أدوات المطبخ والأواني: الفرن ، ورقة الخبز ، ورقة شهادة جامعية ، غربال ، وعاء كبير ، ملعقة ، شوكة ، تتشبث فيلم ، سكين ، زجاجة رذاذ.
المكونات
| عنصر | عدد |
| دقيق القمح | 1 كجم |
| زيت الزيتون | 100 مل |
| الخميرة الطازجة | 30 جم |
| مياه الشرب | 640 مل |
| ملح | 20 جم |
خطوة الطبخ
- أولاً ، يتم غربلة 1 كجم من الدقيق في وعاء كبير. بعد ذلك ، يتم سكب 100 مل من زيت الزيتون في نفس الحاوية. يتم خلط المكونات في الوعاء جيدًا مع ملعقة. يتم سكب 500 مل من الماء في حاوية كبيرة.
- تضاف إليها 30 غراما من الخميرة الطازجة ، والتي يجب سحقها على الماء. ثم تخلط جيدا حتى تعليق متجانس مع شوكة ، وكسر القطع الصلبة المتبقية. الآن يتم صب محلول الخميرة تدريجياً في وعاء مع الدقيق ، في حين أن المحتويات تحتاج إلى تحريكها باستمرار باستخدام ملعقة. بعد ذلك ، يتم سكب كمية الماء المتبقية البالغة 140 مل في الوعاء ، مع التحريك أيضًا مع الكتلة أثناء صبها. بعد ذلك ، يتم تشكيل الكتلة الناتجة ، الممزوجة باليدين ، في قطعة واحدة وتوضع على سطح العمل. الآن حان وقت عجن العجينة بيديك بعناية. في الوقت نفسه ، إذا بدأت الكتلة بالالتصاق بيديك ، لا تستخدم فراش دقيق ، فهذا سيجعل الخبز ثقيلًا جدًا. من الأفضل تشويه سطح العمل بكمية صغيرة من زيت الزيتون.
- في عملية العجن ، من المستحسن أن تمد الكتلة في اتجاهات مختلفة. وبالتالي ، سوف يدخل المزيد من الأكسجين ، مما يجعل الخبز أكثر تهوية. المدة الإجمالية للإجراء حوالي 15-20 دقيقة. الآن حان الوقت لإضافة 20 غرام من الملح. للقيام بذلك ، يتم لف العجين على شكل طبقة ، ثم يرش بالملح. بعد ذلك ، يجب عجن كتلة الاختبار لمدة 10 دقائق. بعد ذلك ، يتم نقل العجين إلى وعاء مزيت قليلاً بزيت الزيتون.
- وتغطي الحاوية مع فيلم تتشبث. بعد ذلك ، يجب أن يوضع جانباً لمدة 40 دقيقة عند درجة حرارة الغرفة من 22 إلى 24 درجة مئوية أو لمدة ساعة عند درجة حرارة حوالي 18 درجة مئوية ، بحيث "يلائم" العجين. بعد هذه الفترة ، يتم وضع العجين على سطح العمل مع رش الدقيق. الآن تنقسم الكتلة الكلية إلى قسمين.
- يتم تسطيح إحدى القطع باليد في طبقة مستطيلة. علاوة على ذلك ، يتم التفاف الزوايا من الجانب العريض المقابل باتجاه مركز الخزان. بعد ذلك ، يتم التفاف مكان بين هذه الزوايا. ثم تدور قطعة العمل كما كانت.
- والنتيجة هي كتلة ممدودة في شكل رغيف. يجب أن توضع على ورقة الخبز مغطاة بورق شهادة جامعية. مع القطعة الثانية ، يتم تكرار الإجراء بنفس الطريقة. بعد 10 دقائق ، تحتاج إلى رش بالماء وترش جيدا بالدقيق. الآن يجب أن تقف الشغل لمدة 30 دقيقة أخرى لإثباتها قبل الخبز. في هذه المرحلة ، حان الوقت لتشغيل الفرن للتدفئة. بعد وقت التدقيق ، تصنع الشقوق الرفيعة على قطع العمل بسكين. ما عليك القيام به على طول الشغل قليلا في زاوية.
- ثم يتم وضع ورقة الخبز مع الفراغات في فرن مسخن مسبقاً. درجة حرارة الخبز على الأقل 200 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة. في هذه الحالة ، يجب شطف قطع العمل تمامًا بالماء من خلال مسدس الرش. سيوفر البخار داخل الفرن قشرة جميلة ولذيذة على الخبز. بعد هذه الفترة ، يبقى الحصول على ورقة الخبز ، والخبز الأبيض جاهز لتناول الطعام ، والاستمتاع بوجبة.
وصفة الفيديو
يوضح مقطع الفيديو من مؤلف الوصفة بالتفصيل عملية عجن العجين وصبّه ، بالإضافة إلى خبز الخبز الأبيض في الفرن بالتفصيل.سوف يتم إنقاذك إذا لم توضح التعليمات خطوة بخطوة بالتفصيل أي لحظة تحضير.
يعد الخبز الأبيض أحد الأطعمة الرئيسية والمفضلة لكثير من الناس ، كما أن مذاقه وجودته مهمان للغاية. تقدم هذه الوصفة خيارًا لذيذًا جدًا بزيت الزيتون والدقيق المتميز في قلب وصفتها. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة مسحوق من بذور السمسم أو بذور الكتان. أو استخدم الأعشاب العطرية وبعض التوابل. هل أعجبك الخبز الأبيض في الفرن حسب وصفة بسيطة؟ شارك برأيك أو أفكارك لخبزها في التعليقات.
وصفات الخبز الأخرى
هل لديك قراءة لطيفة!
تحميل ...