وصفة بسيطة لالزنجبيل لينة الشوكولاته

كعك الزنجبيل

1. غربال 900 غرام من دقيق القمح ، 60 غرام من مسحوق الكاكاو ، 10 غرام من صودا الخبز و 15 غرام من مسحوق الخبز للعجين في وعاء عميق من خلال غربال ناعم. إذا كنت تريد طبخ الزنجبيل بنكهة الشوكولاتة الواضحة ، فقم بإضافة المزيد من الكاكاو. يتم خلط المكونات المنخل تمامًا حتى يتم الحصول على خليط متجانس.
2. نأخذ بيضتين من الدجاج في درجة حرارة الغرفة ونفصل البروتينات برفق عن الصفار. يتم إرسال صفار إلى طبق عميق ، ثم نضيف 450 غرام من السكر المحبب ، و 5 غرامات من الملح ، و 70 مل من الزيوت النباتية عديمة الرائحة و 500 مل من الحليب لهم.
3. باستخدام خفقت ، تغلب على المكونات حتى يتم الحصول على اتساق متجانس وحل كامل للحبوب السكر والملح.
4. يُضاف خليط الدقيق بأجزاء صغيرة ويُعجن العجينة اللينة المتجانسة اللزجة.
5. ضعي العجينة النهائية في وعاء نظيف ، مدهون قليلًا بالزيت النباتي وتغطيه بمنشفة أو طبقة تشبث. دع اختبار "الراحة" لمدة ساعة. خلال هذا الوقت ، لن يزداد حجم العجين ، لكنه سيصبح أكثر ليونة وأقل لزجة ، وكذلك الراحة.
6. بعد هذه الفترة ، يرش الدقيق على الطاولة وينشر جزءًا من العجينة عليه.
7. نحن نلف العجين إلى عاصبة ، ثم نقطعها إلى قطع متساوية في الحجم.
8. من كل قطعة نقوم بتشكيل كرة أنيقة ، نضعها على ورقة خبز مغطاة بورق الخبز ، ونضغط على الكرة قليلاً حتى يأخذ المنتج شكلًا مسطحًا من خبز الزنجبيل. نرسل الفراغات إلى فرن يتم تسخينه إلى 180-190 درجة مئوية ، حيث نخبز لمدة 20-25 دقيقة.

سطح أملس

1. نخل 200 غرام من السكر البودرة في وعاء عميق. نضيف 2 بياض البيض هناك ونفوق المكونات تمامًا بالخلاط.
2. في الكتلة المتجانسة الناتجة ، أضف حامض الستريك في طرف السكين أو بضع قطرات من عصير الليمون الطازج. فاز على الجليد على جهاز عالي الطاقة لمدة 1-1.5 دقيقة.

المرحلة النهائية

1. نضع 6-8 خبز الزنجبيل المبرد في وعاء عميق ، وبعد ذلك نملأهم بكمية صغيرة من التزجيج. نحن نخلط المنتجات مع ملعقة سيليكون حتى يتم تغطية خبز الزنجبيل جيدًا بكتلة من الثلج الأبيض.
2. نحن نشر علاج مدهون على سطح مستو لتجفيف. في المتوسط ​​، من 10 إلى 15 دقيقة تكفي لتعيين التزجيج. إذا كنت ترغب في تسريع عملية التجفيف ، يمكنك إرسال ملفات تعريف الارتباط من خبز الزنجبيل المزجج إلى فرن ساخن مفتوح لبضع دقائق.