أدوات المطبخ والأواني
- فرن كهربائي
- عموم سميكة القاع
- موازين المطبخ وغيرها من الملحقات القياس ،
- لوح التقطيع
- العديد من الأوعية الفسيحة العميقة ،
- ملعقة خشبية أو سيليكون ،
- سكين حاد
- خلاط يدوي
المكونات
- الكراث - 2 سيقان
- البطاطا - 500 غرام
- الثوم - 3 فصوص
- زبدة - 30 جم
- زيت الزيتون - 20 مل
- مرق الخضار أو المياه المعبأة في زجاجات - 1 لتر
- ورقة الغار - 2 قطعة.
- كريم (محتوى الدهون من 10 إلى 22 ٪) - 80 مل
- ملح - اختياري
- الفلفل الأسود المطحون - اختياري
خطوة الطبخ
- أولا نقوم بتنظيف وغسل 500 غرام من البطاطا. نرسل الدرنات المعدة في وعاء ونملأها بالماء البارد حتى لا يغمق الخضروات.
- نظرًا لأن الكراث ينمو في الأرض ، وسوف نستخدم جزءه الخفيف ، فإننا نغسل بعناية اثنين من ساقيه تحت الماء البارد الجاري.
- قطع الكراث ، مقشرة وجافة قليلا مع المناشف الورقية ، إلى قطع صغيرة ووضع في وعاء منفصل.
- يتم تقشير ثلاث فصوص كبيرة من الثوم ، ثم يتم سحقها بشفرة سكين ، وتُقطّع بأقصى دقة ممكنة. في مقلاة عميقة ذات قاع سميك ، تذوب إلى حالة سائلة 30 غ من الزبدة ، ثم تصب 20 مل من زيت الزيتون فيه. نرسل الثوم المفروم إلى الزيت الساخن.
- نقلي المكون على نار متوسطة الحرارة لمدة تتراوح بين 50 و 60 ثانية حرفيًا ، مع التحريك باستمرار وبكثافة ، وعدم السماح له بالاحتراق. يُضاف الكراث المفروم إلى الثوم ، ويُمزج المكوّنات جيدًا ، ويُقلى المزيج لمدة تتراوح بين 5 و 6 دقائق. يجب أن يبدأ الكراث في التخلص من الرطوبة واكتساب نسيج ناعم.
- وفي الوقت نفسه ، نقوم بتقطيع درنات البطاطا إلى شرائح صغيرة ورقيقة إلى حد ما.
- بعد قلي البصل والثوم ، صب 1 لتر من الماء الساخن المعبأة في زجاجات أو مرق الخضار في المقلاة. بالطبع ، مرق الخضار هو أولوية.
- نرسل البطاطا المفرومة هناك ، ونغلي الكتلة.
- نملح الفلفل ونطهو طبقًا لذوقنا الخاص ، ونخفض أيضًا ورقتي خليج في المرق.
- نغلق المقلاة بغطاء ونترك الحساء يغلي على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. بعد الفترة المحددة ، قم بطحن محتويات المقلاة إلى كتلة متجانسة ، باستخدام خلاط غمر.
- في حساء جاهز عمليا ، أضف 80 مل من الكريما واخلطها بعناية. بدلا من كريم ، من المقبول تماما استخدام حليب جوز الهند. اسلقي الحساء لمدة دقيقتين أخريين. في هذه المرحلة ، يمكن إضافة الملح أو الفلفل ، لذلك لا تنس أن تذوق الطبق.
- صب الحساء في لوحات. إذا رغبت في ذلك ، يمكننا رش الطبق بزيت الزيتون قليلاً ، وكذلك إضافة الأعشاب الطازجة المفرومة والفلفل الأسود الطازج المطحون.
وصفة الفيديو
سيساعدك هذا الفيديو على فهم التكنولوجيا البسيطة لصنع حساء الكراث المهروس ، وفقًا لتعليمات الوصفة أعلاه.
شوربة المهروس المبنية على الكراث والبطاطس وفقًا لهذه الوصفة الشهية مع روائحها المكررة التي لا تضاهى ، وتفتتح قلوبًا ليس لها ذوق لا مثيل له. تأكد من طهي هذا الطبق ، فلن تندم عليه ، وستفاجأ بالنتيجة. شهية طيبة!
تحميل ...