كيف تتعلم كيفية طبخ الكعك اللذيذ

أدوات المطبخ والأواني: الفرن ، خلاط ، قطع المجلس ، سكين ، وعاء العجين العميق ، ورقة الخبز ، فرشاة المطبخ ، غربال.

المكونات

خطوة الطبخ

1. نخل 600 جرام من دقيق القمح في وعاء الخلاط ، أضف ملعقة كبيرة من الخميرة المجففة ، 100 جرام من الزبدة المخففة مسبقًا. نقوم بتقسيم بيضتي دجاج إلى وعاء صغير منفصل ، نضيفه إلى الوعاء بالدقيق. نحن هنا نضع 50 غراما من السكر المحبب وملعقة صغيرة واحدة دون قمة الملح. ثم نضيف 2-3 قروش من الفانيلين ، صب 260 مل من الحليب الدافئ هنا.
   
2. نقوم بتثبيت فوهة "الخطاف" على الخلاط لتجنيد العجينة ، ونقوم بتشغيل أقل سرعة للخلاط ، ونخلط المكونات حتى يذوب السكر تمامًا ، أي حتى تصبح ناعمة. يمكن أن تكون مدة هذه العملية 2-3 دقائق. عندما يمر هذا الوقت ، قم بتحويل الخلاط إلى سرعة متوسطة وتغلب على المكونات لمدة 10 دقائق أخرى. بعد عشر دقائق ، يجب أن نحصل على عجين ناعم ومرن وموحد يتخلف جيدًا عن جوانب الوعاء وعن اليدين.
   
3. نخرج العجين من وعاء الخلاط ، نلفه في كرة ونرسله في وعاء منفصل ، مشحم مسبقًا بكمية صغيرة من الزيت النباتي. نغطيها بمنشفة مبللة أو غشاء ملتصق ، ونرسلها إلى مكان دافئ حتى يزيد العجين بمقدار 2-3 مرات.
   
4. عندما تزيد العجينة ثلاث مرات ، نخرجها من الوعاء ونضعها على الطاولة ونرشها بالدقيق مسبقًا. يرش العجين فوق الدقيق ، ويأخذ دبوس المتداول وتدحرجه في طبقة واحدة وسمكها نصف سم.
   
5. باستخدام الزجاج أو القدح أو الدائرة الخاصة ، نشكل دوائر مجزأة مستديرة من طبقة يبلغ قطرها حوالي 7-8 سم. في كل من هذه الدوائر ، نصنع ثقوبًا يبلغ قطرها 2-3 سنتيمترات. يمكنك القيام بذلك باستخدام كومة أو غطاء زجاجة أو استراحة للحلويات.
   
6. من العجين المتبقي ، يمكنك تشكيل كرة مرة أخرى ، معجنها قليلاً ، ثم طرح الطبقة وصنع الكعك نفسه. ننشر الكعك على صفيحة خبز ونرسلها إلى فرن دافئ لترتفع. يمكنك استخدام الفرن مع إضاءة أو وظيفة "الحد الأدنى للحرارة" للفرن. عند هذه النقطة ، تكون درجة الحرارة في الفرن 35-40 درجة. دع المقلاة مع الكعك تقف لمدة 30 دقيقة ، ثم نخرجها من هناك ، نرى أنها زادت حجمها بشكل مثالي. من الضروري الآن مسح الدقيق الزائد من المنتجات بفرشاة مطبخ ناعمة حتى لا تحترق في الزيت.
   
7. نمر إلى القلي. للقيام بذلك ، استخدم مقلاة عميقة أو مقلاة أو مرجل. نقوم بصب الزيت في مقدار تطفو به المنتجات عند القلي ، دون لمس الجزء السفلي من الأطباق. تحتاج لتر من النفط.
   
8. نقوم بتسخين الزيت إلى درجة حرارة 160 درجة. إذا لم يكن لديك مقياس حرارة المطبخ ، فاحرص على أن تظهر ضبابًا أبيض فاتح عند 160 درجة. يقلى الكعك على كلا الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، يوضع على صينية نغطيها بمنشفة ورقية في طبقتين. هذا ضروري للتخلص من الدهون الزائدة.
   
9. عندما يتم تبريد الكعك تمامًا ، ضعيها على طبق مسطح ، ورشها بالسكر المجفف بكمية تصل إلى 50 جرام تقريبًا من خلال غربال ، يمكنك أيضًا تغطية الأطعمة الشهية مع الشوكولاته أو الفاكهة أو السكر.
   

كانت الكعك المصنوع من عجين الخميرة طريًا ومساميًا وذو رائحة كريمية لطيفة. إذا نظرت من الداخل ، نرى أنها لينة ومتجددة الهواء مع قشرة ذهبية ، ومنتجات لذيذة من الطفولة.

وصفة الفيديو

بعد مشاهدة هذا الفيديو ، سوف تتعلم كيفية طهي الكعك اللذيذ الكلاسيكي في المنزل ، والحصول على معلومات حول المكونات ، والإعداد السليم للعجين للمنتج.

وصفات الخبز الأخرى