كيفية تعلم كيفية طبخ الكعك السكر لذيذ

اكسسوارات المطبخ: وعاء ، ملعقة ، سكين ، دبوس المتداول ، ورقة الخبز ، الفرن.

المكونات

خطوة الطبخ

1. أولا ، نحن نستعد العجين الكعك. نحتاج إلى نصف لتر من الحليب الدافئ ، الذي نصب في وعاء عميق. درجة الحرارة المثلى للحليب هي 35-40 درجة ، ولا ينبغي بأي حال من الأحوال غليان الماء ، لأن الخميرة لن تعمل. صب 11 غرام من الخميرة الجافة في الحليب ، واخلطها جيدا مع ملعقة كبيرة.
   
2. صب حوالي 0.5 كجم من الدقيق في خليط من الحليب والخميرة واستمر في الخليط جيدًا. يجب أن تتحول العجينة إلى سمك أكثر قليلاً من تلك المستخدمة في الفطائر. نحن نغطي الوعاء بالعجين بطبق أو نلفه بغلاف ملتصق ونضعه في مكان دافئ لمدة 40 دقيقة. لجعل العجين أسرع ، يمكنك وضعه في وعاء مع كمية صغيرة من الماء الساخن.
   
3. في وعاء عميق منفصل ، نحضر بيضتي دجاج ، ونضيف 150 غرام من السكر و 1/4 ملعقة شاي. الملح. يتم فرك جميع المكونات بعناية.
   
4. أولاً ، في حمام مائي ، قم بإذابة 200 غرام من الزبدة أو السمن النباتي وتصب في مزيج من البيض والسكر. استمر في الخلط ، ثم اتركه حتى يصبح العجين مناسبًا. بعد 30-40 دقيقة ، نقل العجين إلى وعاء مع البيض والزبدة. تخلط جيدا وإضافة تدريجيا 500 غرام من الدقيق.
   
5. اعجن العجينة بيديك. لا تطرفها بالدقيق ، لأن العجين سيصبح ضيقًا جدًا. يجب أن تظل العجينة النهائية ناعمة وأن تلتصق قليلًا بيديك. نغطي العجين بفيلم التشبث ونضعه في مكان دافئ لمدة 60 دقيقة.
   
6. يرش سطح مستو ونظيف مع الدقيق وانتشر العجين يقترب. اعجن العجينة جيدًا بيديك وقسمها إلى قسمين.
   
7. من جزء من العجين نقوم بتشكيل نقانق ونقسمه إلى قطع متطابقة تقريبًا من 3-4 سم.
   
8. من كل قطعة من العجين ، نطرح دبوسًا متدحرجًا بسماكة 4-5 مم. أضف الدقيق إذا لزم الأمر.
   
9. في طبق عميق منفصل ، اخلطي 100 غرام من السكر العادي مع كيس من الفانيليا. كل دائرة من العجين مدهون بخفة بالزيت النباتي. هذا هو المطلوب بحيث العصي السكر أفضل. يرش السكر على القمة ، باستخدام حوالي 1-1.5 ملعقة شاي لكل دائرة. يرش دائرة من العجين بالسكر ولفه في أنبوب ثم ضعيه في نصفين. في المنتصف نقوم بعمل شق ونقلب جزئين مسقوفين.
   
10. ننقل الكعك على ورقة الخبز مع ورقة الخبز ، والتي نشحمها مسبقًا بالزيت النباتي. غطي الكعك بمنشفة أو حفاضات نظيفة واتركها للوقوف لمدة 30 دقيقة. سخن الفرن إلى 180 درجة. قبل وضع الكعك في الفرن ، ادهنهم قليلاً بالحليب في أماكن لا يوجد فيها سكر. خبز الكعك لمدة 25-30 دقيقة.
    
11. ننقل الكعك الجاهزة إلى طبق جميل. أنها لينة ، متجدد الهواء ، وهش. لذيذ هناك الكعك مع الشاي والحليب أو الكفير.
    

وصفة الفيديو

من الفيديو سوف تتعلم كيفية صنع الكعك الطري والجيد التهوية مع السكر. باتباع الوصفة خطوة بخطوة ، ستنجح في المرة الأولى ، وستكون المعجنات عطرة ورقيقة. يتم عرض جميع المكونات الضرورية بنسب مناسبة. يشار إلى طرق خدمة الكعك الجاهزة وتقدم توصيات بشأن أفضل ما يمكن أكله.

وصفات الخبز الأخرى