أدوات المطبخ والأواني: وعاء العجين ، لوحة عميقة ، دبوس المتداول ، ورقة الخبز ، قوالب دونات ، انقلاب مجداف ، فرن ، عموم.
المكونات
| نتاج | عدد |
| الخميرة الجافة النشطة | 7 غرام |
| سكر | 50 جم |
| ماء (دافئ) | 60 مل |
| حليب (دافئ) | 60 مل |
| طحين | 250 غرام |
| زبدة | 40 جم |
| البيضة | 1 جهاز كمبيوتر |
| الشوكولاته الداكنة المذابة | 50 جم |
| كريم الدهون | 2 ملعقة كبيرة |
| مسحوق السكر | 2 ملعقة كبيرة. ل. |
خطوة الطبخ
الكعك
- صب الخميرة الجافة النشطة والسكر الحبيبي في الحاوية. ثم املأها بالحليب الدافئ والماء الدافئ. تحريك المكونات مع خفقت. إضافة البيض والحفاظ على التحريك. يرش الطحين. ابدأ التحريك الآن باستخدام ملعقة خشبية.
- تحريك حتى سلس. عندما تبدأ العجينة بالتجمع في قطعة واحدة ، استمر في عجنها بيديك لمدة 5-7 دقائق ، دون إزالتها من الحاوية. يجب أن تصبح بلاستيكية وتتوقف عن الالتصاق بيديك.
- رش القليل من الطحين على سطح العمل وحرك العجين هناك. لا يجب إضافة دقيق إضافي ، حتى لو بدا لك أنه يتمسك بيديك. يعجن على الطاولة لمدة 6 دقائق.
- بعد فترة من الوقت ، يصبح العجين ناعمًا ولا يلتصق بيديك مطلقًا.
- أضف 30 جرامًا من الزبدة إلى العجينة وابدأ في العجن مرة أخرى لمدة 5 دقائق.
- خذ طبقًا عميقًا ودهنه بالزيت النباتي حتى لا تلتصق العجينة بالجدران. أدر العجينة إلى أسفل وضعها على طبق.
- غطي الطبق بمنشفة رطبة ، ثم أرسله للإصرار في مكان دافئ لمدة ساعة واحدة لرفع العجين. أخرج العجينة ، ثم ضعها برفق بقبضة يدك على جدران الطبق.
- يرش الدقيق على سطح العمل قليلا. انزع العجينة بعناية من الطبق. وضعه على سطح العمل ، ورش الطحين بخفة على القمة حتى لا تلتصق. ثم قم بنشر الدقيق على سطح العجينة بأصابعك.
- تأخذ دبوس المتداول وسلس بخفة العجين. من المهم جدا عدم نقلها. يجب أن يكون سمك العجين حوالي 7 ملليمتر.
- تأخذ حلقة المعجنات أو أي شكل آخر تريده. بدء الاستغناء عن النماذج من العجين.
- أخرج صفيحة الخبز ورشيها بالدقيق وحرك الفراغات الدائرية هناك.
- خذ فوهة وقطع منتصف الكعك في الفراغات. يمكن إعادة استخدام العجين المتبقي لصنع الكعك. سوف يحتاج الأمر إلى السماح للاختبار بالارتفاع ، وعندها فقط يبدأ التطبيق.
- اترك المقلاة في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة حتى تظل قطع العمل مرفوعة.
- بشكل منفصل ، تسخين زيت عباد الشمس في قدر.
- ضع الكعك في مقلاة وقليها على درجة 190 درجة. يجب أن تطفو في النفط. محاولة للحفاظ على درجة الحرارة هذه ، وإلا سوف تبدأ في حرق الكعك.
- عندما تبدأ الكعك في الحصول على لون بني مميز ، قم بتدويرها على الجانب الآخر لمدة دقيقتين تقريبًا.
- عندما تصبح جاهزة ، ضعي الكعك على منديل (ورق أو وافل).
- وبحلول هذا الوقت ، ارتفعت بالفعل قطعة من العجين من الرفات. يمكن استخدامه بأمان لصنع الكعك. باستخدام سكين ، وقطع بضع قطع ونقلها إلى الزيت الساخن للقلي.
إعداد الصقيل
- أضف عشرة غرامات من الزبدة إلى الشوكولاتة الداكنة المكسرة. سوف يعطي الشوكولاته لمعان. إثارة. غمس الكعك النهائي في الجليد.
- للثلج الأبيض ، تضاف الكريمة وتخلط في مسحوق السكر.
- تراجع دونات بنفس الطريقة.
لتزيين الكعك ، يمكنك تغطية بالزجاج المرآة العادية للكعك موس. يمكن طلاء الكعك بالشوكولاتة البيضاء من الأعلى أو رشها بمساحيق الحلويات وجوز الهند والليمون أو قشر البرتقال أو القرفة أو سكر الفانيليا. شهية طيبة!
وصفة الفيديو
يتم عرض انتباهك خطوة بخطوة للوصفة وعملية الطهي بأكملها.
أعزائي القراء ، شارك بآرائك وانطباعاتك عن الوصفة في التعليقات.
تحميل ...