيوت النباتية المكررة	60-80 مل
ملح شائع	لتذوق

خطوة الطبخ

1. اغسل جثة الصقر (700-800 جم) التي لم تذاب بشكل جيد. من الأفضل نحت سمكة صغيرة مجمّدة. إذا تم إذابة الصقر بالكامل ، فليس من المريح تقطيعه إلى أجزاء. لا تذيب الأسماك في الماء الدافئ أو الساخن. الذوبان في الماء غير مرغوب فيه عمومًا ؛ فمن الأفضل إزالة الأسماك من الثلاجة مسبقًا وإعادة ترتيبها في الثلاجة. بعد بضع ساعات (2-4) ، ستذوب الذبيحة إلى الحالة المطلوبة. يمكنك تذويب في درجة حرارة الغرفة ، ولكن بعد ذلك سوف يستغرق وقتا أطول قليلا. قبل إزالة الجليد ، ضع السمكة في وعاء (لتجميع الماء أثناء ذوبان الجليد).
   
2. قم بتنظيف أسماك المقاييس الصغيرة المتبقية ، لا سيما العمل على الأماكن الموجودة في المعدة وبالقرب من الزعنفة الظهرية. قطع البطن ، وإزالة الأحشاء المتبقية ، وتنظيف الفيلم. شطف الذبيحة بالماء البارد من الداخل والخارج. تجف بمنشفة ورقية.
   
3. قم بقطع الصقر إلى أجزاء مجزأة بسمك حوالي 2.5-3.5 سم لكل منهما. إذا كنت لا تحب قطع السمك مع العمود الفقري ، فقم بقطع السمك فيليه من أي حجم. في هذه الحالة ، عند معالجة الذبيحة ، قص السمك على طول سلسلة التلال وإزالته وإزالة ذيل الزعنفة الظهرية وقطع الشرائح. قم بطي قطع السمك في طبق عميق ، وملح حسب الرغبة ، واخلطها حتى يتم توزيع كل القطع.
   
4. اسكب الطحين (50 جم) في وعاء. ضعي المقلاة على نار عالية ، صب الزيت النباتي (60-80 مل).
   
5. تسخين المقلاة على نار عالية. لفهم ما إذا كان الزيت قد استعد بدرجة كافية ، قم بغمس ملعقة خشبية في ذلك. إذا تشكلت الفقاعات على سطح النصل مغموسة في الزيت ، يتم تسخين الزيت جيدًا. يُخبز كل قطعة من السمك بالدقيق من جميع الجوانب ، وتوضع في مقلاة. بعد ملء المقلاة ، قم بتقليل الحرارة إلى متوسطة.
   
6. يقلى السمك حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً من جميع الجوانب ، ويستغرق تقليته من 7 إلى 10 دقائق. إذا كنت تقلي شرائح السمك ، فسيتم ضبط الوقت حسب حجم وسمك الشرائح.
   
7. يمكن تقديم الأسماك الجاهزة الساخنة والباردة.
   

هل تعلمهناك طرق مختلفة لخبز السمك أثناء القلي: في السميد ، فتات الخبز ، في الخليط ، في الآيس كريم ، بالتناوب في البيض والدقيق (أو فتات الخبز). يضاف الفلفل الأسود المطحون ، والأعشاب ، والثوم ، والخضار المفروم الطازج ، والبصل المبشور ، والمكونات الأخرى إلى عملية التحميص السائل.

يتم تقديم الأسماك المقلية كطبق مستقل أو مع أطباق جانبية مختلفة: البطاطا المهروسة والأرز والمعكرونة والسلطات والأطباق الجانبية الأخرى. كما يتم تقديم صلصات السمك المختلفة والمرق.

وصفة الفيديو

هل تريد أن ترى تحضيرًا بسيطًا ومفصلاً لرائحة مقلاة لذيذة؟ في هذا الفيديو ، ستظهر مضيفة ذات خبرة عملية القلي بأكملها بتفصيل كبير:

اكتب الوصفة في كتاب الطبخ ، وقم بتحسينها عن طريق إضافة مكونات مختلفة. يقدم مشروب المقلي مع أطباق جانبية مختلفة لتناول طعام الغداء أو العشاء.

وصفات الأسماك الأخرى