أدوات المطبخ والأواني:
- لوح تقطيع
- المقلاة مع غطاء.
- المقلاة ووك
- سكين
- مجرفة.
- وعاء
- كوب القياس
- مصفاة.
- مناشف ورقية يمكن التخلص منها
- مبشرة.
المكونات
| خروف | 500 غرام |
| الأرز | 500 غرام |
| جزر | 2 جهاز كمبيوتر شخصى |
| بصل | 2 جهاز كمبيوتر شخصى |
| ثوم | 1 رأس |
| ورقة الخليج | 3-4 قطع. |
| كمون (زيرا) | 1 ملعقة صغيرة |
| الكركم | 1 ملعقة صغيرة |
| الفلفل الأحمر المطحون | 0.5 ملعقة صغيرة |
| ملح | 0.5 ملعقة كبيرة. ل. |
| الفلفل الأسود المطحون | لتذوق |
| زيت عباد الشمس | 5-6 الفن. ل. |
| ماء | 620 مل |
خطوة الطبخ
- شطف اللحوم تحت الماء الجاري وجففها مع المناشف الورقية القابل للتصرف. لتقليل وقت الطهي في بيلاف ، يجب تقطيع اللحم إلى قطع صغيرة (حوالي 2 × 3 سم). أكبر القطع ، والمزيد من الوقت سيستغرق الحساء.
- يُسكب زيت عباد الشمس في المقلاة ويُشعل النار. في حين أن المقلاة دافئة ، قم بقطع بضع قرنفل من الثوم وإضافته إلى الزيت.
- نضع قطع اللحم في مقلاة ونقلبها على نار عالية لمدة 5 دقائق ، دون أن ننسى التحريك.
- وفي الوقت نفسه ، صر الجزر ، وقطع البصل إلى قطع كبيرة إلى حد ما.
- أضف الخضار إلى اللحم واتركيها لمدة 3-5 دقائق.
- صب 150 مل من الماء الساخن في المقلاة وجعل النار أكثر هدوءا.
- اخلطي ملعقة صغيرة من الكركم ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون وملعقة صغيرة من الكمون وارسل التوابل إلى اللحم. أضف أيضًا رأسًا من الثوم وورق الغار ونصف ملعقة كبيرة من الملح وقليلًا من الفلفل الأسود المطحون.
هل تعلم لتحقيق مذاق ورائحة غنية وفريدة من نوعها ، أنصحك بالارتياح كثيرًا بالتوابل ونسبها. أيضا ، إذا كنت ترغب في تنويع الطبق ، فإنني أوصي بإضافة الزبيب أو البرباريس أو المشمش المجفف إلى بيلاف. إذا كنت بحاجة إلى تسريع عملية الطهي ، فلديك الحق في استخدام التوابل الجاهزة للبيلاف ، المتوفرة في كل متجر. - غطي المقلاة واترك اللحم على نار خفيفة. لا تنسى إثارة ذلك. بعد 15 دقيقة ، قم بإزالة الغطاء واترك اللحم لمدة 10 دقائق أخرى ، بحيث تتبخر الرطوبة الزائدة.
- سوف نطبخ الأرز من أجل بيلاف بشكل منفصل. لا تأخذ أصناف التايلاندية أو الهندية ، وكذلك الأرز على البخار. من الأفضل استخدام الأصناف ذات النشا المنخفض ، على سبيل المثال الطاجيكية أو الأوزبكية.
- شطف الأرز جيدا بالماء البارد وصرفه في مصفاة. اسكب الحبوب في المقلاة واملأها بالماء. مقابل 500 غرام من الأرز ، أستخدم 470 مل من الماء. إذا قمت بإضافة الكثير منه ، فسوف يصبح الأرز مسلوقًا ولزجًا.
- اطبخيها على نار خفيفة مع إغلاق الغطاء بإحكام لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
- عندما يتبخر السائل الزائد من المقلاة ، ويكون الأرز جاهزًا تمامًا ، يمكننا البدء في تجميع الطبق. للقيام بذلك ، صب الأرز من المقلاة في المقلاة واخلط كل شيء جيدًا.
- خدمة بيلاف يجب أن تكون ساخنة. هذا الطبق على ما يرام مع عصير الطماطم والسلطات النباتية.
وصفة الفيديو
بعد مشاهدة هذا الفيديو ، يمكنك دراسة العمليات أعلاه بصريًا والتأكد من سرعتها وبساطتها.
على الرغم من هذه الطريقة غير التقليدية لطهي البيلاف ، فهي ليست أدنى من الوصفة الكلاسيكية. الأرز متفتت ، اللحم طري ، ويمكنك توفير ساعة كاملة من وقتك. أحب أن أعرف ما إذا كانت سرعة الطبخ مهمة بالنسبة لك. ونحن نتطلع إلى ردودكم في التعليقات.
وصفات أخرى لبيلاف
بيلاف آسيا الوسطى
رغيف بيلاف في طباخ بولاريس البطيء
بيلاف متفتت في طباخ بطيء
بيلاف الضأن في طباخ بطيء
بيلاف في الفرن
رغيف بيلاف في طباخ بولاريس البطيء
بيلاف متفتت في طباخ بطيء
بيلاف الضأن في طباخ بطيء
بيلاف في الفرن
شهية طيبة!
تحميل ...