الخبز مع المربى وفقا لوصفة خطوة بخطوة مع 🥐 الصورة

أدوات المطبخ والأواني:

موازين المطبخ
فرن
خفقت.
غربال
صينية الخبز
شهادة جامعية.
فرشاة المعجنات.
تتشبث فيلم.
المناشف الهراء نظيفة.

المكونات

نتاج	عدد
دقيق قمح ممتاز	700 غرام
الحليب من أي محتوى الدهون	300 مل
حبيبات السكر	4 ملاعق كبيرة. ل.
ملح شائع	0.5 ملعقة صغيرة
الخميرة الجافة	1.5 ملعقة صغيرة
الزيوت النباتية	4 ملاعق كبيرة. ل. + 3 ملاعق كبيرة. ل. لليدين التشحيم
بيض الدجاج	4 جهاز كمبيوتر
أي نوع من المربى	400 غرام

خطوة الطبخ

إعداد الاختبار

نحن تسخين 300 مل من الحليب. يمكن القيام بذلك في الميكروويف أو في حمام مائي. من المهم أن يكون اللبن دافئًا ، حوالي 35 درجة. في الحليب المسلوق أو الساخن ، لن تنتج الخميرة التأثير المطلوب.
في الحليب الدافئ ، أضف 4 ملاعق كبيرة من السكر ونصف ملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الخميرة المجففة. خلط مع خفقت.
نحن نقدم حوالي 100 غرام من دقيق القمح ، في حين غربله من خلال غربال. باستخدام خفقت ، فاز حتى سلس.
غطي العجينة الناتجة بغشاء ملتصق أو كيس من البلاستيك ، وقم بتسخينه بمنشفة واتركه في مكان دافئ لمدة ساعة. هذا ضروري لخميرة للدخول في رد فعل وتشكيل عجين الهواء.
بعد ساعة واحدة ، نبدأ في عجن العجين. تُسكب العجينة الناتجة في وعاء كبير منفصل ، وتُضاف إليها 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
يُخفق بيض الدجاج في وعاء منفصل ويُسكب في وعاء كبير للعجين.
نبدأ في تقديم دقيق القمح من خلال غربال ونعجن عجين الخميرة. أضف الدقيق حتى نحصل على كتلة ناعمة ومرنة. يعجن جيدا بالأيدي ، مشحم مسبقا بالزيت النباتي.
نقوم بتليين سطح العمل بالزيت النباتي ونضع الخليط من وعاء عليه. ما زلنا نعجن العجين جيدا على سطح العمل.
نشكل بأيدينا طبقة صغيرة ، نعلق حوافها في المنتصف. ثم ننتقل ونضع العجينة مع المقاطع المرفقة.
نأخذ وعاءًا كبيرًا ونخمد قاعه وجوانبه بزيت نباتي. نشرنا عجين الخميرة العجن هناك ، وقم بتغطيته بفيلم تتشبث ومنشفة نظيفة. اتركيه في مكان دافئ لمدة ساعة واحدة. بعد فترة من الوقت ، نحصل على الكتلة المقربة ونبدأ في تشكيل الخبز.

تشكيل المنتج

يقسم عجين الخميرة إلى أجزاء متساوية. لجعل الخبز بنفس الحجم ، تحتاج إلى تمزيق القطع التي تزن حوالي 45 غرام من الكتلة الرئيسية وتشكيل كرات منها. يجب أن يكون هناك حوالي 25 من هذه الكرات.
نحن نأخذ 400-500 جم من أي مربى ونقطعها إلى 25 قطعة متطابقة الشكل المستطيل.
في وعاء منفصل ، نهدم بيض الدجاج مع خفقت. سوف نستخدمها لجعل الخبز شفتين وهش.
مع الكرات الناتجة ، نبدأ في تشكيل المنتجات المستقبلية: مع أصابعنا نصنع طبقة صغيرة. على حافتها نحن نشر ملء المربى.
لف مرة واحدة. حتى لا تتسرب المربى أثناء الخبز ، نقوم بتلطيخ المكان بضرب ببيض الدجاج المخفوق.
على الجزء المتبقي من المنتج ، اصنع شقوقًا صغيرة وألصق شرائط بقاعدة الخبز ، مع تثبيت كل الحواف بإحكام.
نحن تشكيل نصف دائرة صغيرة - الخبز.
نقوم بتغطية ورقة الخبز بورق الورق ، ونضع الخبز على شكلها ونتركها لمدة نصف ساعة.خلال هذا الوقت ، ينبغي عليهم الخروج وزيادة الحجم.
نقوم بتدخين كل خبز مع بيض الدجاج المخفوق باستخدام فرشاة المعجنات.
سخن الفرن إلى 180 درجة وأرسل المنتج لخبز لمدة 30 دقيقة. نحن نغطي المنتجات النهائية بمنشفة نظيفة حتى تبرد. هذا سوف يساعد في الحفاظ على الرطوبة والنعومة في الخبز.