أدوات المطبخ والأواني:
- الفرن.
- صينية الخبز
- وعاء عميق بسعة 4 لترات أو أكثر ؛
- مبشرة.
- غربال
- سجادة المطبخ
- ملعقة المطبخ.
- سكين مطبخ أو سكين لقطع البيتزا ؛
- تتشبث فيلم.
- ورقة شهادة جامعية
- موازين المطبخ
- كوب القياس.
المكونات
| اسم | عدد |
| دقيق القمح | 400 غرام |
| الجبن الطازج | 300 غرام |
| زبدة مجمدة | 250 غرام |
| بيض الدجاج | 1 جهاز كمبيوتر |
| سكر الفانيليا | 8 غرام |
| مسحوق الخبز | 11 جم |
| ملح شائع | قرصة |
| مربى الفراولة | 150 جم |
| مسحوق السكر | 100 غرام |
خطوة الطبخ
- في 300 جرام من الطحين الممتاز ، أضف مسحوق الخبز للعجين (11 جرام). ينخل الخليط في وعاء عميق بسعة 4 لترات (أو أكثر).
- أضف كيس من سكر الفانيليا (8 جرام). امزج محتويات الوعاء جيدًا.
- صر 250 غراما من الزبدة المجمدة على مبشرة الخشنة. عند الطحن ، امزج بشكل دوري أجزاء من فتات الزيت الناتجة مع الدقيق.
- بعد فرك قطعة الزيت بأكملها ، فرك محتويات الوعاء بيديك حتى تصبح رقائق الزبدة متوسطة الحجم.
- أضف 300 جرام من الجبن الطازج إلى الوعاء. إثارة.
- كسر بيضة دجاج في طبق عميق منفصل ، وحرك البروتين مع صفار البيض مع شوكة. صب بيضة الهريس في الدفعة.
- يعجن العجين الموحد بسرعة. إذا كانت الكتلة لزجة للغاية ، أضف المزيد من الدقيق (30-50 جرام).
- هدم العجين في مقطوع ، قسّمه إلى جزأين متساويين ، وشكل كرة من كل منهما. ضع كل كرة في كيس بلاستيكي أو لفها بغلاف ملتصق. ضع الفراغات في الثلاجة لمدة ساعة.
- يرش الدقيق على سطح العمل (من 50 غراما المتبقية). ضع العجينة من الكيس على السجادة ، ورش الطحين فوقها. لفة الكرة مع دبوس المتداول في دائرة سماكة 3-4 ملم.
- قطع دائرة بسكين إلى 24 أجزاء متساوية تقريبا ("بتلات"). قسّم الدائرة أولاً إلى 4 أجزاء ، ثم قص الأجزاء إلى قطع أصغر من الوسط إلى المحيط.
- على جزء واسع من القطعة ، ضع مربى الفراولة قليلاً (ثلث ملعقة صغيرة) ، وقم بتوزيعه قليلاً على القطعة.
- لفة الخبز ، بدءا من الحافة ، وانتشار واسع للجزء.
- ضعي الخبز الناتج على ورقة خبز مغطاة برق من الورق. محاولة للحفاظ على غيض من "البتلة" في القاع. لا تكدس المنتجات بإحكام ، يجب أن يكون هناك فجوة بين الخبز.
- تُخبز الكعكة في الفرن ، وتُسخّن إلى 200 درجة مئوية ، لمدة 20 دقيقة تقريبًا. لا يتم وضع جميع المنتجات على ورقة خبز واحدة ، وبالتالي يتم خبزها على دفعات عدة مرات.
- كرر جميع الخطوات مع الجزء الثاني من الاختبار. يرش المعجنات المبردة مع السكر البودرة (100 غرام).
يمكن عمل مثل هذا الخبز مع أي مربى أو مربى كثيف: التفاح ، المشمش ، البرقوق ، الكرز وغيرها. كما يتم استخدام الفاكهة الطازجة المدرفلة بالسكر المثلج أو مع إضافة السكر المحبب. في عملية طهي الخبز ، يمكنك رش بذور السمسم والكتان والبذور والمكسرات والمكونات الأخرى.
وصفة الفيديو
فيديو ممتاز عن الموضوع يعطي وصفا كاملا لخبز الكعك اللذيذ. مضيفة ترحاب رائعة تشرح بوضوح كل تفاصيل صنع العجين وتشكيل الخبز.
الآن يمكنك بسهولة خبز الخبز الرائب العطري مع مربى الفراولة. هذا الخبز سوف يروق بالتأكيد لعائلتك بأكملها.هل تطبخ المعجنات الغنية من العجين مع الجبن المنزلية؟ ما المكونات الأخرى التي تضيفها إلى العجين عند العجن؟
وصفات الخبز الأخرى
هل لديك قراءة لطيفة!
تحميل ...