أدوات المطبخ والأواني: زبدية ، ملعقة ، صحن خبز بقطر 21 سم ، فرن.
المكونات
| نتاج | عدد |
| الدخن | 1 كومة |
| زبيب | 1 حفنة |
| حليب | 1 لتر |
| ملح | 1/3 ملعقة صغيرة |
| سكر | 2 - 3 ملاعق كبيرة. ل. |
| زبدة | 60 - 70 جم |
خطوة الطبخ
إعداد الحبوب
- نقوم بفرز وغسل كوب من الدخن تحت الماء الجاري حتى يصبح الماء صافياً.
- صب الدخن بالماء المغلي ويترك لعدة دقائق. هذا ضروري حتى لا تعض الحبوب في المنتج النهائي.
- في الدخن غسلها وعلى البخار إضافة حفنة من الزبيب غسلها.
- مزيج الزبيب مع الحبوب.
الدخن الطبخ
- صب 1 لتر من الحليب في طبق عميق الخبز. من الأفضل استخدام الحليب عالي الدسم ، على الأقل 3.2٪.
- في الحليب ، أضف 2 - 3 ملاعق كبيرة. ل. السكر و 1/3 ملعقة شاي الملح. خلط الملح مع السكر حتى يذوب.
- ننشر الدخن مع الزبيب في الحليب. نحن مستوى الدخن مع ملعقة في الجزء السفلي من العفن.
- تقسم إلى قطع صغيرة 60 - 70 جم من الزبدة. نضع قطع الزبدة فوق الحليب. أنها تتحول العائمة في الحليب.
- نضع في الفرن البارد. ضبط 190 - 200 درجة.
- بعد حوالي 30 دقيقة ، عندما يبدأ الغطاء في الارتفاع فوق الدخن ، نقوم بتقليل درجة الحرارة بمقدار 10 درجة. خبز الدخن لمدة 1 - 1.5 ساعة. يعتمد وقت الخبز على ميزات الفرن.
- نتيجة لذلك ، نحصل على طبق خزفي لذيذ ودقيق مع قشرة ذهبية جميلة.
نصائح مفيدة
- الشيء الأكثر أهمية في هذا الطبق هو الدخن. عند شرائه ، يجب الانتباه إلى اللون والأكثر إشراقًا والأصفر من حيث الجودة.
- بدلاً من الزبيب ، يمكنك استخدام أي فواكه مجففة أخرى: المشمش المجفف ، والخوخ ، والكرز المجفف ، إلخ.
- يمكن أن تستكمل الدخن مع الفواكه أو التوت لذوقك.
- يقدم هذا الطبق مع الكريما الحامضة والزبدة المذابة والحليب المكثف مع السكر ، إلخ.
- يمكن إضافة سكر الفانيليا أو الفانيليا للنكهة.
- من الأفضل تناول اللبن محلي الصنع ، حيث يحتوي على كمية أكبر من الدهون ، وإذا بقي قليلاً ، فقم بجمع القشدة من أعلى التي يمكن إضافتها إلى الحليب أثناء الخبز. من الناحية المثالية ، بالطبع ، من الأفضل تناول الحليب المخبوز 4٪.
- لا يمكنك مشاهدة تحضير الدخن - بسبب حقيقة أن الطبق يتم تسخينه تدريجياً ، لا يهرب الحليب.
- من المهم عدم تجفيف الدخن حتى يظل رطبًا قليلاً. على الرغم من أنه يمكنك تنظيم هذه العملية بشكل مستقل. إذا كان هناك المزيد من الحليب ، فسوف تتحول العصيدة مع الفواكه المجففة ، إن وجدت ، إلى خزفي يمكن قطعه.
- يُنصح باستخدام صحن الخبز أو السيراميك ، ولكن يمكنك استخدام الطلاء المعتاد غير اللاصق. من الأفضل اختيار شكل ذو جوانب عالية ، لأنه عندما يتم تسخين الحليب ، يرتفع الغطاء ، ويمكن أن يفلت بسهولة. ويمكن أيضا أن تستخدم الأواني الخزفية للخبز.
وصفة الفيديو
في هذا الفيديو ، يمكنك معرفة مدى سهولة إعداد الدخن. سوف تتعلم بالترتيب لخلط المنتجات وطول المدة وبأي درجة يتم تحميص العصيدة.
يعتبر الدخن وجبة إفطار صحية ولذيذة ستجذب حتى أولئك الذين لا يتناولون الحليب. سابقا ، تم طهيها في فرن روسي ، ولكن الآن يتم تكييفها مع الظروف الحديثة ، ويتم طهيها في الفرن. نحن على يقين من أن الأطفال والبالغين سيحبون ذلك محاولة لطهي الطعام. نأمل حقا أن الطبق المطبوخ لن يخيب أملك. واكتب تعليقاتك في التعليقات. شهية طيبة!
تحميل ...