أدوات المطبخ والأواني: موقد غاز أو كهربائي ، مقلاة ذات قاع سميك ، لوحات للمكونات ، لوح تقطيع ، سكين ، ملعقة مطبخ.
المكونات
| اسم | عدد |
| دجاج مسحب | 1 كجم |
| الدخن | 700 غرام |
| الزيوت النباتية | 100-150 جم |
| بصل | 3 قطع |
| جزر | 3 قطع |
| ملح | لتذوق |
| فلفل أسود | لتذوق |
| الماء المغلي | 1-1.5 لتر |
خطوة الطبخ
- قبل الطهي ، تحتاج إلى إعداد 700 جرام من الدخن. نضع وعاء من الماء على موقد غاز أو كهربائي ، ونغلي المزيج ونطهو الدخن لمدة 5 دقائق. ثم نستنزف الماء ، ونشطف العصيدة ، والدخن جاهز لطهي العصيدة.
- خذ 3 جزر متوسطة ومقطعة إلى شرائح متوسطة بسكين حاد. لا حاجة لفركه على مبشرة ، لن يتذوق جيدًا العصيدة.
- بعد ذلك ، اقطع 3 بصل إلى نصف حلقات وقسمها إلى قش.
- نضع مقلاة ذات قاع سميك جدًا على موقد غاز أو كهربائي وسكب 100-150 جرامًا من زيت عباد الشمس.
- عند تسخين الزيت ، ضع البصل والجزر المفروم سابقًا في المقلاة. يخلط المزيج جيدًا ويقلى لمدة 5-7 دقائق ، حتى تصبح الخضروات ناعمة وشفافة. نحن تقلى على النار بين قوية والمتوسطة.
- عندما تنضج الخضار ، نضع فيها 1 كغم من الدجاج المفروم منزوع الدسم ، ونخلط كل شيء مع الملح والفلفل حسب الرغبة. نستمر في القلي لمدة 10 دقائق ، يجب أن يتحول الدجاج إلى اللون الأبيض.
- اسكب عصيدة الدخن المحضرة في مقلاة بالدجاج والخضروات. نحن بالتساوي الدخن على مقلاة ونملأ كل شيء بالماء المغلي. يجب أن يكون الماء أصبعين أعلى من الدخن.
- تُغلى العصيدة في الغليان وتذوقها. إذا لزم الأمر ، ثم الملح. لا حاجة للخلط. اخفض إلى درجة حرارة متوسطة وطهي حتى يغلي السائل ، وسوف يستغرق حوالي 10-15 دقيقة.
- عندما يكون هناك القليل من السوائل ، قلل النار إلى أصغرها ، ثم غطيها بغطاء واطهيها لمدة 5-7 دقائق. بعد ذلك ، أطفئ النار واترك العصيدة تقف لمدة 10 دقائق أخرى.
- تخلط جيدا العصيدة ويقدم. شهية طيبة!
نصائح
- قبل طهي العصيدة ، يجب فرزها جيدًا بحيث لا تحتوي على فضلات أو حبيبات أخرى.
- تذكر أن تشطف جيدا الدخن قبل الطهي. شطفه حتى يصبح الماء صافياً.
- لإزالة المرارة من العصيدة ، من الضروري تحرقها بالماء المغلي واتركها للشرب لمدة دقيقة واحدة.
- إذا كان المقلاة بدون غطاء غير لاصق ، فينبغي تحريك العصيدة بشكل دوري حتى لا تحترق. بشكل عام ، يتم طهي العصيدة لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
- غالبًا ما يتم طهي عصيدة الدخن في الفرن. تجدر الإشارة إلى أن درجة الحرارة يجب ألا تتجاوز 180 درجة.
- تذكر أن الدخن لا يتم تخزينه لفترة طويلة ، لذلك يجب الانتباه دائمًا إلى تاريخ تصنيع المنتج.
- يجب أن يكون لون حبوب الدخن صفراء زاهية. هذا يدل على أنها جديدة ولن تكون مريرة.
وصفة الفيديو
أقترح عليك أن تتعرف بالتفصيل على وصفة الفيديو للطبق. يمكنك مشاهدة الإعداد التفصيلي للعصيدة والتعرف على تعليقات إضافية من مؤلف الفيديو.
هل تمكنت بالفعل من إرضاء عائلتك وأحبائك مع عصيدة الدخن اللذيذة مع اللحوم؟ ربما لديك أسرارك والحيل في صنع الحبوب؟ مشاركة نجاحاتك معنا ، دعونا نوسع قدراتنا الطهي معنا!
تحميل ...