كيف تتعلم كيفية عمل لفائف كبد لذيذة 🥣

المكونات

خطوة الطبخ

1. ضع ستيوبون بالماء على النار. في هذا الوقت ، شطف قطع من كبد الدجاج (1 كجم) تحت الماء البارد الجاري ، وعندما يغلي السائل في المقلاة ، ورميها هناك. طبخ لمدة 15 دقيقة.
   
2. صر جزرة واحدة كبيرة على مبشرة خشنة ، وقم بقطع البصلين المتوسطين بشكل تعسفي.
   
3. سخني المقلاة جيدًا ، وصب حوالي 30 مل من الزيت النباتي المكرر فيها وضعي البصل المفروم والجزر المبشور. يقلى قليلا حتى الخضروات طرية.
   
4. عندما ينضج الكبد ، ويتم مرور الخضروات ، ضعها في أوعية وانتظر التبريد. بينما تكون المنتجات باردة ، احصل على 200 جرام من الزبدة ، يجب أن تكون طرية ، أي في درجة حرارة الغرفة. يُملح المزيج برفق ، يُضاف مجموعة مفرومة من الشبت الطازج ويخلط كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا.
   
5. يجب أن يتم تمرير الكبد المبرد والجزر مع البصل مرتين من خلال مفرمة اللحم. هذا مهم من أجل تحقيق اتساق أكثر فطيرة.
   
6. في الكتلة الناتجة تضاف الملح والفلفل حسب الذوق ، و 50 غراما من الزبدة الطرية ، والضغط على بضع فصوص من الثوم وتخلط جيدا.
   
7. قم بطي غلاف الطعام بطبقتين حتى يتم الحصول على مستطيل يبلغ حوالي 60 سم × 40 سم ، وقم بتوزيع الكتلة بأكملها على الفيلم حتى الحواف ، ويجب أن يكون سمك الطبقة حوالي 3-4 مم.
   
8. قم بتشحيم السطح بخليط الزيت المعد مسبقًا ، مع الخروج من حافة 1 سم.
   
9. تشكيل بلطف لفة ، وإزالة الشقوق في عملية التواء. ثم لفه بإحكام في غلاف الفيلم ، ضعه مع التماس في الثلاجة لمدة 5 ساعات على الأقل.
   

بعد فترة زمنية محددة ، يمكنك الحصول على طبق وإزالة الفيلم وتقديمه. الأسطوانة مُجمدة تمامًا ، إنها لا تتفتت ولها بنية دقيقة. يجمع الطبق بين طعم معجون الكبد الطري والزبدة. في السياق ، اتضح أنها جميلة جدًا ، مع توزيع واضح للطبقات.

يمكنك قصه مسبقًا جزئيًا ، أو يمكنك وضعه على الطاولة في حالة عامة - كل شيء وفقًا لتقديرك. خيار آخر يوميًا: استخدم قطعة رقيقة من شرائح الخبز على شريحة من الخبز الأبيض وتمتع بشطيرة.

وصفة الفيديو

في الفيديو ، سترى كيفية تقطيع البصل ، ومقدار تحريف مخلفاتها مع الخضار في مطحنة اللحم ، وكيفية وضع الكتل على غلاف بلاستيكي ، وبالطبع تحريفها. يمكنك أيضًا رؤية القائمة الناتجة في السياق.