أدوات المطبخ والأواني
- صفيحة
- حوض للغسيل
- سكين
- المقاييس.
- عموم المينا.
- 2 علب من 0.5 لتر مع الأغطية.
- ملعقة لسكب المربى ؛
- منشفة.
المكونات
- الخوخ بدون بذور - 1 كجم
- السكر - 0.5 كجم
خطوة الطبخ
- انقع الخوخ في حوض كبير ، ثم اغسله جيدًا بالماء الجاري.
- بسكين ، قطع كل هجرة في النصف واخراج الحجر. ضع نصفي الخوخ في وعاء منفصل. بعد تنظيف جميع الخوخ ، يجب أن يتم وزنها مرة أخرى بحيث يتم الحفاظ على النسبة ووزن السكر هو نصف وزن الخوخ غير المصقول.
- نضع البرقوق المقشور في مقلاة مصقولة ، صب 0.5 كجم من السكر في طبقات في طبقات. لا حاجة لخلط الخوخ بملعقة ، لأن الفواكه الحساسة يمكن أن تتلف. هز المقلاة قليلاً ، حتى يخلط السكر والفاكهة جيدًا.
- اتركي نصفين البرقوق مملوءين بالسكر لمدة 10-12 ساعة. من الأفضل ترك الفاكهة بين عشية وضحاها ، ومرة أخرى في الصباح لبدء تحضير المربى. لا يتم تغطية المقلاة بغطاء بحيث "تتنفس" الخوخ. يمكنك إغلاق المقلاة بالشاش من الحشرات المحتملة.
- في الصباح ، بعد أن وقف الخوخ وبدأ العصير ، ضع المقلاة على النار واتركها حتى تغلي. دع غليان البرقوق يغلي لمدة 4-5 دقائق.
- أطفئ النار واتركها مرة أخرى حتى تصر على أن تبرد تمامًا.
- عندما تبرد المربى ، قم بإشعال النار مرة أخرى ، واتركها حتى تغلي ، وطهي الطعام لمدة تتراوح بين 4 و 5 دقائق ثم اتركها لتصر مرة أخرى.
- حتى تغلي المربى ثلاث مرات. قبل المرة الثالثة ، نقوم بإعداد كل ما هو ضروري لتجميع المربى: نقوم بتعقيم الجرار والأغطية ، وإعداد منشفة ، وملعقة لصب المربى. نغلي المربى للمرة الثالثة ونسكبه حارًا في الجرار ، ثم نلف الجفون. خلال الشراب الثالث ، يمكن إضافة قرصة من القرفة والقرنفل المطحون إلى الروائح. إذا كنت في شك ما إذا كان المربى جاهزًا للفة ، فقم بإسقاطه قليلاً على طبق. لا ينبغي أن ينتشر الانخفاض ، ولكن الاستيلاء ، تصلب تدريجيا على لوحة.
- لف الجرار جيدًا واتركيها لتبرد تمامًا. يمكنك بعد ذلك توقيع العلب ووضعها في مكان مظلم بارد.
هل تعلم للمربى ، اختر الفواكه الناضجة ولكن الناضجة. من بين الأصناف ، من الجيد تناول "الهنغارية" أو "البثور" - هذه الخوخ ضيقة وسهلة التقشير. كما أن البلاكثور حلو للغاية ، ومن المؤكد أن المربى لن يتحول إلى شيء مؤلم. إذا بدت خوختك حامضة ، فقم بزيادة كمية السكر قليلاً.
وصفة الفيديو
في وصفة الفيديو ، يتم شرح خطوات الطهي بوضوح. يظهر أفضل طريقة لخلط حبات البرقوق بحيث تظل الثمار سليمة.
الأساليب الكلاسيكية لحصاد الخوخ هي الفاكهة المطهية ، والتجفيف (الخوخ) والمربى. سوف يذكرك المربي العطري الكثيف في فصل الشتاء بأيام الصيف الدافئة ، وتزيين التجمعات العائلية لتناول الشاي. وصفة اليوم جيدة لأن نصفيها لا يزالان مشدودين ، ولا ينهاران ، والشراب سميك ويشبه الهلام. جرب طريقة الحصاد هذه وأخبرنا كيف يمكنك حفظ محصول البرقوق الخاص بك.
تحميل ...