أدوات المطبخ والأواني: كوب قياس ، خفقت ، تتشبث فيلم ، حاويات عميقة ، غربال.
المكونات
| نتاج | عدد |
| دقيق قمح ممتاز | 500 غرام |
| المياه النقية | 300 مل |
| الخميرة الجافة | 1 ملعقة صغيرة |
| ملح شائع | ¼ ملعقة صغيرة |
| حبيبات السكر | 2 ملعقة كبيرة. ل. |
| الزيوت النباتية المكررة | 3 ملاعق كبيرة. ل. |
خطوة الطبخ
- في وعاء صغير ، صب ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة ، وملعقتين كبيرتين من السكر.
- صب مع كمية صغيرة من الماء الدافئ (100 مل) وتخلط جيدا. يجب أن يكون الماء دافئًا (لا يزيد عن 35 درجة) حتى يتفاعل مع الخميرة.
- هناك نضيف ملعقة كبيرة من دقيق القمح ، وبعد ذلك نصب 200 مل المتبقية من الماء الدافئ هناك ، نخلط جيدًا.
- قم بتغطية الوعاء بالفيلم ويترك في مكان دافئ لمدة 10 دقائق. خلال هذا الوقت ، يجب أن تذوب الخميرة جيدًا وتصبح سارية المفعول. يجب أن يشير ظهور الفقاعات وسماكة الخليط إلى ذلك.
- بعد فترة من الوقت ، امزج الخميرة المصببة وسكبها في وعاء عميق ، أضف ملعقة صغيرة من الملح هناك.
- باستخدام غربال ، نقدم جزءًا من دقيق القمح (200 جم). يجب نخلها من أجل التخلص من الجزيئات الخشنة وتشبع العجينة بالهواء. ثم ستكون المنتجات خفيفة ومسامية.
- امزجي الخليط مع الخفقان حتى يصبح المزيج ناعمًا. من المستحسن أن يطحن الدقيق في اتصال مع السائل ، من أجل منع هذا ، نحاول أن نعجن العجين بخفقه قدر الإمكان.
- قم بتغطية الوعاء بفيلم التشبث واتركه في مكان دافئ لمدة نصف ساعة أخرى. وبالتالي ، سنقوم بإعداد عجين سيتيح لك الحصول على المزيد من المنتجات الجيدة التهوية. في نفس الوقت ، إذا كنت تخطط لاستخدام عجين الخميرة للبيتزا ولا تريد الحجم الزائد ، فمن الأفضل أن تعجن الدقيق بالكامل مرة واحدة.
- بعد 30 دقيقة ، نأخذ العجين المناسب من مكان دافئ ، نضيف إليه ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي المكرر.
- تدريجيا ، في أجزاء ، أضيفي 300 جرام المتبقية من الدقيق واعجن الكتلة بملعقة ، ثم بيديك.
- عندما يصبح المزيج سميكًا بدرجة كافية ، استمر في العجن على سطح العمل ، مع رش دقيق القمح.
- تحتاج إلى العجن حوالي عشر دقائق. يجب أن تتضمن العجينة جميع الطحين ، يجب أن تصبح طرية ومرنة ومرنة.
- قم بتزييت المقطوع الناتج من العجين المرن وخالي من العجين بالزيت النباتي حتى لا يجف ويصبح قشريًا.
- ننشر الخليط في وعاء عميق ، والذي قمنا أيضًا بتشحيمه بكمية صغيرة من الزيت النباتي وغطاء بطبقة تتشبث بالغشاء.
- نترك القدرة على النهج لمدة ساعة واحدة. بعد ذلك ، عجين الخميرة جاهز للاستخدام.
خيارات التطبيق
- تعتبر هذه الوصفة لاختبار الخميرة والنحافة جيدة لأنك لا تضطر إلى استخدام كل المبلغ المستلم في وقت واحد. انه لشيء رائع لحفظها في الثلاجة ، وكذلك للتجميد. للقيام بذلك ، تحتاج إلى حزم الكتلة بإحكام في كيس أو فيلم من البلاستيك ، وقبل الاستخدام ، تسمح بإعادة الاقتراب في مكان دافئ.
- عند تحضير الكعك أو الفطائر ، دع العجين يقف لمدة 30 دقيقة. هذا سيوفر المنتجات مع التهوية والحنان.
- لصنع البيتزا أو الأوعية المقاومة للحرارة ، لا يمكنك عمل العجينة وإضافة القليل من الطحين لجعلها مسامية ولكن أرق.
وصفة الفيديو
يعرض هذا الفيديو عملية عجن الخميرة البسيطة التي يمكن استخدامها لأي خبز.
أعزائي القراء ، ما هي المعجنات من عجين الخميرة البسيط الذي تحضره؟ مشاركة طرقك في التعليقات.
وصفات اختبار أخرى
المعجنات Shortcrust على القشدة الحامضة
هل لديك قراءة لطيفة!
تحميل ...