المقلية وصفة الماكريل - لذيذ وشهية

أدوات المطبخ والأواني:

• سكين حاد
• لوح تقطيع
• موازين المطبخ وغيرها من الملحقات القياس ؛
• مناشف ورقية
• عموم قطرها كبير.
• العديد من الأطباق العميقة.
• ملعقة خشبية.

المكونات

خطوة الطبخ

تحضير السمك

1. نقوم بغسل الماكريل بعناية في قطعتين تحت الماء الجاري ، ثم نمسحه بمنشفة ورقية. نقطع الرأس والزعانف ، ثم نقوم بعمل شق طولي على طول تجويف البطن وننزع الذبائح بعناية. بطريقة مريحة ، نفصل شرائح سمك الماكريل عن العظام.
   
2. نقوم بشطف شرائح فيليه بمياه جارية ونسمح للسائل الزائد بالتجفيف ، ثم نمسحها مرة أخرى بمنشفة ورقية. إذا رغبت في ذلك ، يمكن تقطيع شرائح إلى شرائح بسماكة 3 إلى 5 سم ، أو يمكن استخدامها بالكامل.
   

سمك مخلل

1. بشكل منفصل ، تخلط 20 غراما من ملح البحر ، و 10 غراما من السكر المحبب و 30 غراما من التوابل للأسماك. إذا لم يكن لديك توابل للأسماك في متناول اليد ، فاستبدلها بمزيج من هذه التوابل: الشمر واليانسون والريحان والكزبرة والزعتر والحكيم. كمية هذه التوابل ضبط نفسك ، مع التركيز على ذوقك الخاص.
   
2. تزييت فيليه السمك بحرية مع خليط حار من جميع الجوانب.
   
3. ننشر الماكريل المعالج في وعاء زجاجي ونتركه في هذا النموذج لمدة نصف ساعة على الأقل حتى يصبح مخللًا جيدًا.
   

المخلل البصل

1. قشر بصل كبير من القشر ، ثم اشطفه جيدًا. نقطع البصل إلى نصف حلقات متوسطة السماكة.
   
2. بشكل منفصل ، تخلط 10 غراما من ملح البحر ، 5 غرامات من السكر المحبب والكمية المطلوبة من الفلفل الأسود المطحون.
   
3. ضغط العصير من نصف ليمونة ، وإذا لزم الأمر ، قم بترشيحه من خلال القماش القطني أو منخل ناعم. صب 20 مل من زيت الزيتون وعصير الليمون في المزيج الجاف ، ثم حرك كل شيء جيداً. يُسكب البصل المفروم مع الصلصة الناتجة ، ثم يُوزّع بالتساوي.
   
4. يرش البصل بمزيج من الملح والسكر والفلفل. نترك البصل في مكان دافئ ، حيث نسمح لهم بالتتبيلة حتى نحمر السمك.
   

قلى السمك

1. نقوم بتسخين المقلاة ، ثم نصب عليها 20 مل من الزيت النباتي.
   
2. بشكل منفصل ، صب 100-150 غرام من دقيق القمح ، حيث نلف بعناية فيليه سمك الماكريل المخلل.
   
3. ننشر السمك بالزيت الساخن ونقليه على الجانبين حتى تظهر قشرة ذهبية. سوف يستغرق 3-4 دقائق لقلي كل جانب.
   
4. ضعي السمك المقلي على طبق نظيف.
   
5. علاوة على ذلك ، ضعي بعناية حلقات نصف البصل المخللة.
   

وصفة الفيديو

يتم عرض التكنولوجيا المفصلة لصنع الماكريل المقلي في الفيديو أدناه.

وصفات الأسماك الأخرى