وصفة لذيذة المربى التين 🥫

أدوات المطبخ والأواني: الفرن أو الموقد ، قياس الكأس أو المطبخ ، لوح التقطيع ، حوض المربى ، ملعقة كبيرة ، سكين ، جرات وأغطية.

المكونات

خطوة الطبخ

إعداد شراب

1. في وعاء حديدي ، اخلطي كيلوغرام واحد من السكر وكوب واحد من الماء. إثارة.
   
2. ضع الشراب على النار الصغيرة. يُغلى المزيج ويُغلي لمدة دقيقة واحدة. سوف تتشكل الرغوة على السطح ويجب جمعها بعناية.
   
3. أطفئ النار واترك الشراب يبرد لمدة 3-5 دقائق - يجب أن يصبح شفافاً. أخرج الرغوة من الشراب مرة أخرى.
   

إعداد التين

1. شطف التين جيدا تحت الماء الجاري. سوف تحتاج حوالي 1.2 كيلوغرام. إزالة ذيل الحصان - فهي صعبة للغاية وسوف تسقط في المربى.
   
2. بيرس كل التوت مع سيخ أو مسواك في عدة أماكن. هذا سيسمح لشراب السكر بأن ينقع التوت جيدا.
   

المعالجة الحرارية الأولى

1. ضع الشراب على النار واتركه حتى يغلي. إضافة التين المعدة مسبقا إلى شراب.
   
2. يحرك من حين لآخر لتدفئة جميع التوت بالتساوي. طبخ حتى يغلي شراب مرة أخرى. اترك المربى يغلي لمدة 1-2 دقائق ، ثم أخرجه من النار.
   
3. اترك الشراب ليبرد تمامًا طوال الليل أو لمدة 5-6 ساعات.
   

المعالجة الحرارية الثانية

1. شطف الليمون. قطع 50 غراما من الليمون أولا إلى حلقات رقيقة ، ثم إلى أرباع.
   
2. وضع وعاء من المربى على النار. جلب ليغلي. يُطهى المربى بعد الغليان لمدة تتراوح بين 10 و 12 دقيقة ، مع التحريك باستمرار. يجب أن يشرب الشراب قليلا.
   
3. بعد 7-8 دقائق ، يضاف الليمون المفروم إلى المربى.
   
4. اغلي المربى لمدة 3 دقائق ، ثم أخرجها من النار. دع المربى يبرد.
   

المعالجة الحرارية الثالثة

1. ضعي الوعاء على نار هادئة وأغلي. اطبخ لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق (لم تعد هناك حاجة ، وإلا فإن المربى سيصبح لزجًا للغاية).
   
2. انزع الوعاء عن النار. صب المربى في الجرار الساخنة قبل تعقيمها وتغطيتها بغطاء. اترك العلب لتبرد تمامًا.
   
3. بعد ذلك ، يمكن تنظيف علب المربى في مكان بارد حيث سيتم تخزينها. الطبق جاهز. شهية طيبة!
   

وصفة الفيديو

تحقق من الفيديو خطوة بخطوة لصنع مربى التين. سيتيح لك ذلك أن تفهم بمزيد من التفصيل مراحل التحضير ، وأن ترى بصريًا ما يجب أن يكون شراب الاتساق في كل مرحلة من مراحل المعالجة الحرارية.