كيف تتعلم كيف تصنع لفات فندان لذيذة

أدوات المطبخ والأواني:قدر غير قابل للصدأ أو قدر بخاري مع غطاء ، ملعقة كبيرة ، موقد ، خلاط ، وعاء ، فرشاة للطهي.

المكونات

خطوة الطبخ

1. في وعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ أو الألومنيوم ، صب 1 كوب من السكر ، وملء بالماء وتخلط. نقيس كمية الماء بالعين - يجب أن يكون الاتساق سائلاً قليلاً ، يشبه العصيدة.
   
2. نضع المقلاة على الموقد ونشغل الحرارة المتوسطة ونغلي المزيج حتى يغلي المزيج مع التحريك المستمر في هذا الوقت. أثناء الطهي ، قم بإزالة طلاء السكر الناتج من جدران المقلاة. هذا سيمنع تكوين بلورات السكر ، والتي سيتم إخراجها من طلاء زجاجي موحد.
   
3. سوف يطبخ الهراء لمدة 8-10 دقائق ، اعتمادًا على كمية الماء فيه. نحن نتحقق من استعدادها لمبدأ الكرة الناعمة: نحن نغمر الجليد في الماء البارد ونحاول جمعه في كرة واحدة - يجب أن يحافظ على شكله ولا ينتشر فوق الماء. في نهاية الطهي ، أضف 1 ملعقة شاي إلى شراب السكر. عصير ليمون وخل وخلطه.
   
4. بعد إطفاء الحريق ، أخرج المقلاة من الموقد وأرسلها إلى وعاء مملوء بالماء البارد لتبريد الجليد بسرعة. يرش على قمة المستقبل أقراص سكرية بالماء البارد حتى لا تتشكل قشرة السكر. عندما يبرد الشراب ، خذ الخليط واضربه لمدة 3-5 دقائق حتى تتشكل كتلة لامعة من اللون الأبيض اللامع. إذا استقر التزجيج أثناء الجلد ، أضف القليل من الماء إليه واستمر في الخفق.
   
5. نحن نستخدم الجليد الجاهزة لتزيين الكعك والمعجنات وكعك عيد الفصح والمعجنات الأخرى.
   

وصفة الفيديو

تعد عملية إعداد التزجيج عملية بسيطة ولا تتطلب مهارات طهي شاملة ، ومع ذلك ، لا تزال هناك بعض الحيل الصغيرة التي ستحصل عليها على تزجيج جميل وموحد. تعرف عليها من وصفة الفيديو.

وصفات كعكة أخرى