وصفة لذيذة عجين الفطيرة الخميرة 🍕

أدوات المطبخ والأواني: وعاء للعجين العجين ، ملعقة المطبخ وملعقة ، لوح التقطيع للعجن العجين ، خفقت.

المكونات

خطوة الطبخ

1. نقوم بتسخين 200 مل من الحليب حتى يسخن ، وتصل إلى حوالي 36-38 درجة ، ونضعه في وعاء للعجين.
   
2. أضف 25 غراما من الخميرة الطازجة ، ملعقة صغيرة من السكر. امزج كل شيء جيدًا مع ملعقة مطبخ واتركها في مكان دافئ لمدة 10-15 دقيقة ، حتى تظهر الرغوة على الحليب.
   
3. عندما تظهر رغوة على كامل سطح الحليب ، قم بتقسيم بيضتين إلى الحليب ، أضف نصف ملعقة صغيرة من الملح واثنين إلى ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
   
4. يُخفق خليط الحليب مع الخميرة جيدًا مع التحريك حتى يصبح المزيج ناعمًا ، ثم يضاف دقيق القمح
   
5. قبل غربلة الدقيق من خلال غربال ، تضاف تدريجياً ، تعجن العجينة باستمرار بملعقة ، انظر إلى قوامها وتقرر ما إذا كنت تريد إضافتها ، أو العكس ، قلل من كمية الطحين.
   
6. عندما يتوقف العجين عن الالتصاق باليدين وسطح الوعاء ، نبدأ في عجن يديك حتى يصبح ناعمًا. يجب أن تصبح ناعمة ونضرة.
   
7. نحن نغطي الوعاء بالعجين مع طبقة تشبث أو منشفة مطبخ نظيفة ، ونرسلها إلى مكان دافئ دون مسودات لمدة تتراوح بين 50 و 60 دقيقة. يجب أن يكون في مثل هذه الظروف حتى يتضاعف في الحجم. بعد زيادة العجينة مرتين ، مرتين ونصف ، نخرجها من الحاوية ، ونقسمها إلى عدة أجزاء متساوية ، ونستخدمها لصنع البيتزا.
   

نصائح مفيدة

• عند خلط عجينة البيتزا وفقًا لهذه الوصفة ، يمكن الاستعاضة عن الخميرة الرطبة بكمية 25 غم مع الخميرة الجافة بمبلغ 5 غرامات.
• يجب أن يؤخذ في الاعتبار أنك إذا لم تسمح للعجين بالخروج ، أي أن تنأى بنفسك في مكان دافئ ومحمي ، فإنه في عملية التحضير يمكن أن لا يزيد بمقدار مرتين بل ثلاث أو أربع مرات.
• يمكن استبدال زيت الزيتون البكر الممتاز بنفس كمية المنتجات النباتية المكررة.
• حدد كمية الطحين بنفسك ، بناءً على جودتها.

وصفة الفيديو

عند مشاهدة الفيديو ، ستتلقى معلومات مفيدة ومفصلة ومفصلة حول كيفية تحضير عجينة البيتزا الخميرة في المنزل. اطلع على العملية الكاملة لإعداد المكونات الخاصة بالدُفعة ، اقرأ قائمة الكميات المستخدمة من المنتجات.

وصفات عجينة البيتزا الأخرى