أدوات المطبخ والأواني
- موقد وفرن.
- ورقة الخبز.
- موازين المطبخ
- لوح تقطيع
- سكين المطبخ
- مقلاة
- ملعقة صغيرة وملعقة كبيرة.
- ملعقة خشبية أو سيليكون.
- الأطباق للمكونات.
- أواني للخبز.
- أصحاب القدر.
- منشفة المطبخ.
المكونات
- لحم غنم - 700 غرام
- الدهون الذيل الدهون - 100 غرام
- باذنجان - 430 جم
- فلفل حلو - 340 جم
- طماطم كبيرة - 500 جم
- طماطم (صغير) - 250 جم
- بطاطس - 500 جم
- الثوم - 10 غرام
- بصل - 400 جم
- الفلفل المر - 1 جهاز كمبيوتر.
- زيت نباتي - 150 جم
- ملح ، فلفل - حسب الرغبة
- الكزبرة - 20 غرام
- بقدونس - 20 جم
- بصل أخضر - 20 جم
خطوة الطبخ
- قطع الدهون الذيل الدهون (100 غرام) إلى قطع صغيرة. ضعيها في مقلاة مسخّنة واتركها على نار خفيفة لمدة 7-8 دقائق.
- قطع الخروف (700 غرام) إلى شرائح متوسطة ، إذا لزم الأمر ، قم بإزالة المخاط والشرائط.
- انزعي قطع الدهن من المقلاة ، واخلطيها واخلطيها واتركيها على نار متوسطة لمدة 5-6 دقائق.
- البصل (400 جم) مقطعة إلى مكعبات صغيرة ، يوضع في اللحم ، يخلط ويُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
- في حين أن اللحم مقلي ، اغسل الباذنجان (430 جم) ، جفف ، أزل الجذع وختمه برفق.
- أخرج اللحم والبصل من المقلاة ، ضع الباذنجان في الملح والملح لمدة 7-8 دقائق.
- الآن تحتاج إلى تحضير الصلصة. للقيام بذلك ، قم بغسل الطماطم الكبيرة (500 جم) ، مقطعة إلى 4 أجزاء وإرسالها في وعاء الخلاط.
- يُضاف الثوم المقشر (10 غ) وفلفل الفلفل المفروم (1 قطعة).
- اغسل الفلفل الحلو (340 جم) ، وأزل القصبة والبذور وتقطيعه جيدًا وأرسل جزءًا إلى وعاء الخلاط (250-300 جم).
- طحن الخضروات في كتلة كثيفة موحدة. ستكون هناك حاجة إلى صلصة الناتجة لمزيد من الطهي.
- اغسل الكزبرة والبقدونس والبصل الأخضر جيدًا (20 جم لكل منهما) ، وجففها وختمها جيدًا. اغسل البطاطس (500 جم) ، قشرها ، مقطّعة إلى مكعبات صغيرة ثم انقلها إلى وعاء مع الماء. الآن تحتاج إلى تناول قدر من الصلصال ، وضع الصلصة (2 ملعقة كبيرة) ، خضار صغيرة مقطعة ، لحم مع بصل (2-3 ملاعق كبيرة) ، مكعبات من البطاطا والطماطم (صغيرة).
- نضيف الملح والفلفل حسب الرغبة ونضع طبقة من الفلفل الحلو والباذنجان ونغطي الصلصة.
- وبالتالي ، رتب كل المكونات في الأواني ، وقم بتغطيتها بأغطية ، وأرسلها إلى الفرن ، مسخن مسبقًا إلى 180 درجة واطهيها لمدة 80 دقيقة.
- يرش الطبق النهائي بالأعشاب الطازجة ويقدم ساخنة.
وصفة الفيديو
نقدم انتباهكم إلى فيديو مفصل يوضح كيفية طبخ طبق لذيذ جدًا ورائحة من المطبخ الشانخي الجورجي في المنزل.