أدوات المطبخ والأواني:
- موقد.
- 2 المقالي
- لوح تقطيع
- سكين
- ملعقة كبيرة
- مبشرة فطائر البطاطا أو فوهة مماثلة على معالج الطعام ؛
- غربال
- مجموعة من الأطباق من أحجام مختلفة.
- شفرة الكتف.
المكونات
| نتاج | عدد |
| البطاطا | 4 جهاز كمبيوتر |
| شحم الخنزير | 100 غرام |
| بصل | 1 جهاز كمبيوتر |
| طحين | 1 ملعقة صغيرة |
| الزيوت النباتية | 2-3 ملاعق كبيرة. ل. |
| ملح | لتذوق |
| الفلفل الأسود المطحون | لتذوق |
خطوة الطبخ
- شطف وقشر 4 بطاطس متوسطة ونصف البصل. نفركهم على مبشرة خاصة باليد أو باستخدام معالج الطعام. يمكنك أيضًا استخدام عصارة: اسكب العصير ، واستخدم الكعكة في فطائر البطاطس.
- ضعي البطاطا وكتلة البصل على منخل واضغط بعناية على العصير المتبقي لجعل العجينة جافة قدر الإمكان. لذلك الفطائر البطاطا لن تزحف في المقلاة.
- إضافة إلى هذه الكتلة 1 ملعقة شاي. دقيق للحصول على أفضل الموثق والملح حسب الذوق وإضافة الفلفل الأسود المطحون والتوابل الأخرى (على سبيل المثال ، خليط جاهز للبطاطا). خلط كل شيء حتى سلس.
- إزالة الجلود لكل 100 غرام من لحم الخنزير المقدد وتقطيعه إلى قطع صغيرة. صب 1 ملعقة كبيرة في واحدة من المقالي ل. الزيت النباتي ، وضعه على النار البطيئة وإرسال الجريفات للقلي لمدة 5-7 دقائق.
- يتم تقطيع النصف المتبقي من البصل إلى مكعبات صغيرة ، وبعد 5-7 دقائق نرسلها إلى التشققات المستقبلية. هدفنا هو جلب شحم الخنزير والبصل إلى اللون الذهبي. الدهون المقلية لفترة أطول ، لذلك عليك أن تبدأ به.
- صب 1-2 ملعقة كبيرة في المقلاة الثانية. ل. الزيوت النباتية ، قم بتشغيل أقصى حرارة ودع الزيت يسخن. نحن نصنع فطائر البطاطا المجزأة من كتلة البطاطس ، ونمنحها مظهر كيك سميك. قم بقليها على كل جانب لمدة 2-3 دقائق ، ثم انقلب باستخدام ملعقة. يجب أن يكون Draniki مقلي ، ذهبي ، مع عدم وجود علامات على الاحتراق.
- قم بإزالة الزيت الزائد من مقلاة مع الفطائر الجاهزة. نقوم بتحويل التشققات الدهنية الجاهزة بالبصل من المقلاة الأولى هنا. الطبق جاهز ، ويمكن تقديمه على الطاولة. خدمة draniki بحاجة إلى ساخنة ، لأنها تبرد عندما تفقد طعمها ، رائحة ، والتوقف عن الطحن. يمكنك تزيين فطائر البطاطس ، بالإضافة إلى التشققات ، مع الكريما الحامضة والأعشاب المفرومة.
هل تعلمعلى الرغم من حقيقة أن الفطائر البطاطا تشتهر المطبخ البيلاروسية ، الفطائر البطاطس تحظى بشعبية في جميع بلدان أوروبا وأمريكا. في الولايات المتحدة الأمريكية ، يُطلق على هذا الطبق اسم هاش هاش براون ، وفي الثقافات المختلفة توجد أسماء مثل kakorki و kremzlik و gramboraki و raggmunk ("الراهب الوحشي").
وصفة الفيديو
حول كيفية صنع العجين المناسب لفطائر البطاطا ، وكم يجب أن تقلى ، وكيفية طبخ التشققات المعطرة ، وأكثر من ذلك بكثير ، راجع نسخة الفيديو من الوصفة للطبق. مؤلفها - سيقوم الطاهي بمشاركة العديد من الأسرار لأفضل فطائر البطاطس.
الآن ، أنت تعرف كيف تطبخ فطائر البطاطس البيلاروسية الحقيقية مع التشققات في المنزل. كما ترون ، فإن الوصفة ليست معقدة للغاية ولا تستغرق سوى القليل من الوقت ، والشيء الرئيسي هو معرفة تقنية الطهي الصحيحة. هل حاولت طبخ فطائر البطاطس من قبل؟ ما وصفة كانت تستخدم لهذا؟ هل أضيف اللحم المفروم أو الخضر إلى العجينة؟ أخبر عن ذلك في التعليقات ، واستكمل الوصفة ، في اشارة الى تجربتك. شكرا لك على الطبخ الناجح!
الفطائر وصفات أخرى
هل لديك قراءة لطيفة!
تحميل ...