أدوات المطبخ والأواني: موقد غاز أو كهربائي ، مقلاة ، لوح تقطيع ، سكين ، ألواح للمكونات ، ملعقة ، ملعقة مطبخ.
المكونات
| اسم | عدد |
| كبد بقر | 500 غرام |
| بصل | 1-2 جهاز كمبيوتر شخصى. |
| القشدة الحامضة | 2-3 ملاعق كبيرة. ل. |
| معجون الطماطم | 1-2 ملعقة كبيرة. ل. |
| طحين | 2 ملعقة كبيرة. ل. |
| ماء | 1 كومة |
| الملح والتوابل | لتذوق |
خطوة الطبخ
- نأخذ 500 جرام من كبد اللحم الطازج ونشطفه ونقطعه إلى قطع صغيرة بسكين حاد.
- بعد ذلك ، نقوم بإزالة 1-2 بصل من القشرة وتقطع أولاً إلى نصفين ، ثم مرة أخرى في النصف ، أي ربعًا.
- بينما نقطع البصل ، يمكنك وضعه على موقد غاز أو كهربائي لتسخين المقلاة وسكب القليل من الزيت النباتي فيه. في مقلاة مسخنة ، نضع البصل المفروم على نار متوسطة حتى يصبح لونه شفافاً ، مع التحريك من حين لآخر.
- في حين أن البصل مقلي في مقلاة ، يمكنك البدء في إعداد المرق للكبد. خذ ملعقتين كبيرتين من الكريما الحامضة مع شريحة ، وملعقة كبيرة من عجينة الطماطم واخلطها جيدًا مع ملعقة.
- أضف حوالي 1 كوب من الماء المغلي وخلط كل شيء بعناية.
- عندما يخلط المرق بالماء ، أضف ملعقتين كبيرتين من الدقيق إليه ، حتى يصبح أكثر سمكا قليلاً.
- يُسكب البصل النهائي في طبق منفصل ، ويُسكب كبد اللحم المفروم في المقلاة الساخنة بالفعل ويقلى لمدة 10 دقائق. عند مرور 7 دقائق ، يجب أن يكون الكبد مملحًا حسب الرغبة. هذا لا يستحق القيام به على الفور.
- نضيف أيضا البصل المقلي والقشدة الحامضة مع معجون الطماطم. امزج كل شيء جيدًا ، أضف التوابل واتركه على نار خفيفة ليغلي. بعد غليان المرق ، يمكنك ملحه قليلاً وتركه على نار خفيفة لمدة 7 دقائق أخرى تحت الغطاء.
- الكبد جاهز ، يمكنك تقديمه كطبق جانبي أو طبق مستقل. شهية طيبة!
نصائح
- يفضل دائمًا الكبد الطازج بدلاً من الكبد المجمد. وبالتالي ، سيكون من الأسهل بكثير تحديد جودة المنتج.
- يشبه كبد اللحم الكرز الناضج في اللون ، يجب أن يكون لونه أحمر-بني.
- رائحة الكبد الطازج دائما حلوة وممتعة. إذا سمعت أي روائح غريبة ، فمن الأفضل الامتناع عن شراء مثل هذا الكبد.
- يجب أن يكون سطح المنتج خاليًا من أي تلف أو خدوش أو ملساء أو لامعة.
- قبل البدء في الطهي ، تأكد من إزالة الفيلم الموجود في أي كبد.
- إذا رأيت القنوات الصفراوية على الكبد ، فيجب إزالتها حتى يصبح الكبد النهائي ناعمًا وبدون مرارة لا طعم لها.
- لجعل الكبد طريًا ، يمكن نقعه لمدة 30-40 دقيقة في الحليب البارد.
وصفة الفيديو
أقترح لمعرفة المزيد عن الوصفة في الفيديو. يمكنك الاطلاع بمزيد من التفصيل على عملية الطهي وسماع تعليقات إضافية من مؤلف الفيديو.
هل تمكنت بالفعل من إرضاء أصدقائك وأقاربك مع وصفة لذيذة وبسيطة بشكل لا يصدق لصوص كبد البقر؟ ربما كنت تعرف الحيل أو الأسرار في طبخ هذا الطبق؟ شارك نجاحاتك معنا ، دعنا نوسع قدراتنا في الطهي معًا!
تحميل ...