كعك الكفير - ناعم جدا وخفيف

أدوات المطبخ والأواني:

• وعاء عميق.
• خفقت.
• سكين العجين ؛
• ملعقة كبيرة وملعقة صغيرة.
• ورقة شهادة جامعية
• تتشبث فيلم.
• منشفة
• ورقة الخبز.
• فرن
• كوب
• غربال
• دبوس المتداول.
• فرشاة سيليكون.

المكونات

خطوة الطبخ

1. يتم تسخين الكفير (250-280 مل) قليلاً لحالة دافئة وتصب في وعاء عميق. صب الخميرة الجافة (1 ملعقة صغيرة) والسكر (80 غراما) في الكفير. تخلط جيدا مع خفقت.
   
2. يُخفق في وعاء من بيض الدجاج (قطعة واحدة) ويُسكب الزبدة المذابة (50 جرامًا). خلط كل شيء جيدا مع خفقت.
   
3. في الدقيق المنخل (500 جرام) يضاف الملح (1/2 ملعقة صغيرة) وتخلط بلطف.
   
4. أضف أجزاء الطحين في وعاء بمزيج من المكونات السائلة واخلطها أولاً بمخفقة ثم مع ملعقة.
   
5. عندما يثخن العجين ، قم برش سطح الطاولة بالدقيق ، ثم ضعه على السطح ، ودلك بيديك.
   
6. يجب أن تتشكل العجينة في كرة وتتوقف عن الالتصاق بيديك ، في حين يجب أن تكون ناعمة ومرنة.
   
7. ادهن وعاء بالزيت النباتي وضع وعاء من العجين فيه ، وقم بضغطه بلطف بيديك. تشديد وعاء مع فيلم تتشبث ومكان في مكان دافئ حتى يأتي العجين ويزيد في الحجم. هذا سيستغرق من 1 إلى 1.5 ساعة.
   
8. نضع العجينة على سطح العمل ونعجنها بلطف. قسّم العجينة بسكين إلى 16 جزءًا متساويًا.
   
9. لفة كل قطعة في الكرة. سوف تحصل على 16 كرات.
   
10. باستخدام دبوس المتداول ، لفة الكرة في كعكة مستطيلة.
    
11. ضعي ملعقة صغيرة من المربى أو المربى الكثيفة على الحافة العلوية من الكعكة وقم بتغطيتها بحافة العجين مع الضغط على الحافة بإصابعك.
    
12. في اختبار الكيك المتبقي ، اصنع شقوقًا (5-6 قطع) ، لكن لا تقص إلى نهاية الاختبار.
    
13. تبدأ من الحافة مع المربى ، لف العجين في الخبز. اقلب الخبز قليلاً على شكل هلال وضعه على ورقة الخبز المغطاة بورق الخبز.
    
14. بهذه الطريقة ، قم بتشكيل الخبز الباقي ووضعه على ورقة الخبز. اترك الخبز المشكل في مكان دافئ للتدقيق لمدة 20-25 دقيقة.
    
15. افصل الصفار عن البروتين ودمج الصفار مع الحليب (1 ملعقة كبيرة). باستخدام فرشاة سيليكون ، تلبيس قطع العجين بالتساوي مع الخليط الناتج.
    
16. من الأعلى ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك رش الخبز مع بذور الخشخاش أو بذور السمسم.
    
17. ضع ورقة الخبز في الفرن المسخن مسبقاً إلى 190 درجة ، وأخبز الخبز لمدة 25 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبي فاتح. كعك بارد قليلاً على الكفير مع المربى بالداخل ، يقدم مع الحليب أو الشاي أو الكومبوت. الكاكاو والقهوة مع الحليب هي أيضا مناسبة لهذه المعجنات.
    

وصفة الفيديو

كيف تعجن العجين على الكفير ، وتشكيل الخبز مع المربى الكثيف أو المربى داخل ، انظر الفيديو.

وصفات الخبز الأخرى