راتاتوي حسب وصفة بسيطة خطوة بخطوة مع صورة

أدوات المطبخ والأواني

موقد،
خلاط،
مقياس المطبخ
صانع القهوة،
مقلاة
الخبز،
طبق الخبز
الضفدع،
وعاء عميق
لوح التقطيع
سكين
ملعقة المطبخ
ملعقة كبيرة وملعقة صغيرة ،
احباط الغذاء ،
potholders لالساخنة.

المكونات

كوسة - 500 غرام
الباذنجان - 500 غرام
طماطم - 900 جم
الجزر - 100 غرام
فلفل حلو - 300 جم
بصل - 150 جم
الثوم - 3 فصوص
زيت الزيتون - 4 ملاعق كبيرة. ل.
السكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
زعتر - 3-4 فروع
روزماري - 3-4 فروع
ريحان طازج - 5 جم
فلفل أسود مطحون - 1.5 ملعقة صغيرة.
الملح حسب الرغبة

خطوة الطبخ

للبدء ، تحضير الصلصة. شطف جيدا تحت الماء الجاري مع 400 غرام من الطماطم ووضعها في وعاء عميق. ثم اسكبي الطماطم بالماء المغلي واتركيه لمدة 10 دقائق. بعد هذا الوقت ، قم بتصريف الماء من الخضروات ، باستخدام سكين ، وإزالة الأماكن التي تعلق فيها سيقان ، ثم قشر قشر من الطماطم. قطع الطماطم المقشرة إلى مكعبات صغيرة.
شطف ما يقرب من 300 غرام من الفلفل الحلو ولفها بشكل فردي في رقائق الطعام. ضعي الفلفل على ورقة الخبز وضعي في الفرن ليخبز لمدة 25 دقيقة على 180 درجة مئوية.
في غضون ذلك ، تحضير بقية الخضروات. قشر 150 غ من البصل ومقطعة إلى مكعبات صغيرة. صب 2 ملعقة كبيرة في المقلاة. ل. زيت الزيتون وتسخينه طفيفة على نار متوسطة. ضعي البصل المفروم في المقلاة وقلّيه لمدة دقيقتين مع التحريك من حين لآخر.
قشر 100 غرام من الجزر وشطفه جيدًا ، ثم قُطعه إلى دوائر رقيقة. يُضاف الجزر إلى مقلاة البصل ويضاف على الفور الطماطم المفرومة. خلط كل شيء جيدا مع ملعقة.
أضف 1 ملعقة شاي للخضروات. الملح ، 1 ملعقة شاي فلفل مطحون وملعقة كبيرة. ل. السكر. ثم قشر قرنفل من الثوم وقشرهما في الثوم وأضيفيه إلى المقلاة. مكان 1 غصن من إكليل الجبل واثنين من الأغصان من الزعتر على القمة. حرك الخضروات قليلا واترك كل شيء تحت الغطاء على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
قشر الفلفل المخبوزة من البذور ووضعها في وعاء الخلاط. إزالة روزماري والزعتر من مقلاة مع الخضار. انقل الخضروات المطهية من المقلاة إلى الخلاط. ثم فاز جيدا حتى سلس. الصلصة جاهزة.
شطف جيدا تحت الماء الجاري مع حوالي 500 غرام من الكوسة والباذنجان والطماطم. إزالة سيقان ، وبعد ذلك يتم تقطيع جميع الخضروات بالتناوب إلى دوائر رقيقة. من المستحسن اختيار الخضروات من نفس القطر.
في أسفل النموذج ، قم بنشر صلصة الخضار بالتساوي ، وفوق ذلك وضع أوراق الريحان. أضعاف الخضار في طبقات ، بالتناوب الباذنجان والطماطم والكوسة. ضعي الخضار في دائرة حول القالب.
يرش ½ ملعقة صغيرة من الخضروات. ملح وفلفل أسود. ثم قشر فص ثوم ، مرّره عبر الثوم وشحمه بالخضروات. صب على جميع 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون ووضع بضع أغصان من إكليل الجبل والزعتر ، وكذلك أوراق الريحان.
غطي القالب بغشاء ملتصق وأرسله لخبزه في فرن مسخن مسبقًا لمدة ساعة على 180 درجة بعد هذا الوقت ، قم بإزالة الرقائق من القالب واخبز الطبق لمدة 15 دقيقة أخرى في نفس درجة الحرارة. عندما تصبح جاهزة ، أخرج الأعشاب من الخضار وزين الطبق بأوراق الريحان الطازجة.

وصفة الفيديو

كيفية تحضير جميع الخضروات وصحن طبق فرنسي رائع ، يمكنك الدراسة بالتفصيل على الفيديو.

طبق الخضار الخفيف والرائع مثالي في شكل منفصل وكملحق لأطباق اللحوم والأسماك.يعد تحضير الخضروات وفقًا لهذه الوصفة أمرًا بسيطًا للغاية ، ولكنه يتضح أنه لذيذ جدًا. الشهية وراتاتوي مغذية تنويع بنجاح القائمة اليومية. شارك انطباعاتك عن طبق الخضار في التعليقات. أخبرنا كيف تطبخ هذا الطبق الفرنسي الرائع.