أدوات المطبخ والأواني:
- موازين المطبخ
- كوب القياس
- مفتاح الختم
- علب نصف لتر ؛
- أغطية للعلب.
- حوض أو حوض كبير من الحديد ؛
- سكين
- لوح التقطيع.
المكونات
| نتاج | عدد |
| طماطم | 2 كجم |
| جرس الفلفل | 3 كجم |
| بصل | 10-12 جهاز كمبيوتر شخصى. |
| الزيوت النباتية | 250 غرام |
| حبيبات السكر | 250 غرام |
| ملح | 30 جم |
| خل طاولة 9٪ | 100 غرام |
خطوة الطبخ
- اغسله جيدًا ، وقم بقشره وتقطيع ثلاثة كيلوغرامات من الفليفلة الحلوة إلى النصف. غسل وإزالة ذيول كيلوغرام من الطماطم. إذا كان للخضروات جلد سميك ، فمن المستحسن إزالته.
- نقوم بفرك الطماطم المغسولة من خلال مفرمة اللحم. للراحة ، يمكن تقطيعها إلى شرائح.
- يتم تقطيع كل الفلفل المغسول إلى شرائح صغيرة ، لا يزيد سمكها عن سنتيمتر واحد.
- ننظف ونغسل ونقطع إلى مكعب متوسط الحجم من 10 - 12 بصل.
- توضع الطماطم التمرير في وعاء حديدي أو مقلاة كبيرة وتوضع على الموقد.
- أضف إلى الطماطم 250 غراما من السكر المحبب ، و 250 غراما من الزيت النباتي و 30 غراما من الملح. تخلط هذه المكونات جيدا.
- يُضاف البصل المفروم إلى الطماطم ويُحمّى الخليط ليغلي. عندما يغلي المزيج ، يُضاف الفليفلة المفرومة ، ويُمزج ويُغلى المزيج مرة أخرى. تحريك ليشو بشكل دوري.
- عندما بدأت الليكو تغلي ، اطبخها لمدة 15 دقيقة أخرى.
- بعد 15 دقيقة ، صب 100 جرام من الخل الجدول 9 ٪. خلط وتغلي مرة أخرى.
- في نهاية الطهي ، نحاول الاستلقاء ، إذا لزم الأمر ، نضيف الملح ونطفئ الموقد.
- نقوم بتعقيم العدد المطلوب من العلب ونغلي الأغطية.
- صب ليشو في البنوك ونشمر الغطاء.
- اقلب العلب المقلوبة رأسًا على عقب ، لفها بالمناشف واتركها تبرد. تخزين lecho في الثلاجة أو في درجة حرارة الغرفة.
طرق الديكور وخيارات التقديم
- يوصى للطهي أن يأخذ الطماطم الناضجة والأرضية فقط. لا يوصى أيضًا باستخدام الخضروات من الدرجة الثانية ، وإلا فقد يؤثر ذلك على النتيجة النهائية.
- لا حاجة لطهي ليتشو لفترة طويلة. لا ينبغي غلي الفلفل
- إذا كنت ترغب في إضافة التوابل أو الأعشاب إلى الليشو ، فاستخدم البقدونس والريحان والكزبرة والمردقوش والزعتر. هذه هي الأعشاب التي تمتزج تماما مع الطماطم والفلفل.
- إذا كنت تريد تخزين الليشو لفترة أطول ، فاستخدم الأعشاب المجففة.
- إذا كنت تستخدم الأعشاب الطازجة ، ضعها في الطبق قبل إضافة الخل.
- كلما كانت الطماطم أكبر وأكثر بدانة ، كان ألذ ليكو. يمكنك أن تأخذ أي فلفل ، الشيء الرئيسي هو أن تكون ذات جودة عالية.
- تحتوي الوصفة الكلاسيكية من lecho دائمًا على الطماطم والفلفل الحلو والبصل. ولكن إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك بسهولة استبعاد البصل من الطبق.
وصفة الفيديو
يوضح هذا الفيديو بالتفصيل عملية تحضير وإعداد لفصل الشتاء مثل ليشو.
ليشو هو طبق لذيذ جدا والكثير المفضل. من اللافت للنظر أن تحضيرها لا يتطلب أي مهارات خاصة ومنتجات غريبة. ولكن النتيجة تتجاوز الثناء ، وترضي حتى الذواقة الأكثر تطورا. هل تجعل التقلبات لفصل الشتاء؟ هل تحب ليشو؟ ما الفراغات الشتوية هي المفضلة لديك؟ أو ربما لديك وصفة خاصة بك لتشو؟ تأكد من إخباره في التعليقات وجرب الوصفة من هذه المقالة!
تحميل ...