كيفية تعلم كيفية طبخ الكعك اللذيذ 🍩

أدوات المطبخ والأواني: موقد ، السلطانيات ، ملعقة كبيرة ، فيلم تتشبث ، دبوس المتداول ، حصيرة سيليكون ، الزجاج ، غطاء زجاجة بلاستيكية ، مقلاة عميقة ، ملقط ، مناشف ورقية.

المكونات

خطوة الطبخ

العجن العجين

1. صب 250 مل من الكفير في وعاء عميق. أضف 1 ملعقة صغيرة من الصودا بدون شريحة ، ملعقة صغيرة من الملح ، حوالي 1 غرام من الفانيلين (يمكنك استبدال ملعقة صغيرة من سكر الفانيليا) ، وبيضة واحدة ، و 5 ملاعق كبيرة من السكر و 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
   
2. خلط كل شيء مع ملعقة. نخل دقيق القمح (600 جم) في وعاء منفصل ونضيفه تدريجياً إلى الكفير في أجزاء ونعجن العجينة. قد يحتاج الدقيق إلى 550 غرام أو 600 غرام ، كل هذا يتوقف على جودة الدقيق.
   
3. يعجن العجينة أولاً بملعقة. عندما يتم جمع العجينة في قطعة واحدة ، استمر في تعجنها بيديك. اعجن حتى يتوقف العجين عن الالتصاق بيديك. إذا لم يتوقف العجين بعد 5 دقائق من العجن عن الالتصاق بيديك ، فقم بإضافة القليل فقط ، قليلاً ، حرفيًا ملعقة كبيرة من الدقيق حتى يتوقف العجين عن الالتصاق. يجب أن تكون العجينة ناعمة ومرنة.
   
4. بمجرد توقف العجين عن الالتصاق بيديك ، ضعه على طاولة مغطاة بساط سيليكون واعجنه بعناية فائقة. لا تفرط العجينة بالدقيق. يجب أن يكون العجين الجاهز ناعمًا ومرنًا.
   
5. نغطي العجين النهائي بفيلم نتشبث ونمنحه راحة لمدة 5 دقائق.
   

دونات القطع

1. استراح العجين ، انتقل إلى قطع الكعك. نطحن العجينة في طبقة بسمك حوالي 5-7 مم ونشكل الكعك.
   
2. قطع الزجاج مع كوب. ثم قطعنا سدادة بلاستيكية من الماء الفوار في وسط دوائر الثقب. نقوم بجمع قصاصات العجين في قطعة واحدة ، ونمنح العجين قسطًا من الراحة ، ونكرر إجراء عملية صب الدونات.
   

قلي الكعك

1. مع القطع المدارة. الآن يمكنك البدء في قلي الكعك. في مقلاة عميقة على نار متوسطة ، قم بتسخين حوالي 0.5 لتر من الزيت النباتي. نتحقق من تسخين الزيت بقطعة صغيرة من العجين. رمي العجين في الزبدة: إذا انبثقت العجين بسرعة ، فإن الزبدة استعدت بالفعل بدرجة كافية ويمكنك البدء في قلي الكعك.
   
2. على دفعات صغيرة ، اغمس الكعك في الزيت وقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين. تقلى الكعك على نار متوسطة حتى لا تحترق وتخبز جيداً.
   
3. عندما يتم تحمير الكعك بشكل جيد من كلا الجانبين ، نخرجها بالملقط على منشفة ورقية لإزالة الدهون الزائدة. عندما تبرد الكعك قليلاً ، ترشها بالسكر البارد ، وبحرارة الحرارة ، يمكنك تقديم الكعك إلى الطاولة.
   

وصفة الفيديو

في هذا الفيديو ، يمكنك مشاهدة العملية الكاملة لصنع الكعك.