وصفة الماكريل المملحة بالزيت - سهلة للغاية ولذيذة

أدوات المطبخ والأواني: عموم مع غطاء ، حاوية التخزين ، سكين ، لوح التقطيع.

المكونات

خطوة الطبخ

1. أولا ، تحضير ماء مالح. اسكب لترًا واحدًا من الماء في المقلاة ، ثم أضيفي بضعة بازلاء من البهارات. يمكنك استخدام خليط من الفلفل ، ثم إضافة 10-15 حبة من البازلاء ، بحيث تكون النتيجة رائحة مميزة.
   
2. نرسل أوراق الغار إلى الماء ، و 80 غراما من الملح والسكر ، و 90 غراما من الخل 9 ٪. إذا كنت قد ركزت حامض الخليك في المنزل ، على سبيل المثال ، 70 ٪ ، صب كوب من الماء ، إضافة ملعقة كبيرة من هذا الحمض وتحريكه. نتيجة لذلك ، سوف تحصل على التركيز الصحيح. نرسل الماء المالح إلى النار ، والسماح لها الغليان وإيقافه على الفور. بعد ذلك ، دعها تبرد لدرجة حرارة الغرفة.
   
3. أثناء تحضير محلول ملحي ، قم بإعداد السمك. عند الشراء ، من المهم جدًا اختيار السمك الطازج والدسم ، وبالتالي ، بعد التخليل ، يصبح هذا لذيذًا قدر الإمكان. يتم تحديد محتوى الدهون من الأسماك عن طريق الظهر. تحتاج إلى وضعها على بطنها والنظر إلى ظهرها. على نطاق أوسع ، بدانة وألذ. نغسل جثة السمكة ونقطع الرأس والذيل.
   
4. قطع بعناية البطن وإزالة جميع الدواخل. داخل الحافة ، قمنا بقطع الفيلم ، تحته دماء ملطخة ، والتي سنقوم بإزالتها أثناء الغسيل.
   
5. قطع مقص الجانب والزعانف العليا.
   
6. شطف الذبيحة ، مقطعة إلى شرائح حوالي 2 سم سماكة.
   
7. نضع شرائح السمك في محلول بارد ، نغطي المقلاة بغطاء ونتركه لمدة 5-6 ساعات. في فصل الصيف ، من الأفضل وضع المقلاة مع السمك في الثلاجة حتى لا تختفي أثناء التخليل. في فصل الشتاء ، يمكنك تركها في مكان بارد في المنزل. اليوم نحن المخلل ثلاثة الماكريل. يمكنك أن تأخذ أكثر أو أقل والمخلل في محلول ملحي ، ولكن الحفاظ على النسب. على سبيل المثال ، بالنسبة للماكريل الواحد ، خذ المكونات ثلاث مرات أقل ، ويمكنك الحصول عليها في جرة لتر.
   
8. بعد 5-6 ساعات ، نحول قطع السمك من ماء مالح إلى طبق منفصل. نحن ننشرها بإحكام قدر الإمكان بحيث يكون هناك عدد أقل من الفجوات.
   
9. املأ السمك بالزيت النباتي بحيث يغطي القطع بالكامل ، ثم غطيها بغطاء وأرسلها إلى الثلاجة لبضع ساعات. بعد ذلك ، يمكنك أن تخدم. سوف الماكريل يكون متعة كبيرة للضيوف. يمكن تقديمه مع أي سلطة خضار ، كطبق جانبي للأرز أو البطاطا المسلوقة أو المقلية. أفضل زخرفة ستكون خضار مقطعة أو بصل في حلقات نصف.
   
10. تحتاج إلى تخزينه في الثلاجة في نفس الحاوية بالزيت. يتم تخزين الماكريل لمدة لا تزيد عن 3 أيام. إذا لم يكن لديك وقت لتناوله خلال هذا الوقت ، يمكنك وضعه في كيس وإرساله إلى الثلاجة.
    

وصفة الفيديو

إذا كان وصف خطوة بخطوة مع صورة لك غير كافٍ ، فنحن نقترح عليك مشاهدة وصفة فيديو. إنه يخبرك بكيفية طبخ الإسقمري المملح وفقًا لوصفة بسيطة جدًا ، والتي يشبهها الأذواق.

وصفات الأسماك الأخرى