كيفية تعلم طبخ الكعك اللذيذ

أدوات المطبخ والأواني:

• مشغل الخلاط
• فرن
• حاويات للمكونات.
• سطح العمل
• خفقت.
• شوكة.
• ملعقة
• مجرفة.
• ورقة شهادة جامعية
• موقد.
• stewpan أو سميكة عميقة الجدران ؛
• غربال
• الفيلم؛
• منشفة

المكونات

خطوة الطبخ

1. طبخ الخبز. للقيام بذلك ، صب 250 مل من الماء أو الحليب في وعاء عميق ذو قاع سميك. أضف 60 غراما من الطحين.
   
2. نقوم بغلي الدقيق بالسائل على نار متوسطة ، مع التحريك بملعقة. جلب الكتلة إلى حالة كثيفة. اسمحوا تبريد أوراق الشاي ، ويمكن استخدامه. يمكنك أيضًا عمل أوراق الشاي مسبقًا أو استخدامها لاحقًا. يمكنك الاحتفاظ بأوراق الشاي في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام.
   
3. الآن تفعيل الخميرة. للقيام بذلك ، أضف 200 مل من الحليب الدافئ (حوالي 36-38 درجة) و 30 غراما من الخميرة الحية إلى الخزان. إذا كنت تستخدم الخميرة الجافة ، فستحتاج إلى 10-12 جرام. هناك نضيف ملعقة صغيرة من السكر و 60 غراما من الدقيق. تخلط المكونات جيدا وتترك لمدة 15-20 دقيقة. عندما يتم تشكيل غطاء الخميرة الخصبة في الحاوية ، فهذا يعني أن الخميرة قد تم تنشيطها ويمكن استخدامها.
   
4. الآن تحضير العجين. يجب أن تكون جميع منتجات عجين الخميرة دائمًا في درجة حرارة الغرفة. لعمل العجينة ، امزج 650 جرام من الدقيق المنخل و 100 جرام من السكر و 10 جرام من سكر الفانيليا. هناك نضيف ملعقة صغيرة غير مكتملة من الملح وملعقة كبيرة من الكريم المجفف أو مسحوق الحليب. خلط كل شيء جيدا مع خفقت.
   
5. أضف إلى هذا الخليط الجاف العجين الخميرة وأوراق الشاي المعدة مسبقا. إذا كانت أوراق الشاي محفوظة في الثلاجة ، فتأكد من الحصول عليها مسبقًا حتى ترتفع درجة حرارة الغرفة. أضف بيضتين إلى نفس الخليط ودلك العجينة في خلاط العجين لمدة دقيقة واحدة تقريبًا. يدويا صنع مثل هذه العجين سيكون من الصعب جدا أن يعجن.
   
6. أضف الزبدة الطرية (حوالي 90 جرامًا) إلى الخليط واستمر في عجن العجينة في خلاط العجين. على السرعة المتوسطة ، من هذه اللحظة فصاعدًا ، يجب عجن العجينة لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
   
7. العجين لينة جدا ولزجة قليلا. ضعي العجينة في وعاء مملوء قليلاً. نغطي الوعاء بمنشفة أو فيلم ونضع العجينة في مكان دافئ لمدة 1-1.5 ساعة. بعد فترة من الوقت ، سوف يتضاعف العجين. نحن نشرها على الطاولة ، ورشها بالدقيق.
   
8. قسّم العجينة إلى أكبر عدد تريده من الكعك. في هذه الحالة ، يتم الحصول على 12 قطعة.
   
9. من كل جزء نقوم بتشكيل كرة ، نلفها قليلاً بين أيدينا. غطي كل الكرات بفيلم واتركه لمدة 10 دقائق. من المهم أن المسافة بين الكرات لا يقل عن ثلاثة سنتيمترات.
   
10. بعد فترة من الوقت ، لف القوائم مع دبوس المتداول. شكل الكعك كما تريد. يمكنك صنع كعكة ولفها.
    
11. تزييت المقلاة أو ورقة الخبز مع الكثير من الزبدة. ننشر الكعك على ورقة الخبز ونتركها لمدة تتراوح بين 40 و 50 دقيقة ، بحيث تزيد الكعك قليلاً.
    
12. دهن الكعك بالحليب أو البيض. نضع الكعك في فرن محمّى على حرارة 180 درجة ونخبز في درجة الحرارة هذه لمدة 30 دقيقة تقريبًا حتى ينضج.
    
13. يمكنك تشويه الكعك الساخن بقطعة من الزبدة. الكعك جاهزة ، شهية سعيدة!
    

وصفة الفيديو

لمتابعة عملية صنع الكعك الرائع ، شاهد هذا الفيديو. لذلك تتذكر كل خطوة من الوصفة ويمكنك إعادة إنشاء هذه الكعك اللذيذ دون أي مشاكل. لديك منظر جميل!

وصفات كعكة أخرى